白切猪肝
猪肝可是补品，补铁补血又养肝呢 。一到过年，猪肝是很多餐桌上必不可少的一道菜 。而且最常见的做法就是白切猪肝了 ， 乍一看盘里摆着的猪肝似乎特别平常，没油没盐没配料的 。可是夹一块儿吃到嘴里嚼起来就有感觉了，越吃越香哦 。窍门就在猪肝的卤制过程了 。当然，为了增加风味常常还会另加一碗蘸汁 。美味的白切猪肝如何做出来的呢？接下来就让来揭晓具体过程吧 。其实 ， 方法特别的简单哦！
白切猪肝的做法教程：
1、猪肝冼净 ， 然后放进开水里氽水去掉血水 。
2、氽好的猪肝再用清水冲冼干净 。
3、取汤锅放适量清水，再放卤料、酱油、精盐大火烧开 。(卤料可用沙布袋装好放进水里)
4、水开后放进猪肝、调味鲜、鸡精盖上锅盖小火焖1小时左右 。
5、调酱汁：葱姜蒜切末倒碗里，再调入适量的盐、生抽、醋拌匀即可 。
6、把卤好的猪肝切片摆盘即可 。吃的时候配着蘸汁更好吃 。
白切猪肝的成品图：
【白切猪肝】以上就是白切猪肝的具体做法，可以说是极简单又省事的一道菜了 。过年的时候这道菜的上桌率特别高，配着蘸汁的猪肝入口酸辣，而后越嚼越香很是好吃 。蘸汁是大家可以根据自己的口味随意调制的 。建议女性朋友们多吃猪肝 ， 对身体很有益处的 。