迷迭香烤鸡吃起来香脆，闻起来香味扑鼻，颜色就更不用说了 ， 那简直就是美极了 。这道菜采用百里香撒在胡萝卜上面的方法让整只烤鸡吃起来又香又美味 。唯一不足的就是这个迷迭香烤鸡的家常做法有点麻烦 ， 但味道很鲜美的哦，而且很上档次哦，家里来客了，你若是做上这道菜，保证客人会夸你的手艺超好 。
迷迭香烤鸡做法教程：
1、烤箱预热175摄氏度;烤盘里铺两层烤纸(我铺纸是为了清洗烤盘容易一些，不一定非要铺哈) 。
2、把鸡里里外外冲洗干净 ， 并用厨房纸巾擦干水分，然后用少许橄榄油给鸡身做个按摩(一点点油就可以了，鸡皮本身就很多油脂);大蒜切片，将一部分迷迭香掰小备用 。
3、在鸡正反面都磨些盐和黑胡椒，然后将鸡胸朝上放置，用尖刀在鸡胸上戳10来个小口子(做这个动作的时候非常邪恶 ， 你们可以想象那个画面)，然后把蒜片和掰小的迷迭香插入那些小口子里头;然后把剩下的大蒜和其它整枝的迷迭香都塞进鸡肚子里 。
4、连同烤盘放入已经预热好的烤箱，同时把胡萝卜去皮洗净沥干水分备用 。
5、烤的过程中途每隔20来分钟的样子用刷子把烤盘里烤出来的油刷到鸡身上，烤1小时10分钟左右 ， 把烤盘取出，放入小胡萝卜，并让小胡萝卜也裹上烤盘里的油，然后把百里香撒在胡萝卜上面，再把烤盘放回烤箱，烤大约40分钟(鸡的大小不同时间需要调整，我这只鸡蛮大的，别看烤盘空那么多，其实是因为我家烤箱很大 ， 并不是鸡很?。蠹也灰徽掌蟮剂?;做这种菜总归还是要根据实际情况调整的哈，大家用自己家的烤箱摸索几次就能控制好火候了，我平时做好像也不是每次都口感一样，比较做得不多 。
6、烤好后取出，把鸡和胡萝卜装盘，并用锡纸盖住rest 15分钟左右 。
7、趁这15分钟就可以煮肉汁了：把烤盘里剩下的那些精华都刮到一个小汤锅里(如果油太多可以把油倒掉一些)，同时倒入鸡高汤 ， 白葡萄酒，煮开并继续熬煮收汁至一半的体积，用少许水淀粉勾芡(外国人好像一般直接加面粉 ， 我觉得还是水淀粉好使哈)，尝尝味道，根据口味用盐和黑胡椒调味(这个步骤忘记拍照了);
8、吃的时候把鸡肉切开至各人的碟子里，淋上一些肉汁就可以了 。
迷迭香烤鸡成品图：
迷迭香烤鸡的做法小技巧：
1、买不到迷迭香的朋友，就用黑胡椒碎吧，这个在柳州的各大超市都可以买到 。或者，你也可以选择网上购买 。
迷迭香烤鸡，就给朋友们介绍完了，法很简单容易操作的哦，香味浓郁、色泽诱人、而且是很有档次的美味佳肴哦，如果家有宴客时做上这道菜，三五个好朋友友围在一起，瓜分同一只鸡，很有那种原始的快乐哦 ， 朋友们快来感受迷迭香烤鸡带给你的快了吧 。
【迷迭香烤鸡】最后特别提醒大家一下这个迷迭香有较强的收敛作用，可能会引起宫缩，孕妇最好禁食 。