炝拌干豆腐丝
食材
干豆腐两张，葱一段 ， 香菜3棵，蒜2瓣，辣椒油适量，香油适量，海鲜酱油一瓶盖，芝麻适量，白糖一点点，盐适量，鸡精一点点 。
做法
1、原料准备好，干豆腐切丝，葱切丝，香菜切段 ， 蒜切成末 。
2、干豆腐丝过水焯一下，然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里 。
3、加入适量盐（可以稍微多一点，这道菜咸一点好吃）、味精、糖和熟芝麻 。
4、倒入大概一瓶盖的海鲜酱油，放入辣椒油，搅拌均匀 。
5、倒入适量香油，然后继续搅拌均匀即可 。
麻油豆芽
食材
绿豆芽，小葱 ， 芝麻油，盐，鸡精，油 。
做法
1、绿豆芽洗净沥干 小葱切碎 。
2、烧热锅后倒油 ， 油热后放入豆芽用筷子翻炒，待豆芽有一点趴趴软的样子 。
3、放入芝麻油并加入适当的盐和少许鸡精炒匀 加入葱花炒匀 。
4、待豆芽完全趴趴软出水后出锅 。
咸冬瓜
食材
冬瓜3.5厘米厚，盐，麻油几滴 。
做法
1、挑选小冬瓜，用盐搓洗表面的毛毛，洗净 。切3.5cm厚的横截面，去掉瓤 。
2、放入一个碗中 ， 表面均匀撒盐（要比平时烧菜多撒一点） 。
3、碗里不要放水，蒸锅上汽后蒸8-10分钟，不要蒸太软，保留冬瓜紧实的口感 。
4、蒸好的冬瓜碗底出了少量水，不要倒，冷却至常温后放冰箱冷藏过夜，吃的时候淋几滴香油即可 。
油煮菜
食材
小青菜适量 ， 虾皮按需，香油一勺，鸡汁适量 。
做法
1、清洗干净青菜，锅里到小半碗水 。
2、放虾皮、香油、煮开后放青菜、鸡汁 。
3、煮到青菜变软即可 。
凉拌爽脆木耳
食材
黑木耳20克，大蒜2瓣，干辣椒1个 ， 香菜适量，花椒少许，生抽2勺，香醋1勺，芝麻油1勺 ， 糖少许，盐少许，熟白芝麻适量，橄榄油适量 。
【8道好吃的家常菜做法，刮油降脂，营养又健康，上桌家人直夸好！】做法
1、木耳清水泡发，洗净后撕成小朵，大蒜切末，辣椒和香菜切成小段 。
2、取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用 。
3、炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒 ， 将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒生抽 ， 香醋，盐和糖调匀成味汁 。
4、将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可 。
素拌银耳
食材
银耳，胡萝卜，香菜，酱油 ， 醋，白糖 ， 蚝油，鸡精，辣椒油 。
做法
1、取银耳泡入热水中，再用剪子把银耳剪成合适的小块 。
2、把洗净的胡萝卜切丝，香菜切段和准备好的银耳装盘 。
3、倒入适量的酱油、醋、白糖、鸡精、辣椒油后拌匀 。
西红柿炒鸡蛋
食材
鸡蛋2个，西红柿2大个或3小个，蒜3瓣，小葱（或香菜）一把，盐1小勺，糖1-2大勺，木耳 。
做法
1、西红柿切瓣，不要太大也不能太碎 。蒜瓣切碎，小葱绿切段 。
2、鸡蛋打散，加入一小勺盐搅拌均匀 。
3、热锅下油 ， 油稍微多一点 。油热加入蛋液，用筷子搅散 ， 大约8-9成熟就盛出来 。3
4、利用锅里的底油爆香蒜末，然后加入西红柿翻炒几下 。（
5、加入1-2大勺糖继续炒 ， 快出水的时候加入鸡蛋碎使二者混合 。根据口味适当的再加一点点盐，最后出锅前加入小葱碎或者香菜 。
盐水毛豆
食材
毛豆一斤 ， 干辣椒几个 ， 花椒一些，姜片几片，八角几个 ， 盐 。
做法
1、毛豆要仔细清洗，至少要洗3-4遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛 。
2、用剪刀剪掉毛豆两头，锅中倒入清水，放入干几个八角，一些花椒，几片生姜和几个干辣椒 。
3、大火烧开后,放入剪好角的毛豆 ， 放入盐开锅后，中小火煮五分钟 。
4、五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆 。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳 。
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