莲藕马上上市了，价格便宜，微甜而脆，可生食也可做菜，现在这个季节吃藕正合适，滋阴润燥，我家隔三差五的买来吃，原来的做法基本以清炒、炖汤为主 ， 后来发现糖醋竟也如此美味，脆甜美味，现在家中只流行这个吃法了 。酸甜脆爽
在挑选莲藕的时候 ， 要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的 ， 如果发黑有异味，不宜食用，以山东的莲藕为上佳，在孩子没有胃口的时候，我会做上一盘糖醋藕?。崽鹂煽谟窒路?，孩子抓起筷子就不想放下 。
尤其是对女人来说 ， 肺主皮毛，经常吃藕的话连皮肤都会变得水嫩嫩的！莲藕是清心安神、滋阴补肺润肺的佳品，最适合秋季食用 。
【主料】莲藕
【配料】葱花
【调味】香醋、白糖、老抽、盐、生抽、淀粉
1、准备莲藕一节，肉肥厚而白的 。
2、先把莲藕处理干净，刮掉外皮，先切成厚片，再切成长条，最后切成小块，用凉水多冲几次，口感更脆 。
3、准备1根小葱，切成葱花，装入小碟子备用，小葱很重要，让整道菜香气四溢口感提升很多 。可以多放点小葱 。
4、接下来调个料汁，碗中放入1勺生抽，两勺香醋，一勺白糖，半勺老抽，一勺淀粉，适量盐 ， 再倒入半碗清水，搅拌均匀以后，先放在一边备用 。
5、锅中大火烧开，下入莲藕块，煮至断生 。
6、捞出来 ， 控干水分备用 。
7、起锅烧热，等待7成热，下入葱花爆香 ， 炒出香味 。
8、倒入莲藕块，开大火翻炒，再倒入调好的糖醋汁 。
9、炒至莲藕的表面，均匀的裹满糖醋汁，让藕丁充分吸收 。
10、莲藕这样做，大人孩子都爱吃，健康美味 ， 色香味全 。
11、酸甜香脆，尤其是小朋友，一口接一口的吃，抓起筷子就不想放下 。
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