红烧羊肉
食材
羊肉，酱油半碗，冰糖10克，姜一块，八角一个 ， 桂皮一块，干辣椒，香叶，
料酒 ， 葱五克，枣子三枚，啤酒一瓶，青蒜10克 。
做法
1、锅中加水 ， 放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用 。
2、锅中放入适量的食用油 ， 加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下 。
3、继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火 。
4、慢慢加入小半碗料酒 ， 继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色 ， 加入一瓶啤酒 。
5、再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可 。
清炖羊肉
食材
羊肉 ， 胡萝卜1个，白萝卜一节 ， 葱半根，干山楂片5片 ， 花椒10粒，盐适量 ， 香菜适量，白胡椒粉适量，姜 。
做法
1、羊肉切块后用凉水洗泡去除血水 ， 砂锅内加水放羊肉，中火烧开后，撇去浮沫 。
2、将葱段、姜片、干山楂片、花椒、放入锅砂内，大火烧开，小火炖2个小时左右 。
3、起锅前20分钟，放入胡萝卜和白萝卜，再加入盐 。
4、上桌前羊汤上撒上胡椒粉、香菜沫 。
葱爆羊肉
食材
羊肉片，大葱两根，白糖一小勺，生抽一勺，蚝油一勺，白酒一勺，醋一勺，盐一小勺 。
做法
【羊肉最好吃的4种做法，一遍就会，简单又营养，老公孩子抢着吃！】1、所有调味在小碗里调匀待用，羊肉卷用微波炉解冻到根根分明 。
2、一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒 。
3、速冻羊肉卷这时有可能会出水 ， 稍微炒炒就立马端起锅倒出水然后赶紧继续炒 。
4、看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱 ， 翻炒均匀，倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白即可 。
孜然羊肉
食材
羊肉 ， 料酒，五香粉 ， 葱适量，姜三片，蒜两瓣，酱油 ， 盐一小勺，
糖一小勺 ， 花椒粒十粒，大料一瓣 ， 香菜五棵，孜然粒 ， 辣椒面，芝麻 。
做法
1、将肉切片 ， 放入少量五香粉，料酒，腌一会儿，热油，加入花椒大料粒 。
2、出香味后捞出扔掉 ， 放入姜丝，葱花，炒香 ， 加入淹好的羊肉，翻炒到变色 。
3、加糖适量 ， 酱油，适量，白酒适量 ， 在锅里还有汤的时候加入孜然，更好入味 。
4、加芝麻，加辣椒面，汤没有时 ， 加一小勺盐，加入蒜片，关火，加香菜，出锅 。
关注食尚锋味 ， 每天更新最新的烹饪技巧 ， 最新的家常菜做法 。