葱烧大排
葱烧大排的做法特别的简单，只需要五分钟就能做出来，连厨房新手们都能马上学会，并做到零失败而且很美味，可以说是名符其实的懒人菜 。在这个炎热的夏天，有这样一道快捷又十分营养美味的佳肴，真是贴心又贴胃呢 。
要做好吃的葱烧大排，选材很重要 。很多人都搞不清楚猪大排到底是猪的那个部位？其实很简单，猪大排就是带骨头的外脊肉 ， 猪身上紧贴脊梁骨外侧的长条肉 。
相比之下，猪大排比在脊梁骨内侧的里脊多了一圈白色的肉筋，口感的韧度强，更有嚼头 。所以，想要口感紧致弹牙的话，用猪大排最好 。接下来就一起分享怎么做葱烧大排会更加的香味浓郁 ， 鲜嫩多汁 。
葱烧大排的图文做法教程：
1、大排让卖主给斩成1-1.5公分厚的片，用2大匙料酒、1大匙酱油、半小匙盐、半小匙胡椒粉、一个蛋液拌匀抓捏，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚 。
2、香葱根据长短一切二或一切三 。
3、将腌制后的大排取出，两面薄薄地拍上一层面粉，再抖去多余的面粉 。
4、入油锅两面煎成微黄取出;
5、锅里留底油下葱段煸出香味，放入煎过的大排 。
6、加入1大匙料酒、2大匙酱油(生抽、老抽1:1) ， 1小匙糖，再加入适量清水，水位大约和大排齐平 。
7、盖上锅盖，烧开后大火再烧5分钟左右，用筷子在肉最厚的部位戳一下，能轻松地戳进去即可 。
8、汤汁不用收太干，可以多留一点，拌个饭或者拌个面都很好吃的 。
成品图：
葱烧大排的做法小技巧：
1、做这道菜要注意选择，一定要用口感柔韧的猪大排哦 。当然，如果实在没买到，就退而求其次也可以 。
2、葱最好是那种细细的绿葱，味道很浓郁，带点儿清甜 。如果用红葱头 ， 也不错 。
【葱烧大排】3、煎大排的时候，要注意火候 ， 尤其是厨房亲手们，建议一定要用中小火慢煎 。
关于在家如何做葱烧大排既香浓又鲜嫩的方法就介绍到这里了 ， 相信这么一道五分钟的快手菜，大家马上就能学会了 。当身体犯懒，不想麻烦做饭的时候，来份葱烧大排很不错，好吃又营养 ， 能提供人体所需的足够能量 。