西葫芦瓜炒蛋
食材
西葫芦，鸡蛋，盐，大蒜
做法
1、鸡蛋打散，油热锅，炒蛋之六成熟盛入盘中 。
2、锅油热，下蒜末，西葫芦，炒得比较干的时候加点水 。
3、在水快干时倒入鸡蛋，再加适当盐 ， 翻炒几下 。
5、放味精调味 ， 出盘 。
香菇油焖笋
食材
新鲜竹笋 ， 老抽，干香菇，料酒 ， 生抽，白糖，香油
做法
1、干香菇泡软，洗净； 竹笋冲洗干净备用 。
2、竹笋切块 ， 沸水中焯水，捞出后迅速冲凉备用 。
3、油七成热，倒香菇、笋块 ， 放料酒、老抽、生抽、糖 。
4、加入少许清水，盖上锅盖焖3-5分钟 。
5、开盖汤汁收干，淋点香油，出锅 。
清炒鸡块
食材
鸡中翅，胡萝卜，葱，姜，料酒 ， 生抽，盐，
做法
1、葱切段，姜切片，胡萝卜切形状 。
2、鸡翅斩块 ， 焯烫出血水，捞出洗净 。
3、起油锅，下葱,姜,爆香，放鸡块翻炒 。
4、中火，放料酒 ， 少量水焖煮2分钟左右 。
5、放少许生抽，胡萝卜，盐翻，淀粉勾芡，大火收汁 。
辣炒大肠
食材
猪大肠，辣椒，葱、姜末，味极鲜，盐
做法
1、猪大肠切段；葱、大姜切末；辣椒滚刀块
2、炒锅少量油烧热，葱姜末爆炒
3、放入大肠煸炒，把肠油逼出 。
4、放入辣椒炒成半熟，后放味极鲜、盐调味，出锅 。
酱香刀豆
食材
刀豆 ， 葱，蒜，甜面酱，豆瓣酱，辣椒油，花椒油，生抽，糖，盐，
做法
1、豆洗净，中间切开分成两段 。
3、炒锅烧热放油，刀豆小火煸炒变色 。
3、加少量水烧开 ， 翻炒变软，熟透摆盘 。
4、烧热油，放葱末、蒜末炒香，少许甜面酱 ， 豆瓣酱 。
5、辣椒油，花椒油 ， 生抽，糖 ， 盐，少量水收汁 。
6、浇在刀豆上即可 。
虾仁炒蛋
食材
虾仁 ， 鸡蛋，盐，料酒，混合蔬菜?。校?
做法
1、虾仁用盐抓匀，腌一小会 。
2、鸡蛋打散，加盐，料酒打匀，葱切葱花 。
3、蔬菜丁加入蛋液中 。
4、油热，将虾仁煸炒至变色迅，速盛出 。
5、倒入鸡蛋液，至蛋液刚刚凝固，倒入虾仁 。
6、翻炒均匀，撒葱花，盛盘即可 。
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