黄豆芽营养丰富 ， 吃着口感脆嫩而且豆香醇厚 。除了美味之外黄豆芽还含有一种干扰素诱生剂，能诱发干扰素，增加人体抗病毒、抗癌肿的能力 。有报道说，某癌症研究中心从黄豆中提取到一种蛋白酶，经动物实验表明这种蛋白酶可以溶解癌变异细胞，起到预防和治疗癌症发生的作用 。原来，平常不起眼的黄豆芽的抗癌保健作用居然这么强大！ 接下来给大家介绍一道醋烹黄豆芽，最简单的豆芽菜家常做法哦 。一起来看下吧！
醋烹黄豆芽的做法教程：
【醋烹黄豆芽】1. 黄豆芽洗净，沥干水分;香菜洗净切碎段 。
2. 锅中倒油 ， 烧至四五成热时下入花椒、辣椒爆香 。
3. 倒入沥干水分的黄豆芽大火快速翻炒 。
4. 依次加入香醋，盐翻炒至断生入味儿 。
5. 起锅前加入香菜快速翻炒几下，再加适量鸡精调味即可 。
醋烹黄豆芽的成品图：
醋烹黄豆芽的做法小技巧：
1.豆芽洗净后一定要沥干水分，因为在烹制过程中油温很高，以免烫伤
2.挑选黄豆芽时，要好选新鲜脆嫩的 。有黑斑，芽根太长 ， 长得太老的最好不要选，会影响口感和美味 。
醋烹黄豆芽的做法就为大家介绍完了 。是不是特别简单呢，这可是最家常的做法了 。做好的醋烹黄豆芽吃起来辣中一点酸 ， 越嚼越香，特别的下饭 。这道菜时间紧迫的上班族来说绝对一个好选择！即使不会做菜的朋友们 ， 这道菜也是很容易上手的哦！喜欢的朋友们，就动手去做吧 。