酱焖黄花鱼
酱焖黄花鱼，酱焖是鲁菜中常用的烹调手法，以甜面酱为主要调味料，充分煸炒出其香味，鱼肉鲜嫩，可谓是人见人爱，这么好吃的酱焖黄花鱼怎么做最好吃呢，请看的详细教程 。
酱焖黄花鱼的做法教程：
1. 黄花鱼治净，两面打斜刀
2. 葱姜蒜切片 ， 红辣椒洗净;
3. 起炒锅，热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒;
4. 转小火，加入甜面酱，慢慢煸炒至酱香浓郁;
5. 下入黄花鱼，两面略煎;
6. 加入适量开水 ， 略没过鱼就行;
7. 分别加入料酒、老抽、糖、蚝油;
8. 大火煮开，小火加锅盖焖熟 ， 急火收汁至汤汁略浓稠 。
9. 起锅，撒上香菜段即可 。
【酱焖黄花鱼】酱焖黄花鱼成品图：
酱焖黄花鱼的做法小技巧：
1、可以不放辣椒，但是放一点儿更出味儿;
2、煸炒甜面酱时用小火 ， 煸炒至面酱颜色变深，炒出香味;注意火候 ， 别炒糊了;
3、如果鱼已经熟了，汤汁还很多，可以先把鱼盛出来，再大火收浓汤汁，浇在鱼身上 。避免焖炖时间太长，鱼肉变老 。
酱焖黄花鱼的具体做法就介绍完了，既好吃又美味的酱焖黄花鱼，味道香甜，口感丰富，喜欢的朋友们赶快动手做吧 。