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天麻当归鱼头汤的做法
这一道鱼头汤做法其实也是很简单的，在家煲可以选择自己喜欢的食材来搭配，不仅适合家人州或喝，还可以调出更适合家人喜欢的口味，爱喝鱼头汤的朋友可以试试哦 。食材准备：大鱼头1个，半斤猪骨头，姜2块，红枣8个，20克天麻，料酒，花生油，盐，15克黄酒，开水适量，胡椒粉等 。
详细做法步骤如下：
第一步：准备大鱼头1个 ， 先把它处理干净，把里面的一些黑膜一定要弄干净，要不然泥腥味很重的 ， 鱼头洗净后放一边沥干水分 ， 最好就在通风处吹一会 。
第二步：准备半斤猪骨头，清洗干净后冷水下锅把它焯一下水，加入几块姜片，洒上一点料酒，水开两分钟后，把猪骨头捞出来再冲洗一下，把表面的杂质洗干净后放入砂锅中备用 。
第三步：鱼头沥干水分后 ， 准备一个不粘锅，干锅中下少许花生油，把油烧热后撒上一点点的盐，然后把鱼头卜腔放进去 ， 调中小火慢慢煎 ， 鱼头一面煎好后，再翻过另一面煎，这时可以加上几块姜片去腥，继续中小火把它煎至两面微黄就可以了 。
第四步：煎好的鱼头一起加到砂锅中，准备几颗洗净的红枣，把红枣核去掉，剥好的红枣也一起加入砂锅中，然后再加入20克的天麻 ， 加入15克的黄酒去腥增香 。
第五步：最后往砂锅中倒入开水，煲汤的水要在这一步加足，煲汤中途不宜加水，否则会破坏汤的营养成分；煲鱼头汤想要汤奶白 ， 一定要加开水哦；盖上锅盖调大火烧开，烧开后要把盖子打开，不然会溢出来的，继续大火煲15分钟 。
第六步：15分钟后调小火 ， 然后盖上锅盖 ， 继续煲一个小时，煲鱼头汤想要汤色奶白，关键一步加开水煲 ， 烧开后别急着调小火 ， 要继续大火煲一会，这样才可以煲出浓香奶白的鱼头汤 。
第七步：汤煲好后，只需要加上少许的胡椒粉 ， 适量的盐调味即可，不需要再加其他调料了，型迹衫因为这一锅汤很鲜很好喝了，关火出锅开喝就可以了 。
这一锅天麻鱼头汤就煲好了，喜欢的朋友可以试一下，汤浓味鲜而不腥，营养丰富，非常适合老人和小孩喝哦 。
广东靓汤炖汤的做法：天麻当归枸杞炖鱼头味道鲜中段甜又营养，有补脑活血，滋阴补肾，益肝补气的效果橡埋 。天麻非常适合身体虚弱和偏头痛，头晕与卖如誉手脚发麻的小伙伴 。做法太简单了，喜欢的小伙伴可以收藏起来哦！
塘鲺鱼可以同当归煮汤吗
一、塘鲺鱼可以跟当归一起煮汤 ， 塘鲺鱼营养丰富 ， 每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素肉质细嫩，营养价值较高，具有滋补，敛肌活血，治疗弊核小儿疳积、妇女倒经及哮喘等作用 。当归主要含蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物 ， 还含有维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸及多种矿物质 。用料：塘鲺鱼1条、当归2片、葱1根、姜2克、油1匙、盐1匙 。
二、当归塘鲺鱼汤的做法：
1、塘鲺鱼去内脏洗净，最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水，这样保证煎时鱼皮完整 。
2、不粘锅加入炒一个菜的油，油热后放鱼小火慢煎，此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄 。（两锅一定要同时进行）
3、让汤锅内水滚开着 ， 将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中 。（这一步很重要，不能鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼）火侯要把准 ， 两锅内温度一致鱼和水都是滚热的，这是出白汤的关键
4、放入葱姜和当归，开大火至汤滚租春掘起，持续3-5分钟白汤就出来了，此时再转小火，烧1-1.5小时森老即可 。
三、烹饪技巧
制作全程不必加盐，起锅时再根据自已口味调入盐即可 。
汤锅内的水要一次加足，不可中途再加水 。
【当归清汤鱼的做法大全图片 当归清汤鱼的做法大全】如果想更原生态一点，葱姜亦可省略掉 。