经验直达
彩虹法式冻制作方法
彩虹果冻做法：【原料】白凉粉1小袋100克 ， 牛奶两盒500克 ， 泉水800克 ， 中等大小芒果2个，中等个头火龙果1个，青葡萄大约20粒，冰糖40克 。
【具体做法】
1、将火龙果和芒果洗净去皮切块，大小与葡萄粒类似即可，青葡萄洗净备用 。
2、将500克牛奶倒入锅中，加入20克冰糖、30克白凉粉，一边加热一边搅拌 ， 冰糖完全融化，溶液烧开后即可关火 ， 趁热倒入准备好的容器中晾凉，之后将锅洗净备用 。
3、牛奶果冻部分大约20分钟左右晾凉凝固后 ， 在上面摆放水果块，我大概摆了碧斗一下造型，也可以混合摆在上面就可以 。
4、再将锅内倒入800毫升农夫山泉水，加入20克冰糖和剩余的70克白凉粉，一边加热一边朝一个方向划圈搅拌 ， 水开后看溶液呈透明状即可关火，趁热倒入摆好水果的容器中 。晾凉到温热，即可入冰箱冷藏 。
【温馨提示】
1、水或者牛奶等液体与白凉粉的比例问题，包装袋上标注的是2.5升水对应100克白凉粉，相当于是25：1 。总结了一下 ， 大概比例在10：1到25：1均可以做出比较好吃的果冻，做的比例是13：1，因为我觉得液体多的话做出的果冻就太多了 ， 吃不完会浪费掉 。
2、熬煮白凉粉时可全程大火，需不停朝一个方向划圈搅拌，避免扑锅和糊锅 。煮开后要尽快倒入容器中，避免凝固后不容易倒出，也影响成品整体形状 。
3、糖分可以将冰糖换成白砂糖，也可以不放糖，待做好果冻后浇入蜂蜜水或糖桂花等甜味原料，另有一番风味 。
4、穗悉容器中不用抹油，因为根本不会粘连 。常温晾凉即可凝固，建议放冰箱冷藏更好 ， 不能冷冻 。做好后尽快食用完，一般应不超过三天 。冷藏后会出少许水是正常现象 ， 喝掉或倒掉都可以 。
5、白凉粉都可买到，白凉粉本身是魔芋粉制作而成，挑选时应注悔族磨意看一下原料成分 ， 添加剂越少的越好 。
6、一袋100克的白凉粉最多可以做出5斤果冻，大家要估计好食用量 。一次用不完的白凉粉可以密封起来放冰箱冷藏保存，尽快用掉即可 。
特别的调酒配方
性感尤物(SexyB过很屋官再水已太师eauty)
调制法:摇荡法
味道:烈,微酸,甜
饮用时间:睡前
什使材料:1OZ龙舌兰(Tequila)、1OZ香蕉香甜酒(Bananaliqueur)、1/2oz白橙皮酒(TripleSec),1/2oz红石榴汁(Grenad工固失斯煤请是面防ine),2oz凤梨汁,3oz柳橙汁,冰适量.
做法:将材料放入SHAK奏E壶中,加冰块,SHAKE后倒入杯中即可.
特色:适合男性的鸡尾酒,款赶点饭略距北杨班信充满了幻想空间.
热威士忌托地HOTWHISKYTODDY
材料
威士忌---------------45ml
热开水--------脱及-------适量
柠檬味夫片---------------1片
方糖-----------------1粒
用具
平底杯、搅拌长匙、吸管
做法:
1.把方糖放入尽钟此突妒整温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化 。
2.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀 。
3.用柠檬做装饰 ， 最后附上吸管 。
在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地 。以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地 。一般而言 ， 用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上HOT 。
浪漫鸡尾酒-X·Y·Z
材料
无色兰姆--------------1/3
无色柑香酒------------1/3
柠檬汁----------------1起城径取场案医/3
用具
调酒壶、鸡尾酒杯
做法:
1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇各备合阿匀 。
2.倒入杯中即可 。
这种名字让人觉得似乎有甚么秘密存在，其实它的配方很简单，是由兰姆，柠檬汁，柑香酒各1/3调制而成的 。这种白色的鸡尾酒入口容易，很受大家欢迎 。如果将配方中的兰姆换成白兰地 ， 就是有名的「侧车」鸡尾酒 ， 事川龙秋犯算实上X˙Y˙Z是从「侧车」变化而来的 。
为女士调治的鸡尾酒-贝利尼BELLINI
材料
发泡性葡萄酒-------------------2/3
桃子酒(Peachnektar)----------1/3
石榴糖浆-----------------------微量
用具
搅拌长匙、香槟杯
做法:
1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀 。
2.倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可 。
发泡性葡岩白乡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒 。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的，目的是纪念在当地举朝行的文艺复兴初期画家【贝利尼】画展 。
教父GODFATHER
材料
威士忌---------------------3/4
安摩拉多(Amaretto)---1/4
用具
岩石杯.搅拌长匙
做法:
把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可
安摩拉多酒味甜 ， 散发出一般芳香的杏仁味道 ， 配笑曲来上浓厚的威士忌酒香 ， 就是美味可口的教父世色句染协关代促的管 。威士忌的英语拼音为Whisky，爱尔兰威士忌及酒议你问犯美国威士忌却拼成Whiskey 。这是商场上的习惯，当你看到商标上的拼音时别误以为是印说围德卫孔威天错了 。
浪漫鸡尾酒-草帽STRAWHAT材料
龙舌兰-------------30~40ml
西红柿汁----------------适量
芹菜根------------------1根
柠檬片------------------1片
用具
搅拌长匙、酒杯
做法:
1.将冰块放入杯中 ， 倒入龙舌兰 。
2.加满2~3倍的冰冷西红柿汁 ， 轻轻搅匀 。
3.用柠檬和芹菜做装饰即可 。
一些嗜酒的名人们留下不少有趣的小插曲 ， 例如:大文豪海明威在参加战争时就随身带了两个水桶，里面装了调制马丁尼的材料，一个放琴酒，一个放苦艾酒 。以【非洲女王】一片获得金像奖最佳男主角奖的亨佛利?鲍嘉因为饰演一位终日喝酒的蒸汽船船长 ， 所以在影片拍摄中经常是醉醺醺的 。
天蝎宫SCORPION
材料
白兰地--------------30ml
无色兰姆酒----------45ml
柠檬汁--------------20ml
柳橙汁--------------20ml
莱姆汁--------------15ml
柠檬片--------------1片
莱姆片--------------1片
红樱桃--------------1粒
用具
调酒壶、高脚玻璃杯、吸管
做法:
1.将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀
2.倒入装满细碎冰的杯中
3.用柠檬.莱姆.红樱桃做装饰
4.附上一根吸管
这种鸡尾酒正如其名，是一种非常危险的鸡尾酒，因为它喝起来的口感很好，等到发现不对的时候 ， 已经相当醉了 。「干杯」的西班牙语叫沙鲁(salud)、意大利语叫金金、英语叫Cheers 。正确的欧美干杯礼仪是，把酒杯举到眼睛的高度 ， 注视着起头说干杯或宴会的主人(英语称做toastmaster)，接着与左右的人行注目礼，男性需与右侧的女性碰杯后再喝 。
血腥玛丽的制作
材料:
伏特加----------------45ml
蕃茄汁----------------20ml
半月形柠檬片-----------1片
芹菜根-----------------1根
用具:拌长匙、平底杯
做法:
1.将冰块倒入杯中，倒入伏特加 。
2.把多于伏特加2~3倍的冰冷果汁倒入杯中，轻轻搅匀 。
3.以柠檬做装饰，附上一根芹菜 。
BLOODY有血腥之意，鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血，故而以此命名 。以带叶的芹菜根代替吸管，像极了一般的健康饮料 。据说血腥玛丽的名字是源自英格兰女王玛丽都驿这个人 。她是一个可怕的女王，因为迫害新教徒，所以被冠以血腥玛丽的称号 。在美国禁酒法期间，这种鸡尾酒在地下酒吧非常流行，称为“喝不醉的蕃茄汁“ 。
鸡尾酒-蓝色玛格丽特的制作
从18世纪“鸡尾酒“诞生以来，已逾两百余年 ， 可以说它颠倒众生的魅力至今不减，但是在它鲜艳亮丽的外形之下，鸡尾酒其实也是一种非常具有个性的饮料，比如它非常注重杯具，饮用的时间也有区别，新配方可以独创 ， 但名酒一定要“遵古仿制“才能道地!
材料:
冰冻蓝色玛格丽特FROZENBLUEMARGARITA
龙舌兰--------------30ml
蓝色柑香酒----------15ml
砂糖----------------1茶匙
细碎冰--------------3/4杯
盐------------------适量
做法:
1.用盐将杯子做成雪糖杯型 。
2.将冰块和材料倒入果汁机内 ， 摇匀倒入杯中即可 。
是玛格丽特的变化之一 ， 让人连想起加勒比海深蓝色的海洋 ， 适合在夏日的海边或饭店的游泳池畔品酩 。
圣诞快乐(happychristmas)材料:菠萝汁(1.5盎司)、椰奶汁(1.5盎司)
鲜奶(2盎司)、石榴糖水(0.7盎司)
器皿:鸡尾酒杯
制作方法:
杯中放入冰，然后将上述材料依次加入并搅拌均匀
芳草(greengrass)材料:大曲酒(1盎司)、薄荷酒(0.5盎司)、菠萝汁(0.5盎司)鲜奶油(少许)
器皿:鸡尾酒杯
装饰:一片柠檬、一颗红樱桃
制作方法:
杯中放入冰块，将上述材料依次倒入调酒器中，配以红樱桃和一片柠檬片作装饰 。
红玫瑰(redrose)材料:玫瑰露酒(2盎司)、鸡蛋白(1只)
红石榴汁糖胶(1盎司)、鲜橙(1只)、苏打汽水(4盎司)
器皿:可林直杯
装饰:一颗绿樱桃、一根吸管
制作方法:将酒、鸡蛋白、橙汁和石榴水糖胶注入调酒壶内加入碎冰块，摇匀至起泡即可 。
布斯特(booster)材料:白兰地(2.3盎司)、橙皮利口酒(0.5盎司)、蛋白(1只)
豆蔻粉(少许)、碎冰块
器皿:高脚杯
制作方法:
将酒及蛋白用碎冰摇匀后 ， 滤入高脚杯;然后在酒上撒少许豆蔻粉 。
天使之吻(angel\'skiss)材料:黑谷咕酒或咖啡甜酒(0.75盎司)、奶油(0.25盎司)
器皿:鸡尾酒杯
装饰:一颗绿樱桃
制作方法:
将酒倒入酒杯内，加入奶油，不用搅拌，用调酒棒串上葡萄做装饰 ， 也可用樱桃放在酒杯上
特点:适宜于餐后饮用，色泽分明，具有浪漫气氛，是女士们喜爱的鸡尾酒之一 。
安琪儿之喜悦(angel\'sdelight)材料:石榴糖浆(0.25盎司)、紫罗兰利口酒(0.25盎司)
香蕉利口酒(0.25盎司)、掼奶油(0.25盎司)
器皿:鸡尾酒杯
制作方法:
将上述材料依次倒入鸡尾酒杯内 。
彩虹酒(poussecaff)材料:红糖油(适量)、蓝糖油(适量)、咖啡甜酒(适量)、白兰地(适量)
器皿:鸡尾酒杯
制作方法:
将上述材料依次加入酒杯中即可 。
异国情调(exorcistcocktail)材料:特吉拉酒(0.5盎司)巴罗洛柑桂酒(0.25盎司)冰块
器皿:鸡尾酒杯
制作方法:
调酒壶内加入冰块，然后依次加入上述材料，用力摇匀再滤入冰镇过的酒杯内 。
王子(poussecaffe)材料:糖浆(1盎司)、石榴红糖浆(1盎司)、绿薄荷酒(1盎司)君度(1盎司)、加里安诺香蕉利口酒(1盎司)轩尼诗白兰地(1盎司)
器皿:利口杯
制作方法:
将上述材料依次倒入鸡尾酒杯内即可 。
夏夜柔情(thewarmwummernicght)材料:青柠汁(1.25盎司)、伏特加酒(0.6盎司)、白糖浆(0.6盎司)兰色桔子甜酒(0.6盎司)
器皿:鸡尾酒杯
装饰:一颗绿樱桃、少许兰花
制作方法:将上述材料依次加入加冰的搅拌器内混合均匀，然后慢慢注入狭长玻璃酒杯中 。粉兰色的酒液仿佛是湖泊，边上可放上兰花，送来阵阵幽香，让人有胸怀涤荡，劳累尽消的感受
红粉佳人(PINKLADY)材料:毡酒(0.75盎司)、樱桃白兰地(0.5盎司)、鲜鸡蛋清(1/2只)石榴糖浆(适量)、掼奶油(适量)
器皿:鸡尾酒杯
装饰:一颗红樱桃
制作方法:
将上述材料放入调酒壶内加冰摇冷使蛋白成细泡沫滤入鸡尾酒杯内即可 。
珊瑚礁(coralreef)材料:毡酒(1.5盎司)、薄荷酒(0.5盎司)
器皿:鸡尾酒杯
装饰:红樱桃
制作方法:
调酒壶内加冰块，然后将上述材料依次加入壶内 ， 摇匀，倒入杯口涂有糖粉的酒杯中用樱桃做装饰 。
蓝色便衣(bluenegligee)材料:1oz金大茴香酒(ouzo)、1oz绿沙特勒兹酒(chartreuse)、碎冰块1oz爱情利乔酒(parfaitamour ， 一种紫红色的利乔酒)
器皿:鸡尾酒杯
装饰:一片柠檬
制作方法:
将全部材料摇均，然后过滤倒入放满半杯碎冰的酒杯内即可 。
突击队(kamikaze)材料:2oz伏特加酒、1oz柠檬汁、冰块
器皿:鸡尾酒杯
装饰:长条柠檬皮、红樱桃或绿樱桃
制作方法:
将所有材料倒入调酒器内 ， 摇均 ， 过滤然后倒入杯内 。在加上装饰物即可饮用
美洲人(americano)材料:3oz金巴利酒(campari，又称意大利开胃酒)、3oz甜苦艾酒、苏打水、冰块
器皿:古典酒杯
装饰:柠檬片、樱桃串
制作方法:
把金巴利酒、甜苦艾酒倒入加了冰块的杯内，拌入苏打水调味即可 。
毡酒法威末(ginandfrench)材料:3oz毡酒(Gin，又称杜松子酒)、苏打水或汤力水(tonicwater)
3oz法国苦艾酒(vermouth,又称未末酒)、冰块
器皿:高杯
装饰:一支薄荷叶、一条细长的柠檬皮
制作方法:把毡酒 ， 苦艾酒及冰块摇混，过滤，倒进杯内 。为了可以长时间内享受这杯混合了毡酒和苦艾酒的饮品 ， 在杯内要放满冰块，再加满苏打水或汤力水，最后加上装饰 。
模仿鸟
调制法:摇荡法味道:辛辣、清凉
饮用时间:全天
材料:1/2盎司龙舌兰酒、3/4盎司绿薄荷酒、1盎司莱姆汁
做法:将全部材料放入摇荡壶中?摇荡后，倒入杯中即可 。
杯具:高脚鸡尾酒杯杯饰:绿樱桃、古斛兰
特色:酒的颜色呈美丽的翠绿，十分好看 。很适合女性饮用 。
诀窍:简单的调制法，值得一试 。
沙漠之星
作法:
将摇酒器加入1/3杯冰块 ， 倒入1盎司荔枝酒、1盎司凤梨汁、4盎司橙汁，摇晃均匀后，倒入杯中，加入杯饰即成 。
黄金海岸
作法:
将摇酒器加入1/3杯冰块，倒入1/2盎司伏特加酒、1/2盎司荔枝酒、1/2盎司葡萄淡酒、5盎司橙汁，摇荡均匀后，将酒杯加入2/3杯冰块倒入杯中 ， 加入杯饰即成 。
上海SHANGHAI
材料:
黑色兰姆---------------1/2
茴香酒-----------------1/6
石榴糖浆---------------1/2tsp
柠檬汁-----------------1/3
用具:
调酒壶、鸡尾酒杯
做法:
1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀 。
2.倒入杯中即可 。
上海曾沦为欧美各国的租界地，一名魔都，这种鸡尾酒就是以它命名，黑色兰姆独特的焦味配上茴香利口酒的甜味，调制出口味复杂的上海鸡尾酒，它是以革命前的上海为形像命名的 。每一个国家都有消除宿醉的民间密方 。希腊人在柠檬汁里加些磨碎的咖啡粉，藉以解酒 。南斯拉夫人吃酸高丽菜跟泡菜解酒 。巴西人当然是喝浓咖啡解酒 。澳洲人吃醋渍鲱鱼解酒 。苏丹人生吃牛内脏加红辣椒解酒 。加纳人在饭菜里加大量胡椒解酒 。是否有哪一国的人认为既然醉了，又何必要醒来?
武士岩SAMURAIROCK
材料:
清酒------------------------45ml
莱姆汁---------------------15ml
用具:
搅拌长匙、岩石杯
做法:
杯中放2、3个冰块，倒入上述材料轻轻搅拌即可 。
不习惯清酒口味的人不妨喝这种鸡尾酒试试看，莱姆汁青涩的香味可以抑制清酒独特曲味，使它较容易入口，相当受欢迎 。一般称喝醉的状态为【烂醉如泥】，这句话是取自唐代诗人杜甫的{醉如泥}一语而来 。您是不是以为它的意思是指醉的像泥一般呢?其实不是 ， 这里的{泥}是一种生长在南海中的虫类 ， 它身上无骨，在海中能自在悠游，一但到了陆地上就只能翻滚移动，好像很痛苦的样子;由于它的样子跟酒醉很像 ， 所以才将喝醉的状态称为【泥醉】 。
梦幻勒曼湖FANTASTICLEMAN
材料:
清酒------------------------5/10
樱桃酒----------------------1/10
柠檬汁----------------------1/10
汤尼汽水--------------------适量
蓝色柑香酒------------------微量
白色柑香酒------------------3/10
用具:
调酒壶、调酒棒、高脚玻璃杯
做法:
1.将清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中 。
2.摇荡后倒入杯中，加满汤尼汽水 。
3.将蓝色柑香酒慢慢倒入杯底 。
4.附上一根调酒棒即可 。
这是一种杯中呈现蓝色浓淡层次的美丽鸡尾酒，是由上田和男先生发明的，在各种鸡尾酒大赛中获得很多的优胜，也曾获得世界鸡尾酒表演会的银牌 。它是以瑞士的梦幻之湖【勒曼湖】为主题所调制而成的鸡尾酒 。
甜辣适中的杜松子汽酒
口味:甜辣适中
TPO:全天
制法:摇动
配方与操作
烈性杜松子酒……………………45毫升
砂糖………………………………2茶匙
柠檬汁……………………………20毫升
苏打水………………………………适量
①用摇酒壶摇动除苏打水之外的配料 ， 使其混合在一起 。
②倒进平底玻璃酒杯中 。
③杯中加水，倒满冰镇苏打水 。
④轻轻搅拌 。喜欢的话杯口饰以薄柠檬片 。
要点
在国际酒吧侍者领班协会(IBA)的正式配方与操作中，将其充分混合之后倒进没装冰块的平底酒杯中，再倒满苏打水 。此外在日本也有饰以柠檬薄片的习惯，但就全球而言，一般不加装饰 。
命名由来
所谓fizz,是指苏打水在酒杯中爆发出泡沫时发出的“嘶--”的声音 。另外，所谓果汁甜酒类型就是在烈性酒里加上甜味、酸味和苏打水的鸡尾酒类型，杜松子汽酒是其代表 。据说是于1988年新奥尔良的著名酒吧侍者领班亨利.拉莫斯创制的 。
变化
用其他烈性酒也能调制此酒 。在日本用甜露酒制作的果汁甜酒很受欢迎 。用野梅红金酒、可可甜露酒、紫罗兰甜露酒、绿茶甜露酒制作的也有很多人喝 。用薄荷叶装饰杜松子甜露酒就是阿拉巴马甜露酒，加1个蛋黄搅匀就是金色甜露酒，加1个蛋清搅匀就是银色甜露酒，加1个鸡蛋搅匀就是皇家甜露酒，这都是鸡尾酒 。在杜松子甜露酒的配方中加上1茶匙牛奶、1个蛋清、1/2茶匙橙花水搅匀就是拉莫斯杜松子甜露酒，是有名的早晚餐饮料 。
新加坡司令酒
口味:甜酸适中
TPO:全天
制法:摇动
配方与操作
烈性杜松子酒……………………45毫升
樱桃白兰地………………………20毫升
柠檬汁……………………………20毫升
苏打水………………………………适量
切成薄片的橘子、柠檬、酸橙等
①把除苏打水以外的配料加入摇酒壶中加以摇动，使之充分混合，倒进平底玻璃酒杯 。
②加冰，加满水镇苏打水 。
③轻轻搅拌 。
④用切成薄片的橘子、柠檬、酸橙等水果作装饰 。
要点
据说，在此酒的创始者拉夫鲁斯饭店，现在推出用10种以上的水果装饰的这种酒 。用橘子汁代替柠檬汁也很好喝 。
命名
由所谓司令酒(Sling)是鸡尾酒类型之一，一般认为源于德语的“休林根”(Schlingen)，意思是“喝进去” 。它是被英国小说家萨马塞特.毛姆称赞为“东洋之神秘”的拉夫鲁斯饭店于1915年制作的鸡尾酒，本来叫做果汁甜酒或杜松子果汁甜酒 。古老的配方是杜松子酒、砂糖、水加一块冰 。
变化
因为红色看起来漂亮，所以也有一种操作法是不摇动樱桃白兰地，使之最后沉在酒杯底部 。在这种情况下最好把樱桃白兰地减为15毫升 ， 并加一茶匙砂糖 。
酷辣甜美的结合占列酒
口味:中等辣
TPO:全天
制法:摇动
配方与操作
烈性杜松子酒………………………………45毫升
酸橙汁(味浓、性烈又甜的利口酒)……15毫升
①摇动(以下凡说到"摇动"，均指放在摇酒壶中摇动)使之混合 。
②倒入鸡尾酒杯中 。
要点一般都使用利口酒酸橙汁做成带甜味的酒，但是最近使用鲜榨橙汁的也很多 。若橙汁的刺激性过强 ， 可加一茶匙砂糖来调整 。
最近喜欢辣味的人少了，也有人在酒杯边缘像雪一样撒上一圈砂糖 。反之如果喜欢辣味，也有加入苦味酒的配制法 。
命名由来
所谓占列(Gimlet)----螺丝锥，是木工工具之一，形状类似拔瓶塞的螺丝锥 。恐怕是由于下咽时有像被螫刺般的感觉而起的名字 。据说 ， 是去南洋殖民地的英国人想出来的，所以也许最初用的是鲜橙 。
变化
不摇动而加小方冰块儿喝，以及用俄得克酒替换杜松子酒作基酒的俄得克占列酒也很受欢迎 。戴可丽酒和巴卡迪酒也是以老姆酒为基酒加上甜味剂和酸橙汁的鸡尾酒，可以说是其变种 。
Hi-Ball
不拘泥于一格、总有新想法的V.S.O.P，加点饮料 ， 做成调酒也不赖 。酒谱上几款专为V.S.O.P设计的经典调酒，是最IN的V.S.O.P喝法，既有干邑的香醇，又有调酒的随兴 。喜欢单纯口味的，推荐加气泡矿泉水如沛绿雅，更多层次的香气会在口中绽放开来 。
材料:V.S.O.P、姜汁汽水、苏打水、柠檬角、冰块做法:在12盎司Hi-Ball杯中置入三分之二杯冰块，倒入三分之一杯V.S.O.P、姜汁汽水及苏打水 ， 将柠檬角在杯缘转一圈，并挤出柠檬汁，置入酒中即可 。
黑色天鹅绒BLACKVELVET
材料:
黑啤酒----------------------1/2
发泡性葡萄酒----------------1/2
用具:
高脚玻璃杯
做法:
将啤酒与葡萄酒同时从两侧倒入酒杯中即可 。
喝过这种鸡尾酒，你会非常惊讶口味浓厚的啤酒跟清爽的发泡型葡萄酒 ， 竟然这么协调 。杯中冉冉上升的细泡宛如丝质天鹅绒般的细致，是一种口感滑溜顺口且十分美丽的鸡尾酒 。相信大部分的人都喝过啤酒，但是您知道啤酒瓶盖上有几个锯齿吗?答案是21个，各家都一样，因为少于这个数目则容易脱落，多于这个数目不容易打开，发明者是美国的威廉亚姆?宾塔，从1892年起，这种瓶盖才开始流行，在此之前 ， 啤酒和葡萄酒一样是用软木塞做瓶盖，在用带子加以固定，开瓶时非常麻烦 。
红眼睛REDEYE
材料:
啤酒----------------------1/2
西红柿汁------------------1/2
用具:
搅拌长匙、酒杯
做法:
1.将冰冷的西红柿汁倒入酒杯中 。
2.加满冰啤酒后，仔细搅匀即可 。
这种酒最适合解宿醉 ， 爱喝酒的人通常都会喜欢这种鸡尾酒，它之所以取名为红眼睛 ， 是因为宿醉的人眼睛会发红 。喝起来有点像略带苦味的西红柿汁 。下次在酒吧看见朋友喝醉时，别忘了帮他点一杯唷!
含羞草MIMOSA
材料:
香槟(或发泡性葡萄酒)-----------1/2
柳橙汁------------------------1/2
用具:
葡萄酒杯
做法:
将果汁倒入杯中，加满香槟即可 。也可用柳橙做装饰
这种以香槟为基酒的鸡尾酒，被喻为世上最美味、最豪华的柳橙汁 。上流社会的人们原本称它为兰休香槟，但因为它的色泽和鲜黄色的含羞草非常相似，所以取名为含羞草 。在意大利，它的别名叫BacksFizz 。葡萄酒瓶的底部都呈山型状，这不是为了使容量看起来更多，而是有它的缘故在葡萄酒储存的时间越长 ， 酒气越香，可是在储存的过程中会产生酒石和丹宁酸 。当酒瓶站立时，这些沉淀物会沉淀到底部，如果瓶底平坦 ， 沉淀物容易随酒一起注入杯中，要是酒瓶呈山型状 ， 沉淀物会沉淀在凹陷处，就不会发生这种问题了 。
最新鸡尾酒怎样调有创意?
七色彩虹鸡尾酒配方
1、红石榴汁——1/7；2、咖啡甜酒——1/7；
3、波士绿薄荷甜酒——1/7；
4、波士香蕉力娇酒——1/7；
5、波士白可可——1/7；
6、波士蓝橙——1/7；
7、干邑猛消祥白兰地——1/7；
备注：上面是我自己实地操作过的 。选取酒的时候，最好选用同种品牌的，譬如我上面选用的都是荷兰的波士，因为不同牌子的酒酒的密度不一样，比较繁琐 。具体的量要自我控制好枝搏 。一般最底层的红石榴汁或红糖水相对来说要少点 。
彩虹酒桥带的制法：
1）七色彩虹
2）调制法：直调法
3）味道：烈、甜
4）饮用时间：餐后
5）材料：
GRENADINESYRUP安哥红糖水
CREMEDEMENTHEGREEN绿薄荷甜酒
CREMEDECACAOBROWN咖啡甜酒
GALLIANO加力安奴
BOISBLUECURACAO波士蓝橙力娇酒
CREMEDEBANANES香蕉甜酒
BRANDY白兰地
（以上材料各1/5盎司）
【彩虹法式冻制作方法 法国彩虹 的做法】6）使用酒吧长匙的背面，或用滴管慢慢依次分层滴入各种酒液，点火后，用吸管一口饮尽 。