红焖带鱼的主要用料是带鱼，烹制方法是先用油煎使带鱼变得焦脆酥香，再红焖入味 。用番茄酱来配色调味，使菜色漂亮的同时还能起到去腥的作用 。好吃的红焖带鱼如何做更美味，来看下面的详细教程吧 。
红焖带鱼的做法教程：
1.带鱼洗好，切段，用厨房纸擦去表面水份 。
2.锅上火 ， 油热后放入带鱼，煎成两面金黄，盛起待用 。
3.锅中再次倒入油 ， 油热后放入葱姜蒜爆香，倒入郫县豆瓣炒出红油，放入适量的清水，再放入白糖、米醋、花椒、番茄酱搅匀 。
5.放入香叶、料酒，大火煮开后，放入带鱼和少量的盐，转小火慢慢焖 。直到收完汁即可 。或者在汁剩少许时，勾芡，将汁再倒在带鱼上，这样会更好看 。
红焖带鱼的成品图：
【红焖带鱼】红焖带鱼的做法就讲解到这里了，非常简单的一道家常带鱼菜 。因为带鱼本身就较腥 ， 而米醋和料酒可以去腥，所以这两样一定不能少的哦 。这么好做的红焖带鱼，你学会了吗？那就赶快动手来一道吧 。