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【糟粕醋做法教程 糟粕醋做法】
糟粕醋做法教程
糟粕醋的配方：蒜少许、黄灯笼辣椒酱少许、酒糟（或甜米酒酿）200g、食用油100g、盐少许、米醋少许 。糟粕醋的做法：
1、开火热锅倒入食用油，油热后放蒜，小火炒 。
2、蒜香出来后，倒入酒糟和黄灯笼辣椒酱一同中火翻炒 。
3、加入水和米醋，煮开 。
4、煮开后加入盐 。
5、加入牛肉丸，生菜，蘑菇等喜欢吃的食材 。
6、大火炖5-10分钟后小伙炖2-3分钟 。
7、可用海南小青桔，香菜，生抽等调制自己喜欢的沾料 。
扩展资料：
糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜（如石葱）、海菜、动物内脏（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃 。辅料配以辣椒、糖、蒜末等 。闹高
味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐液枯尺时食用 。
参考资料来源：败模百度百科-糟粕醋
求海南小吃糟粕醋详细做法过程和材料我想在大陆开个糟粕醋火锅店海南
我吃过几次糟粕醋，真心觉得这个不适合内地人的口味 。要是真想学 ， 在海口有很多地方卖，可以去专门实地学习 ， 味道也比较正宗糟粕醋的配方和做法
啥是糟粕醋海南的海鲜火锅
糟粕醋已经有500年的历史，源自海南文昌 ， 糟粕醋火锅是以酸辣口味出圈，没有泰式菜那种极其重的酸辣，而是淡淡的，汤底特别鲜，适合喝汤 。糟粕醋和糟粕醋口味的火锅也成了海南大街小巷的美食，也是对于外地人旅游的一张名片 ， 只要到海南就必然会打卡的地方菜 。
在餐饮业，麻辣具有上瘾性，而随着年轻客群的成长，我们发现“酸辣”口味慢慢占据半壁江山 。
人们越来越喜欢酸辣口味的菜品，像国内十大最火的国民小吃中，酸辣粉如今排名第一 。
包括很多新消费赛道的新零售产品 ， 酸辣口味的都卖得特别好，像是酸辣鸡爪等 。而越来越多的餐企也开始瞄准这个味型
糟粕醋火锅品牌主打的都是当天新鲜海鲜现做，而且都是市面上卖的较贵的海鲜品类，像是鲜活的罗氏虾、生蚝、鳗鱼、鲍鱼，包括盒马推出的糟粕醋火锅也是主打新鲜 ， 提出了“水族馆里吃火锅”的概念，海鲜产品现杀现煮，保证口感，就会非常吸引食客
希望糟粕醋不是一种锅底，食材不是一种格调，能够走的远一些 。