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小黄鱼汤的做法视频教程
小黄鱼豆腐汤的做法1.新鲜的小黄鱼浑身鲜亮、去鳞、去肠
2.剪掉鱼头，流水下冲洗干净；本身就小 ， 所以连鱼头也不留了
3.葱切丝 ， 蒜切片，姜切片
4.准备一个鸡蛋，豆腐冲洗干净切块，待用
5.一个鸡蛋打散春则 ， 放入小黄鱼两面沾满蛋液
6.平底锅里放适量的植物油 ， 油热至五成 ， 放入两面沾满蛋液的小鱼 ， 不要急着翻面
7.大约3至5分钟，翻面，两面煎至金黄，盛出待用
8.另起一锅，锅热后放入适量的植物油，放笑敬入葱花、蒜片爆出香味
9.倒入适量的清水，放入姜碰森慎片，大火烧开
10.放入煎好的鱼，烧滚 ， 倒入适量的料酒
11.再放入切块的豆腐，大火烧开，转小火炖20分钟左右
12.最后放适量的盐调味，盛出，撒适量的香菜即可食用
烹饪技巧
煎过的小黄鱼炖的时候不容易散，腥味已去除，炖的时间无需太长
小黄鱼汤的做法视频教程大全
小黄鱼豆腐汤的做法1.新鲜的小黄鱼浑身鲜亮、去鳞、去肠
2.剪掉鱼头，流水下冲洗干净；本身就小，所以连鱼头也不留了
3.葱切丝，蒜切片，姜切片
4.准备一个鸡蛋，豆腐冲洗干净切块 ， 待用
5.一个鸡蛋打散春则，放入小黄鱼两面沾满蛋液
6.平底锅里放适量的植物油，油热至五成，放入两面沾满蛋液的小鱼，不要急着翻面
7.大约3至5分钟，翻面，两面煎至金黄 ， 盛出待用
8.另起一锅，锅热后放入适量的植物油，放笑敬入葱花、蒜片爆出香味
9.倒入适量的清水，放入姜碰森慎片，大火烧开
10.放入煎好的鱼 ， 烧滚，倒入适量的料酒
11.再放入切块的豆腐，大火烧开，转小火炖20分钟左右
12.最后放适量的盐调味，盛出，撒适量的香菜即可食用
烹饪技巧
煎过的小黄鱼炖的时候不容易散，腥味已去除，炖的时间无需太长
小黄鱼怎么熬汤
主料：小黄鱼500g、老豆腐500g辅料：植物油2大勺、盐4g、鸡蛋1个、葱1小段、姜1小块、蒜2瓣、料酒1小勺、香菜少许、清水适量
1、新鲜的悔派小黄鱼浑身鲜亮，去鳞 ， 去肠，
2、剪掉鱼头，流水下冲洗干净；本身就?。?所以连鱼头也不留了；
3、葱切丝，蒜切片，姜切片，
4、准备一个鸡蛋，豆腐冲洗干净切块，待用；
5、一个鸡蛋打散 ， 放入小黄鱼两面沾满蛋液；
6、平底锅里放适量的植物油，油热至五成，放入两面沾满蛋液的小鱼，不要急着翻面，
7、大约3至5分钟 ， 翻面，两面煎至金黄，盛出待用；
8、另起一锅，锅热后放入适量的植物油，放入葱花、蒜片爆出香味，
9、倒入适量的清水，放入姜片 ， 大火烧开，
10、放入煎好的鱼，烧滚 ， 倒入适量的料酒；
11、再放入切块的豆腐，大火烧开，转小瞎丛火炖20分钟左右，碧神贺
12、最后放适量的盐调味，盛出，撒适量的香菜即可食用；
13、成品 。
小黄鱼炖汤怎么做好吃
小黄花鱼属于小杂鱼，本地人买回家大多是炸着吃 ，
原本是海鲜里最便宜的小杂鱼，
从10元5斤，一路涨到了15元2斤 ，
连老青岛直感叹，靠着海 ， 也要吃不起鱼啦，
小杂鱼没有养殖的，纯粹是海捕的，
碰到新鲜的小黄鱼，
买点回来炖豆腐，
那真的是让人能鲜掉眉毛的；
如何做出鲜美的、没有腥气的、而且保持鱼肉完整的豆腐汤呢，
在这里和大家分享一下：
俗话说：千滚豆腐，万滚鱼，
也就是说，鱼炖的时间长，其鲜美的味道才能释放出来，
但是大部分鱼长时间炖煮后，特别是像小黄鱼这样的小杂鱼之类的，基本就散架了，上桌之后不太美观，
【小黄鱼汤的做法视频教程大全 小黄鱼汤的做法视频教程】可是用油煎过之后 ， 不论如何炖煮，小黄鱼或杂鱼基本保持原有的形状不变，
而且在炖煮的过程中 ， 鱼身上的油释放在汤里，豆腐会吸收油脂和鱼的鲜味，豆腐越炖越好吃 ，
鱼吃起来也不油腻，最最主要的在于，煎鱼的时候不要沾面粉之类的粉类，
一定要沾蛋液，
第一：鱼不会吸收太多的油脂 ，
第二：炖汤的时候，汤不会变得浓稠 ， 如果沾面粉之类的煎鱼，鱼汤会变得像面糊一样；
掌握以上几点，相信亲们可以做出完美的、鲜掉眉毛的、好吃的黄鱼豆腐汤，
以上仅代表自家厨房的观点，不足之处望亲们多多指正 ， 谢谢 。
小黄鱼豆腐汤
材料：新鲜的小黄鱼一斤，老豆腐一斤
调料：葱适量，蒜适量，姜适量，鸡蛋一个 ， 盐适量，料酒少许 ， 植物油适量，清水适量，香菜少许
做法：
1、新鲜的小黄鱼浑身鲜亮，去鳞 ， 去肠，剪掉鱼头，流水下冲洗干净；本身就小，所以连鱼头也不留了；
2、葱切丝 ， 蒜切片，姜切片，准备一个鸡蛋，豆腐冲洗干净切块，待用；
3、一个鸡蛋打散，放入小黄鱼两面沾满蛋液；
4、平底锅里放适量的植物油 ， 油热至五成，放入两面沾满蛋液的小鱼，不要急着翻面，大约3至5分钟 ， 翻面，两面煎至金黄，盛出待用；
5、另起一锅，锅热后放入适量的植物油，放入葱花、蒜片爆出香味 ， 倒入适量的清水，放入姜片 ， 大火烧开，放入煎好的鱼 ， 烧滚，再放入切块的豆腐，倒入适量的料酒，大火烧开，转小火炖20分钟左右 ， 最后放适量的盐调味，盛出，撒适量的香菜即可食用；