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简单麻辣鸡丁做法
一、食材鸡胸脯肉300、猪油50克，酱油0.5大匙笑祥 ， 高汤1大匙碰圆搏，料酒0.5大匙 ， 香葱2棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香醋适量，精盐1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙 。
二、做法：
新鲜鸡胸肉一块洗净切成大小差不多的肉丁 。
将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味 。
干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒 。
锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸至鸡丁皮焦后盛起来备用 。
锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香，随后加入鸡?。?加1勺生抽，少许白糖，少许腔稿盐迅速炒香加入适量鸡精与葱花即可关火 。
辣子鸡丁，特色传统菜肴 ， 属川菜系，是四川川东一道著名的江湖风味菜，因缘于歌乐山而故名 。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点 。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓 。咸鲜醇香 ， 略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴 。
简单麻辣鸡丁做法视频
用料：鸡腿肉680克、干红辣椒13克、麻椒5克、大蒜15克、盐5克、生抽1汤匙、生姜粉少许、玉米油适量、料酒1汤匙、五香粉少许、淀粉2汤匙 。鸡腿肉洗净，切成1厘米小丁 。鸡丁放盆中，加入五香粉、盐、生抽、生姜粉、淀粉和料酒，搅拌均匀腌制15分钟 。大蒜切片，干红辣椒切段 。用料：鸡腿肉680克、干红辣橡亩友椒13克、麻椒5克、大蒜15克、盐5克、生抽1汤匙、生姜粉少许、玉米油适量、料酒1汤匙、五香粉少许、淀粉2汤匙 。
1、鸡腿肉梁槐洗净，切成1厘米小丁 。
2、鸡丁放盆中，加入五香粉、盐、生抽、生姜粉、淀粉和料酒，搅拌均匀腌制15分钟 。
3、准备配料 ， 大蒜切片，干红辣椒切段 。
4、锅内放油烧至六成热，倒入鸡丁炸熟，捞出沥干油分 。
【简单麻辣鸡丁做法视频 简单麻辣鸡丁做法】5、锅内放少许油烧热 ， 放入蒜片、辣椒段、麻椒爆香 ， 加入鸡丁翻耐枣炒均匀即可 。
小贴士：
1、辣子鸡?。厣巢穗龋?属川菜系 ， 一道家常菜较辣，是重庆一道著名江湖风味菜，起源于歌乐山 。成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓 。咸鲜醇香，略带回甜 。
2、鸡肉蛋白质含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体作用 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
麻辣鸡丁可以冷冻吗
1·放到真空袋子里抽干保存，有利于保存时间长，另外，隔绝空气 ， 防止细菌滋生 。2、直接盖上保鲜膜放到冰箱冷藏，这样可以利用冷藏室的低温戚桥来抑制细菌的增长，利用保鲜膜来隔绝气味 ， 从而达到保鲜的效果 。
3、冷冻保存 ， 放入保鲜盒后，盖紧盖子，然后放核仔孝入冰箱改稿冷冻保存，冷冻环境下彻底决断了细菌的滋生 ， 没有细菌的滋生就更能长久的保存麻辣鸡?。?只要吃的时候拿出来解冻就行，这样方便快捷 。
另外，以上几种方法都能有效的保存麻辣鸡丁 ， 但是最好在三天之内，否则也会影响我们的身体健康 。