豆腐烧肥肠
豆腐烧肥肠的家常做法主要用料是豆腐和肥肠 。肥肠又叫猪大肠，质地柔韧且富有营养，有补虚润燥 ， 止渴止血的作用，对各种肠道疾病，便秘和体质虚弱等都有食疗的功效 。
【豆腐烧肥肠】今天介绍的这道菜是用炒的方式做成，肥肠的口感比较脆韧耐嚼，适合慢吃慢品的方式来吃，下酒来吃更有滋味 。快捷又好吃的豆腐烧肥肠如何做呢？那就一起来看具体制作过程吧 。
豆腐烧肥肠的做法教程：
1、先将猪大肠清理干净，切成段 。
2、热油，放入切成小块的豆腐，小火煎至微黄 。
3、热锅冷油 ， 放入豆瓣酱、蒜蓉、姜末炒香 。
4、倒入大肠，翻炒半分钟，加入料酒、少许清水煮沸 。
5、倒入煎过的豆腐，小火焖两分钟，加入生抽、鸡粉、盐、葱花翻炒均匀即可 。
成品图：
豆腐烧肥肠的做法小技巧：
1、肥肠一定要清洗干净 ， 否则容易有味儿，影响菜品的味道 。
2、如果是买的肥肠，一定要选用闻着没异味儿，比较干净的 。
3、豆腐可以选用老豆腐，也可用嫩豆腐，最好不用内酯豆腐 。如果是用嫩豆腐在煎的时候不要频繁翻动，小心煎烂了 。
关于怎么做美味的豆腐烧肥肠的做法 ， 就跟大家介绍到这里了 。加了豆腐一起烹煮的肥肠对营养不良引起的虚弱症，以及骨质疏松等症有很好的食补功效 。如果家里有牙齿不好的老人的话，在做的时候可以把肥肠多煮一会儿 。这样就更适合老人们吃了 。