【木樨肉】木樨(xī)肉是一道典型的北方菜 。其配料和做法也因地方的不同而各具特色，但是不论哪里的特色，猪肉和鸡蛋这两样主料是少不了的 。其中，山东孔府的做法一般是配以黑木耳和玉兰片(笋片);而老北京的做法则通常配以黑木耳，金针菜和黄瓜 。这道菜不仅制作方便 ， 原料随手可得;并且味道清新，不需很多调料 。看似简单，却颇具营养和美味呢 。那么，好吃的木樨肉如何做呢？一起来看的详细教程吧
木樨肉的做法教程：
1. 五花肉切丝 ， 加入少许盐、料酒和酱油(分量外)抓匀，静置5分钟左右;
2. 木耳泡发洗净，撕成小片;蒜苗洗净切成段;
3. 笋切丝 ， 入沸水汆烫后过凉，沥干水分备用;
4. 葱姜切丝; 鸡蛋打散待用;
5. 锅烧热后放油，将打好的鸡蛋倒进锅里炒至嫩熟 ， 盛出备用;
6. 炒锅再放少许油，放肉丝煸炒至肉丝变白，加入葱姜丝炒出香味;
7. 加入酱油和甜面酱，煸炒均匀;
8. 下鸡蛋和笋丝，炒匀后下青蒜苗继续翻炒均匀;
9.最后加入少许糖煸炒入味儿，关火 。起锅时再放几滴香油，即可 。
木樨肉的做法成品图：
木樨肉的做法小技巧：
1.五花肉用手抓匀 ， 腌过后会更入味儿 ， 而且口感也会细嫩很多 。
2.选笋的时候要注意 ， 有些笋是有苦味儿的 。大家要根据自己的喜好，问清楚再买 。
3.黑木耳最好提前泡发;如果没有来得及泡的话，可以直接用温水或开水来泡 。
木樨肉的家常做法就为大家介绍到这里了 。这道北方的特色菜正如为大家介绍的那样，色泽分明并且口味清新 ， 一看就让人十指大动哦 。喜欢的朋友们，快来动手一做吧 。
这道菜是山东特色的 ， 大家也可以自己配料，做出自己的特色 ， 做法基本是一样的 。