【剁椒鱼头豆腐】剁椒鱼头豆腐是一道有着浓郁湘菜风味的家常菜，对于爱吃豆腐又爱吃鱼头的朋友们来说，这道菜可是最贴心不过的美味佳肴了 。把鱼头和豆腐这两味普通的食材 ， 用剁椒牵红线做成一道超级开胃的下饭菜，要怎么做最好吃呢？下面跟大家分享剁椒鱼头豆腐的简单家常做法 ， 图文结合 ， 让你一看就会做了 。
剁椒鱼头豆腐做法：
1.先将鱼头洗干净，从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟 。
2.豆腐切成小条码放在盘子周围 。
3.把葱姜丝放入豆腐中间，把腌好的鱼头码放豆腐上面，在鱼头上放一层剁辣椒 。
4.蒸锅放入水烧开 ， 放入鱼头，大火蒸制10分钟，关火焖5分钟 。
5.取出鱼头 ， 撒上香葱，另起锅或大勺烧热，放油，油热后，淋在鱼头上即可 。
成品图：
剁椒鱼头豆腐的做法小技巧：
1、因剁辣椒比较咸，所以切忌盐放得太多 。
2、豆腐不宜与菠菜香葱同食，生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石 。
3、痛风和血尿酸偏高的人要忌食豆腐 。
4、草鱼胆有明显的降压和祛痰镇咳功效 ， 但胆汁有毒，所以请谨慎使用 。
以上就是如何做的剁椒鱼头豆腐好吃又漂亮的具体过程，如此简洁明了的图文教程，你是不是一看就会做了呢？那就赶快行动吧，香辣美味的鱼头和豆腐在等着你来享用哦 。