现在正是莲藕上市的季节 ， 微甜而脆，可生食也可做菜 ， 蒸着吃，炸着吃 ， 凉拌着吃，统统都好吃，最下饭的莫过于这道香辣藕丝了，每次炒一盘都不够吃，超级下饭 。
香辣藕丝【主料】莲藕、鸡胸肉
【配料】红椒、辣椒、葱、蒜
【调味】盐、料酒、生抽、蚝油、食用油、淀粉、白醋
1、准备食材，9孔莲藕一节，辣椒一个，红椒一个，鸡胸肉150克 。
2、莲藕清洗干净，消去外皮 ， 对半切开，竖着切成薄片，然后切成藕丝，放入清水中泡一泡，去除里面的淀粉 ， 这样口感更脆爽，还能防止莲藕变黑 。
3、准备一块鸡胸肉，用刀背拍打几下 ， 切成厚度1厘米的条，减肥的朋友，多吃一些鸡胸肉 ， 补充营养，还不用担心长胖 。
4、开始调味，鸡胸肉加入盐、料酒、生抽、蚝油、食用油、1勺玉米淀粉，搅拌均匀，放在一边腌制10分钟 。
5、准备一些配菜，取一半红椒切成条，辣椒也切成条 。
6、另外一半红椒，切成碎末，再切一些葱末、蒜末 。
7、油烧7成热，下入腌好的鸡胸肉，炒成白色 。
8、下入红椒末、蒜末和葱末，炒出香味 ， 大约30秒钟 。
9、接下来下入藕丝，翻炒1分钟，火开大点 ， 加入盐和蚝油 ， 翻炒1分钟，藕片断生 。
10、下入红椒丝和辣椒丝，倒入半勺白醋 ， 再次翻炒1分钟，即可出锅 。
11、香辣酸爽 ， 鲜嫩入味，美味的家常菜，我家隔几天就做一次 。
12、有点辣、吃起来脆脆的 ， 味道好极了，营养又下饭 。
小贴士想要藕片不变色，注意下面几个关键点！
1、炒藕片不要用铁锅，不然会使藕发黑 。
2、炒藕片时越炒越粘 ， 可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩 。
3、将藕切好后放在碗里，加入清水，放白醋泡几分钟捞出备用就可以 。
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【好吃的家常菜做法，色香味俱全，家人爱吃，一盘菜能干掉3碗米饭】原创图文 ， 禁止抄袭，我是食味菜谱 ， 热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法 ， 关注我每天学习做菜 ， 总会给你惊喜 。