还有几天就是中秋佳节了，意外的发现，竟然和国庆节是在同一天，也就是十月一号，这样的日子确实不多见，很多人的假期都赶在一块了，最多的能休七天，举国欢庆的日子，晚上自然要好吃好喝，全家同乐，下馆子就没必要了，今天给大家推荐6道佳肴 ， 花钱不多还容易做，荤素搭配，营养美味，既有给孩子们解馋的甜品，又有让男同志喝几杯的下酒菜 ， 每个人都照顾得到，喜欢的一起来做吧 。
一、鸡胸肉炒包菜食材：红椒、大蒜、鸡胸肉、包菜、淀粉
调味：食盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油
1、鸡胸肉一块，切成小的四方?。?勺生抽、1勺料酒去腥，腌制10分钟左右，然后捏一小撮淀粉，转均匀，锁住鸡胸肉的水分，最后来1勺食用油，防止鸡丁粘连 。
2、包菜一颗，去掉根茎后撕成小块 ， 用清水冲洗干净，青红椒半个，切菱形片配色 ， 大蒜切片，全部准备完成 。
3、起锅烧油，油多倒一些，倒入鸡丁滑一下油，时间大约为20秒钟，等鸡丁变色即可捞出 。
4、再次起锅烧油，倒入蒜片爆香，接着倒入包菜，大火快速翻炒2分钟 ， 加入蚝油、生抽、食盐、白糖、鸡精，翻炒化开调味 。
5、接着倒入鸡丁、红椒，继续翻炒一分钟后，即可出锅装盘 。
6、这样做的鸡胸肉，口感滑嫩，一点也不柴 ， 鲜香入味 ， 老人孩子都爱吃，特别下饭，
二、鸭血烧豆腐食材：鸭血、豆腐、韭菜、葱姜蒜末、料酒
调味：小米椒、生抽、胡椒粉、食盐、豆瓣酱
1、准备鸭血一块、豆腐一块、韭菜一小把 ， 用到的辅料，葱姜、蒜末、小米辣，小米辣作为配色使用，如果不吃辣的可换为红椒丝 。（豆腐和鸭血都需要焯水，去掉腥味）
2、起锅烧油，放入葱姜蒜末、小米辣 ， 小火炒出香味，再倒入一勺郫县豆瓣酱，继续炒出红油 。
3、倒入适量的清水，倒入鸭血和豆腐 ， 水量刚好齐平即可，根据个人的口味 ， 加入食盐、生抽、胡椒粉调味 。
4、小火焖煮5分钟，焖出猪血和豆腐的香味，倒入适量淀粉水勾芡，大火收干汤汁，最后放韭菜段 出锅 。
5、鸭血豆腐这样做，香辣美味，顺滑可口，看着就很有食欲，家人们很喜欢吃，用来下饭最合适不过，上桌迅速光盘 。
三、凉拌土豆丝食材：土豆丝、干辣椒、青红椒丝、八角、
调味：蚝油、香醋、生抽、白糖、食盐
1、土豆4个，清洗干净，刮掉外皮切丝，锅中把水烧沸腾，下入土豆丝焯水，时间为30秒钟就够，捞出来再过一遍凉水，这样的口感更脆一些 。
2、碗中加入适量的白糖、食盐、鸡精、芝麻香油，另外2勺生抽、1勺蚝油、2勺香醋，搅拌均匀备用 。
3、把青红椒丝、干辣椒、花椒粒放在土豆丝上，用热油激发出香味，立刻一股香味飘得好远 。
4、再把料汁倒入碗中，用筷子一起搅拌均匀，一道香辣爽口的土豆丝就做好了，有滋有味，脆爽可口 ， 香辣过瘾，非常的好吃 。
四、蒜蓉粉丝蒸扇贝食材：扇贝、大蒜、生姜、粉丝
调味：味极鲜
1、准备适量的扇贝，将外壳刷洗干净，用小刀把扇贝肉取下来，多清洗几遍，加食盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀 ， 腌制一会儿 。
2、将取完肉的贝壳，掰开洗净，均匀的码放盘中 ， 放上泡软的粉丝、姜丝、蒜末 。
3、粉丝上面放扇贝肉 ， 再铺一层姜丝、蒜末，凉水上锅，等上汽后 ， 大火蒸3分钟即可 。
4、趁着这个时间，简单调一个料汁，起锅烧油 ， 下入蒜末炒香，倒入碗中 ， 加适量的味极鲜，搅拌均匀 。
5、取出蒸好的扇贝 ， 把姜丝用筷子夹下来，舀入一勺蒜蓉汁，美味即成，肉质细嫩，鲜香入味 ， 有了蒜蓉汁的搭配，滋味十足 。
五、红烧肉食材：带皮五花肉、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶
调味：红烧老抽、蚝油、食盐、啤酒
1、500克带皮五花肉，肥瘦相间 ， 清洗干净后，切成2厘米厚的长条，冷水下锅，将肉进行焯水，水开再煮2分钟 ， 将肉捞出，冲洗干净 。
2、锅内无需倒油 ， 直接倒入肉块，小火煸炒至微焦，大约3分钟左右，加1勺红烧老抽、1勺蚝油、1勺盐，继续翻炒均匀 。
3、接着下入八角、桂皮、香叶 。
4、倒入适量的红烧老抽 ， 上色更方便，用木铲翻炒均匀 ， 翻炒时间大约2分钟 。
5、加入没过肉块的水，可以用啤酒代替，盖上锅盖，开小火焖煮25分钟左右，红烧肉一定要注意火候，小火慢炖是精髓，等时间到了，打开锅盖，小火转成大火，收干汤汁，出锅装盘 。
6、红烧肉这样做，肥瘦相间，香甜松软不油腻，入口即化的感觉，香味飘满了整个院子，光看着就流出了口水 。
六、红豆糯米糕食材：红豆、糯米（圆）、黑芝麻
调味：红糖
1、准备糯米300克，红豆100克，红糖和黑芝麻适量，食材简单 。
2、糯米要淘洗干净，放入电饭锅中，加入没过糯米一大拇指关节的水，开启煮饭模式 ， 煮熟后的糯米，等待晾至微热
3、红豆提前一晚浸泡 ， 至少三个小时，吸足水分，可节省煮的时间，待红豆煮熟后，捞出控干水分 。
4、容器底部铺上一层保鲜膜 ， 先倒入糯米饭，摊平压实，中间铺上红豆馅，再来一层糯米饭，撒上黑芝麻，盖上盖子，冷藏5个小时 。
5、为了防止刀粘连，可蘸点凉开水再切，防止粘连，为了增加口感，还可涂抹一些蜂蜜，软糯香甜，爽口润滑 ， 色香味全，大小朋友都爱吃 。
以上给大家推荐了6道团圆必备的家常菜，寓意好花钱少，好吃还容易做，还可以再搭配一些素菜，毕竟大鱼大肉也不是好事，低脂健康才是第一，喜欢的就做给家人试试吧 。
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【中秋家宴不用愁，教您6道家常菜，寓意好有滋味，操作简单味道香】原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法 ， 关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。