萝卜丝扣肉

扣肉是道传统诱人的美味,只是有时显得过于油腻 。自从有了空气炸锅 , 好多肉食的菜都可以改良成无油版的了,就像现在介绍的这道萝卜丝扣肉,就是教大家如何巧用空气炸锅来做美女也爱吃的扣肉菜 。而且这道菜可是用开胃顺气 , 香味浓郁的萝卜丝来做,吃着别有一番新特色哦 。一起来看下具体做法吧 。
萝卜丝扣肉做法教程:
1、提前一天将猪肉洗净沥干水分,用料酒和老抽上色并腌渍24小时 。
2、腌好的猪肉(猪皮向上)放进空气炸锅炸篮内,设定炸制时间为20分钟 , 翻身再炸10-15分钟,炸制结束取出(炸制时间按猪肉的实际重量来增减),略凉后即可切片,待进一步加工后食用 。
【萝卜丝扣肉】3、干萝卜丝用净水浸泡3小时,完全泡发后洗净沥干 。
4、锅中放足量油,先把所有香料下锅煸炒出香 , 再将萝卜丝倒入翻炒 。
5、加入调味料,冲入开水,中大火煮五分钟关火 。(放盐量不要太多,因为红烧汁已有味道 。)
6、取适量的扣肉片码放在蒸器内,然后把已经上足味道的萝卜丝盖在扣肉上,开水上锅 , 中大火蒸60分钟,蒸好后即可食用 。
成品图:

萝卜丝扣肉

萝卜丝扣肉的做法小技巧:
1、用空炸锅炸扣肉很方便,炸篮上不需要做任何处理 , 炸制过程中需要翻身一次,最后几分钟注意上色情况 。
2、扣肉炸好后不能直接食用,还没有全熟,略凉后再切片保存,一次可以多做点放冰箱冷冻,随吃随取很方便,吃法多种多样,或蒸、或炖、或卤 , 各自随意发挥 。
3、这种扣肉做法是用空炸锅的无油版创意新吃法,不同于传统做法,如果想知道扣肉的老做法 , 可以参考美食菜谱中梅菜扣肉的做法 。
创意新吃法的萝卜丝扣肉就做好了,有空气炸锅的女性朋友们 , 看着这美味又不油腻的扣肉新吃法,心里是不是乐开花了呀? 喜欢的话,就赶快动手去做啦 。对于没有空气炸锅的朋友们 , 不要走开哦 , 参照传统扣肉的方法做一道好吃的萝卜丝扣肉吧 。

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