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水东鸭粥做法
做法：鸭汤1000克，粳米50克 。粳米洗净 。粳米、鸭汤(撇去浮油)放入锅内，用武火烧沸后，转用文火煮至熟即成 。每日2次，早、晚餐服用，益肺肾，消水肿 ， 用于肺乎槐肾亏损，水肿等症 。据行家指点，鸭粥之所以煮得好吃，全仗一锅好汤 。
选乡下四五个月大的足水鸬鸭，煮沸大锅清水后将火调微 ， 加上北芪、党参等温补药材，将十几只处理好的光鸭下锅，完全靠水温慢慢地将鸭浸熟 。然后将鸭起锅，撇去鸭油，只用清汤，加入新上市的珍珠米熬成富含胶质的稠粥 。鸭粥入口即化 ， 齿颊留香；鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷 。若配上特制的姜醋和酱油两种蘸料，更将鸭肉那种独特的香味发挥得淋漓尽致 。上几盆鸭粥，斩上一碟鸭，再加一碟青菜，三五知己花上个三四十元就可以大快朵颐 。鸭粥真是一种很平民化的美食，难怪受到众多客人岁答友的欢迎 。一位用举洞餐的电城客人说 ， 他吃鸭粥已吃了十几年，每次到县城水东都要“特地来捧捧场” 。
水东鸭粥做法视频
食材主料：大米1杯、皮蛋2个、烤鸭250克（带骨头）、甜玉米30克、姜4片、葱1段；
配料：盐10克、食用油10ml、白胡椒5克 。
步骤/方法
1、大米洗净后沥干水分，淋入食用油拌匀并腌制哗迟1小时备用，松花蛋洗净后切成小?。?
2、按照1杯米：17杯水的比例将水烧开，在此过程中在腌制的大米中加入半个皮蛋，用手边捏边拌匀，水烧开后放入混合过的大米 ， 用大火烧开，然后转成小火慢慢熬约1小时，期间注意搅拌防止粘底；
3、大米煮至开花后，再放入另一半皮蛋，继续用小火熬信吵至皮蛋溶化；
4、在熬好的大米粥中放入烧鸭、姜片煮10分钟，直到烧鸭出香味；
5、最后放入玉米粒、剩余的一个皮蛋粒熬制粥再次烧开即可，放入盐、白胡椒调味 ， 乱坦李在食用前撒上葱丝即可 。
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1、姜汤面：小麦、生姜、小青菜、水；2、油泼面：小麦、辣椒势弱阿侵家集务右应际、葱、猛歼小青菜；
3、糊汤粉：胡椒、小麦、鱼枝键冲、黄豆；
4、素粉镇能数出副收赶滑绝急：稻谷、水、黄瓜、小青菜；
5、脚店汤饼：小麦、大蒜、黄豆、芝麻；
6、葱油面：小麦、葱、水、普葱；
7、辛亮做香肉丝面：小麦、畜肉、辣椒；
8、阳春面：鸡蛋、小麦、水、葱；
9、面条：小麦、水、葱、水；
10、食肆汤饼：香菇、小麦、水、小青菜；
11、鸡丝面：禽肉、小麦、水、小青菜；
12、鸭肉炒面：禽肉、青椒、小麦 。
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都说广东小吃出茂名茂名最有名的小吃是什么
茂名市位于广东省西南部，鉴江中游，东毗阳江 ， 西临湛江，北连云浮和广西壮族自治区，南临南海，是南中国美丽的滨海城市，中国北部湾城市群规划重要节点城市 。说起茂名有哪些特产美味，不少人的第一反应是各式各样的海鲜产品，但维钧之城告诉你，茂名的美食绝不仅于此 ， 当您真正吃到地道的特色菜时，才能够真正了解茂名独有的风味 。
1.沙煲粉
沙煲粉是茂名特有的小吃，因用砂煲来煮而得名沙煲粉（或砂煲粉） 。在入夜的茂名街道，随处可见卖沙煲粉的店铺，一些学校附近还专门开设有卖沙煲粉的小店 。这种价廉物美的小吃，里面有小白菜，鹌鹑蛋，海带，香肠，还有什么就说不上了，味道麻麻的；米粉圆润饱满 ， 爽口弹牙 ， 有嚼劲 。汤更是有味道 ， 再附上一碟红嘟嘟的辣鸡，其卖相着实让人垂筵欲滴 。
2.化州簸箕炊
簸箕炊，是广东省粤西地区的传统小吃之一，在茂名以及湛江地区一带非常盛行 。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，以化州簸箕炊最为出名 。制法为放磨成桨的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加 ， 一般都有三层以上 。待米粉全熟后 ， 用小刀将其剐成格状 ， 其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油） 。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻 ， 那种味道绝对令人难以忘怀 。
3.牛腩粉
牛腩粉是广东化州传统的汉族名吃 。化州的河粉都是手工制作 ， 一张张雪白四方的“皮”搁在一个竹篮里，切得大小合适，呈透明状，油油的 ， 看上去就知道吃起来很滑啦，而不像别的地方的河粉那样是白白的，不是太大须是化州本地的 。还有化州牛腩粉的最大特色 ， 就是秘方配制的香油，香而不燥，齿过留香 。
4.水东鸭粥
水东鸭粥是广东茂名传统的地方名菜，属于招牌菜 。别说茂名人、电白人 ， 即使外来的客人到水东吃过鸭粥后，也赞赏不已 。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭、凉拌蔬菜等食品 ， 生意却能长盛不衰 。鸭粥入口即化，齿颊留香；鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷 。若配上特制的姜醋和酱油两种蘸料，更将鸭肉那种独特的香味发挥得淋漓尽致 。上几盆鸭粥，斩上一碟鸭，再加一碟青菜，三五知己花上个三四十元就可以大快朵颐 。
5.捞粉
捞粉，就是用几种调料加入粉皮中搅拌而成，茂名人喜欢把“拌”称为“捞”，所以叫做“捞粉” 。捞粉，粉皮是主要的原料 。粉皮是用大米加水用石磨磨出米浆 ， 然后倒入已铺上纱布的蒸笼上，到一定时间，出笼折叠成丝条 。做好的粉皮，倒上酱油、一撮白芝麻、新鲜剁碎的辣椒和特制的韭菜油一起搅拌 ， 再配上一碗刚出锅的稀白粥，既开胃又调和味道 。
6.化州糖水
化州糖水是广东化州传统的地方名吃 。俗话说：世界糖水在中国，中国糖水在广东，广东糖水在化州，言下之意就是说化州糖水不仅是中国最好的糖水，甚至标榜世界 。糖水跟煲汤一样 ， 具有滋补养生功效 。可以作为糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效 ， 有的属于清凉性，有的具有燥热的特点，我们要根据不同的主材料来配搭不同的辅料 ， 达到相辅相助的效果 。不同的搭配有不同的功效 。
7.木薯籺（hé）
在茂名，籺是一种家喻户晓的食品，不过籺分很多种 。不过我给大家推荐的是木薯籺，采用精挑细选的木薯，运用传统手工酿造而成 ， 营养丰富，老少皆如，甜而不腻，齿颊留香，是餐台茶桌上的美味食品 。木薯籺虽然好吃，制作工艺也简易，但随着工作的繁忙，很多年轻人也不屑于学习和懒得去弄，逐渐很难品尝到这一款物美价廉的美味了 。
8.化州香油鸡
化州香油鸡是广东省传统的地方名菜，属粤菜系广东名菜白切鸡，名声由来已久 ， 鸡肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不腻，配上秘方特制的香油，齿过留香，过齿不忘，由此名传千里 。化州香油鸡有隔水清蒸和热汤浇制两种做法，隔水清蒸做法口感爽滑而有弹性 ， 味道浓厚，原汁原味；热水浇制则口感爽滑而嫩香，散发清香 。隔水清蒸/热水浇制都很讲技术，时间/火候不够或稍过，鸡的味道和口感就会大打折扣 。
9.电白清煮花蟹
电白人吃花蟹 ， 其吃法特别之处是清煮 。方法是将花蟹洗净，整个放于锅中盖好 ， 不下水，慢火煮 ， 闻到香味即可吃 。这样的蟹保持了其本身的风味，因此特别可口 。食花蟹少不了以甜醋作配味，因为蟹中有一种寄生菌 ， 遇醋即死 。食用花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用 。
10.脆皮狗肉煲
茂名 ， 乃至粤西一带，历来有在冬季吃狗肉进补习惯 。立秋过后 ， 狗肉火锅生意便红火起来 。一家大小、或亲朋好友，或三五知己，乘着月色入座 ， 在敞开的露天大排档里享受这人间美食 。一份狗肉煲，香脆金黄的狗肉沾上味料油让你齿颊留香 ， 浓郁的狗肉汤喝一碗回味无穷，全身暖和 。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环 。
捞粉跟牛腩粉还是电白沙琅做的比较正宗！薄薄的 ， 带点韧性 。淋上沙琅豆油跟花生油，爽！
【水东鸭粥做法视频 水东鸭粥做法】小编可知茂名在哪里？