凉拌紫甘蓝【6道好吃的凉拌菜做法，营养又美味，刮油必备，解掉一天的油腻！】
食材
紫甘蓝，盐，白糖，白醋，味精，麻油
做法
1、紫甘蓝剥掉外皮，冲一下，切细丝 。
2、加少许盐，腌制半小时左右 。
3、按口味加：白糖，白醋，味精，麻油，拌匀 。
4、可以加任何佐料 ， 如：香菜 ， 虾皮 ， 花生米，洋葱丝等 。
凉拌双耳
食材
黑木耳，银耳，香菜，葱，蒜 ， 盐，醋，香油 ，
做法
1、黑木耳、银耳，用水泡发，分别撕成小朵 。
2、葱、香菜、蒜瓣洗净，切好 。
3、木耳和银耳焯水5分钟，放入凉开水里过凉 。
4、调汁：醋、盐、蒜蓉，香油、橄榄油、白糖搅拌 。
5、将汁倒木耳银耳，撒上香菜、葱丝即可 。
凉拌牛肉
食材
牛肉，香菜，姜，大蒜，辣椒干，生抽，白米醋，白糖
做法
1、牛肉可以自己卤 ， 最方便是买现成的 ， 切片 。
2、热油 ， 大蒜、辣椒炸半分钟，倒在碗里 。
3、加白糖，米醋 ， 美味鲜，蒸鱼豉油混起来 。
4、把凉拌汁倒进切好的牛肉里，香菜切碎 。
5、放进去一块儿拌，加盐调味，装盘 。
凉拌西红柿
食材
西红柿，白砂糖 ，
做法
1、西红柿洗净，横向切片 。
2、把西红柿片放入大碗 ， 加入白砂糖，搅拌 。
3、放一段时间，等到白砂糖基本融化之后 ， 开吃 。
凉拌鸡爪
食材
鸡爪，酱油，陈醋，蚝油，料酒 ， 芝麻油，葱姜蒜末，香菜辣椒
做法
1、鸡爪洗净，粗盐腌制，焯一遍水 ， 冲洗干净 。
2、焯水锅里要加：料酒、姜片，小火煮15分钟 。
3、后用凉开水或冰水浸泡15-30分钟 。
4、鸡爪放入容器，加葱姜蒜、香菜、辣椒，
5、蚝油、陈醋、酱油、清油、芝麻油搅拌，开吃 。
凉拌土豆丝
食材
土豆，大蒜，香葱，红椒，醋，盐蒜，鸡精，香油，花椒油，
做法
1、土豆去皮切丝，香葱、大蒜、红彩椒洗净 。
2、切好的土豆丝，凉水泡一会去淀粉 。
3、开水将土豆丝下锅略焯捞出，在用凉水泡上 。
4、捞出土豆丝控干，放入红彩椒丝、蒜末、香葱末 。
5、倒香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀，开吃 。
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