【糖醋年糕】又是一年新春到，年糕马上又成为很多地方餐桌上的宠儿了 。年糕有寓意万事如意年年高的意思，不仅是地方上的一种节日美食，而且岁岁为人们带来新希望 。清末有一首诗说：“人心多好高 ， 谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂 。”我国地域广、风俗习惯各地不同，不仅年糕的种类也多种多样，吃法也是各不相同 。在这里，为大家介绍年糕的糖醋吃法，口味酸甜中透着咸香，比较特别 。下面就和一起来学习下具体做法吧 。
糖醋年糕的做法教程：
1.年糕切成方形或棱形薄片 。(注意，不要切得太厚太大以免炸不透 。)
2. 碗中先放两大勺糖后放入即将没过糖的白醋 ， 再放入番茄酱一大勺，水淀粉，勾成汁
3. 锅中倒油烧至四成热时下年糕 ， 转 小火慢慢炸至表面开始起泡，炸至两面变焦即可盛起待用
4. 将原先勾好的汁倒入锅中加热至冒泡
5. 倒入热炸的年糕翻炒裹均糖醋汁即可
糖醋年糕的成品图：
糖醋年糕的做法小技巧：
1.年糕切的时候一定不能切的太厚了，否则不容易炸透 ， 而且吃起来糖醋味儿会淡很多 。
2.炸年糕的时候要注意火候，否则会炸糊了 。并且炸的时候最好用锅盖挡一下，以免热油飞溅 。
3.有些番茄酱本身就较酸，所以白醋的量可以根据个人口味添加即可 。
以上就是为大家介绍的糖醋年糕的做法了 。新年很快就来到 ， 各式各样的年糕吃法也开始成为大家关注的热门 。这道年糕的糖醋吃法也算新方法了，喜欢吃糖醋口味的朋友们，来试试这道好吃的糖醋年糕吧 。