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海南斋菜煲的做法
海南四大名菜为：文昌鸡、嘉积鸭、和乐蟹、东山羊 。1、文昌鸡：
文昌鸡，海南的四大名菜之首，是海南省文昌市的传统名菜，海南一向有“无鸡不成宴”的说法 ， 所以文昌鸡在这里也非常有名，而且伴随文昌鸡的文昌鸡饭也非常有名 。
2、嘉积鸭：
嘉积鸭，是海南的一种鸭的种类，并且这种鸭是由人工填充（俗称“填鸭”）乎答的方式喂养起来的 。嘉积鸭的烹饪也是通过水煮做出来的，做出来的鸭肉非常可口脆滑 。
3、和乐蟹：
和乐蟹是海南万宁县和乐镇的一种蟹类，肉嫩膏足，非常美味 。
4、东山羊：
东山羊产自海南万宁的东山岭，东山羊肉质非常好，所以久负盛名，成为代表海南饮食的四大名菜之一 。
海南其他美食：
1、临高烤告灶乳猪
临高烤乳猪是海南一道色香味俱全的中国传统名肴，属于海南菜，因产地于海南北部的临高县而得名，是临高经典名菜 。临高乳猪以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、焖、炒、蒸都十分可口，但以烧烤最佳，烤乳猪是其经典做法 。
2、海南斋菜煲
海南斋菜煲是海南海口一道传统岁友慧名菜，原为道家、佛家烹饪的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”“素菜”，主要出自琼北的海口和琼山地区民间 。
海南斋菜煲的做法窍门
斋菜煲是海南民间传统菜 。斋菜煲口味百搭 ， 健康养生，体现了海南菜讲究原汁原味的独特风格 。传统的习俗旦举卖为每逢农历大年初一，家家户模逗户都做好斋菜煲，用来祭祀祖先与神灵，祝愿自己及家人能够铭记斋菜寓意的多种可贵的人生品格，祝愿一年幸福顺利 。由于这些素菜还具有养生功效，再加上独特烹饪方法，逐渐演绎成一道海南特色名菜斋菜煲 。
传统的海南斋菜中配以黄花菜、腐竹、粉丝、木耳、黄豆干等蔬菜加以配料，后人根据自己不同的喜好去配菜 。斋菜里的配菜有着许多不同的吉祥寓意，比如木耳寓意听母话 。教人尽孝；粉丝寓意细水常流，会持家兴业；腐竹，寓意百尺竿头更进一步等等 。
斋菜煲的制作方法
1、腐竹、粉丝、云耳，分别浸发清洗干净，香菇切小块、金针菇去尾部、黄豆腐切条 。
2、水芹切段、答笑胡萝卜要少量切成丝、泡发好的腐竹切段、蒜切块备用 。
3、海鲜菇、香菇焯水，滤干备用 。
4、净锅烧热，下花生油滑锅，放蒜爆香，将胡萝丝、黄豆芽、水芹、木耳放入，翻炒片刻 ， ，调入适量蚝油、花生酱、盐、鸡精、糖、白胡椒粉，然后倒入适量清水 。
5、摆放时中间放粉丝、旁边分别摆腐竹、海鲜菇、金针菇、黄豆腐干 。
海南地方特色菜你知道的都有哪些
【抱罗粉】起源于海南粉，明朝由抱罗镇改良后而得名，为海南四大名粉之一 。主要和海南粉的区别为粉条粗大和浇骨汤汁 ， 也有和海南粉腌制（粉卤）做法 ， 但卤汁带为甜味 。抱罗粉其贵在汤好，汤质清幽，鲜美可口，味道鲜甜不腻，且甜中带酸 ， 酸中带辣（加灯笼椒） ， 其味妙不可言 。
抱罗粉 。是一种米粉 。粉身洁白柔软爽滑 ， 比海南粉略粗，汤热味鲜 ， 佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻 ， 鲜香略带酸辣 。把早已烫熟凉却的米粉沥干水分 ， 加入花生、笋丝、酸菜、牛肉干、蒜香熟油、香菜、葱花等 。打一勺滚烫靓汤浇过粉面 ， 洒进少量胡椒粉即成 。紫贝岭下的望城茶楼较有名的 。
【伊面汤】
相传300多年前福建闽南府尹伊秉绶宴客 ， 厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中，捞起以后只好用上汤泡过才端上席 。谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好，体质松而不散，吃起来爽滑甘美 。海南是闽南文皮缓化区，经过长期融合成为独特的海南风味特色，腌面和伊面汤可是早餐夜宵中的重要角色哦 。
【糟粕醋】
糟粕醋是文昌市的一种传统民间小吃，采用酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤哗亩料，外加时令原材料等做成的一种小吃 。味道微辣酸甜可口，经常被作为餐前开胃小吃食用 。介绍地点：罐头厂财盛、东风路、公园对面和党校门口的奖家等，建议还是去铺前吃 。
【东阁粿子】
东阁人做的粿子是用湿面粉做成，口感香滑，入口糯性十足，海南话称作“滑（滚）溜呜” ， 与甜甜的椰奶汁加冰块 ， 在炎炎夏日真的很有惬意 。
【海南包子】
早餐档时间，海南包子新鲜出炉了 ， 这是只有早上才供应的老爸茶点哦 。海南的包子和大陆的包子与众不同的是 ， 花褶是外环食指和拇指向中间挤压成花瓣 ， 而且海南的包子馅是咸的，面皮却是甜的，配上独特的“茶滴”，一绝?。?
中餐系列美食
【边炉菜】
打边炉做菜在海南很盛行，有椰奶文昌鸡、砂锅咖喱牛排、糟粕醋火锅、汤锅羊肉涮、鱼煲、农家排骨汤、奇味鸡公头、白水海鲜等特色的菜品，称作“dosomg”（做涮），意思和火锅接近，但是想吃这些好吃的边炉菜一般都在郊区偏僻的大排档，即使偏僻也是有很多食客络绎不绝得慕名而来 。
【什锦酱】
打边炉必备蘸料—海南什锦酱 ， 有木有！所谓什锦酱，即琼酱，乃海南省家家户户必备的佐膳妙品，其调制成分主要是花生粉、芝麻酱、红薯、糖、醋、酱油、胡椒、五香粉、麻油、酒等精制而成~白切鸡、打边炉蘸着吃可谓香味浓郁，回味无穷啊~只有海南的小杂货店才有的卖哦 。
【黄灯笼椒】
又名黄帝椒、黄辣椒，是海南岛的地方品种 。植株主要分布于海南岛的沿海区域，果实含有丰富的维生素C、胡萝卜素及多种矿物质；含有丰富的辣椒素，包括辣椒碱、二氢辣椒碱、去甲基二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱；含其它芳香类物质，气味芳香乱握森，能增加人的食欲 。
【文昌鸡】
海南“四大名菜之一”，肉质滑嫩 ， 皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻；食文昌鸡一般以白切为主，如果你夹一块金黄色的鸡肉放入你的口中，一定会脱口而出的一句话“棒！”；在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说 。吃文昌鸡的佐料很讲究，蒜泥 酱油 桔子汁 ， 桔子汁是必不可少的 。
【香煎马鲛鱼】
香煎马鲛鱼 。铺前一绝 ， 据铺前一位老渔翁说，马鲛鱼在海南本地又俗称黑鱼，是深海野生鱼，分布于中国沿海，在南海以海南文昌铺前最为著名 。马鲛鱼虽是近海鱼类，却极难存活，所以新鲜上市的马鲛鱼最受欢迎 。香煎食之，咬下去外焦里嫩，肉质细密，鲜咸香滑，用鱼头熬汤更是一种享受 。
老爸茶系列美食
【老爸茶】
午后，惬意的老爸茶，来自生活的淳朴享受~珍袋仔是亮点~
喝老爸茶的“别的永远代替不了”的三大特点：1.休闲自在大声聊天，聊到打烊，不会有人赶你走；2.打奖牌局想干什么就干什么，不会有人制止；3.最重要的的一个特点：无限续杯......
【芋头酥】
芋头酥是老爸茶的一个茶点，里面裹着香芋泥 ， 后用粿裹住煎炸，在午后配上茶滴很惬意不过的 。
海南省海口市的4种特色美食，你都知道哪些
海口是海南省省会粗辩，它的别称：椰城，是北部湾城市群中心城市 。海口地处海南岛北部 ， 属于热带季风气候，通行闽南语海南方言 。这里有冯小刚电影公社、火山口公园、环球100等著名景点 ， 除此之外，海口还有着许多的特色美食，下面我给大家介绍几种海口的特色美食，希望大家喜欢 。
一、椰子鸡
椰子鸡属于海南菜 ， 它是以椰子、岩改缺鸡作为主要原料制作而成的一道家乡菜 。椰子鸡的成品口味咸鲜，闻着有一股浓浓的椰子香，吃起来汤清爽口、鲜甜、肉香味美 ， 风味独特，还具有益气生津、清热补虚等效果 。它不仅好吃，还含有丰富的蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪等等，是一道老少皆宜的特色美食 。
二、老爸茶
老爸茶是一种大众茶 。它是上年纪的人休闲消遣的好方式，常喝的茶有：海南绿茶、水满茶、苦歼物丁茶、香兰茶、八宝泡茶等等 ， 配上一些小点心一起，经济又实惠 。现在也有很多年轻人也会去喝老爸茶来解解闷，休息 。
三、清补凉
清补凉的是一种在夏季饮用的美食 。它的材料并不统一 ， 通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合等等，再加上一些西瓜、菠萝等水果做成的糖水 。在夏季喝它，有着解暑、清热、健脾去湿等功效，还被誉为“舌尖上的清凉” 。
四、椰子饭
椰子饭是一道美味可口的汉族名点，它又名椰子船，属于海南菜 。它是以糯米、椰肉、椰汁为主要原料，经蒸制而成的一道特色美食 。它是一种做法、风味独特的天然食品 ， 也是宴请贵宾、亲朋好友的佳品 。它还具有温中理气、补肾壮阳等功效，备受食客们的喜爱 。
好了，以上就是我给大家介绍的几种海口美食，欢迎大家评论留言，如配图有误，欢迎指出；当然，海口除此之外，还有着许多其它的特色美食，欢迎小伙伴们留言分享；关注我带你了解更多特产美食，文章素材来源网络
海南禅孙美食有哪些携袭滑？辩腊
海南鱼煲的详细做法
【四月新煮意】豆豉焗塘鲺鱼塘鲺鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、易消化；适宜煲汤 ， 焗或蒸炖，制作简易，价格也实惠 。
塘鲺鱼又名胡子鲶 ， 含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便的功效，特别适合体弱虚损、营养不良的人食用，也是妇女产后食疗滋补佳品 。
材料：
塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜（切碎）、豆豉、鸡精、酱油巧唯、花生油 。
作法：
1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后 ， 切块备用 。
2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金黄色捞出备用 。
3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油 。
4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下，盖上锅盖 ， 转小火焗4分钟左右即可上碟
塘鲺鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、易消化；适宜煲汤，焗或蒸炖，制作简易，价格也实惠 。
塘鲺鱼孝培培又名胡子鲶，含有丰中尺富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便的功效，特别适合体弱虚损、营养不良的人食用，也是妇女产后食疗滋补佳品 。
材料：
塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜（切碎）、豆豉、鸡精、酱油、花生油 。
作法：
1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块备用 。
2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金黄色捞出备用 。
3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油 。
【海南斋菜煲的做法窍门 海南斋菜煲的做法】4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下 ， 盖上锅盖，转小火焗4分钟左右即可上碟