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日式荞麦面的做法
煮荞麦面材料和方法如下：需要提前准备好的材料包括：荞麦挂面90克、鸡蛋120克、大白菜90克、盐1克、海米20克、香菜5克 。
1、第一步锅中加水，海米入锅煮 。
2、然后放入准备好的荞麦面 ， 大火煮开后转小火 。
3、大掘虚枯白菜洗干净誉岩切成块，放锅中煮 。
4、然后放入鸡蛋同煮 。
5、香菜择洗干净切碎 。
6、煮至食材熟，加盐搅拌均匀关火 。
7、撒上香菜，这样就已经完成了 。判洞
【日式荞麦面的做法视频 日式荞麦面的做法】日式冷荞麦面的做法：
材料：
荞麦面、绿芥末、海苔丝、小葱花 。
调味料：
面酱油(面つゆ）买不到的话，可以自己做
海带5～6ｃｍ角1片、酱油4大勺、味林4大勺、柴鱼末10G，倒入小锅中倒入适量水，煮3-4分钟 。关火，沥出杂物，放凉 。备用 。
做法：
1、开水做锅，下荞麦面，煮熟后，要冲凉水 ， 再过冰水 。沥干水份，盛容器 。撒些海苔丝 。
2、小碗里放面酱油，挤些绿芥末，喜欢的话再加些小葱花 。
2.翠拌荞麦面
用料：
荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油 。
做法：
1：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；
2：锅里加较多水烧开 ， 放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；
3：将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤 ， 然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；
4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；
5：将荞麦面捞出稍稍控干水分 ， 加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可 。
贴心提示：
1：不习惯生吃绿豆芽的 ， 可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右；
2：煮好的荞麦面过凉水浸泡，目的是为了让面条更爽滑更筋道；
3：关于凉拌面的调味料，俺家各种用量大概是1:1，请根据各人口味自行调整；
4：因荞麦面性凉，调味汁里最好加适量辣椒油（不嗜辣者除外）；
5：里面的黄瓜等各式配料可自由组合，即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等；
6：凉拌面最好现行宽拌现吃，不要放置过夜，面条会变硬失去美好的口感 。3.炒什锦荞麦面
主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱
配料：盐、鸡粉、生抽、食用油
做法：
1、干香菇泡发，洗净去蒂切片；
2、青菜洗净切段；
3、胡萝卜洗净 ， 去皮切丝；
4、洋葱洗净切?。?
5、做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连 ， 放一旁备用；
6、炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅 。4.味噌牛肉荞麦面的做法
菜系及功效：精品主食补血食谱青少年食谱滋阴食谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味工艺：煮味噌牛肉荞麦面的制作材料：主料：牛腱225克,苦荞麦粉300克
辅料：海带(鲜)50克,豆腐(南)150克,香菇（鲜）15克,柴鱼30克
调料：豆瓣酱100克,白砂糖10克,胡椒粉5克
教您味噌牛肉荞麦面怎么做，如何做味噌牛肉荞麦面1.牛腱子切片，氽烫后洗净备用；
2.荞麦面煮熟备用；3.将豆瓣酱及白糖10克、胡椒伙5克、柴鱼片25克，加入高汤1500毫升中，搅拌均匀成味噌汤；
4.再加入牛腱子肉片 ， 以小火炖煮约40分钟；
5.待牛腱子肉片熟透入味后，加入海带、嫩豆腐切丁、新鲜香菇煮滚 ， 再加入煮熟的荞麦面即可食用；
6.食用时，可撒上少许柴鱼片5克增添风味 。
味噌牛肉荞麦面的制作要诀：此道面条中选用的面条是荞麦面档凯亮条；选用的豆瓣酱是味噌即是日本豆面酱或面豉酱 。
5.荞麦面寿司的做法
材料（1卷）：粉浆：
荞面35克面粉1/3杯
虾2只清水1/3杯
日本紫菜1张鸡蛋黄1只
哈夷葱/幼葱少许盐少许
面汁少许
1.将荞麦面一段用橡皮筋扎实放入滚水煮熟，过冷河，沥干水分，淋上少许面汁备用 。
2.将粉浆材料搅拌成浓稠适中 ， 虾在肚位横切数刀，再将虾沾上粉浆，放入滚油内炸熟，捞起 。
紫菜铺放在寿司席上，放上切去橡皮筋的荞麦面，再放上哈夷葱、炸虾，用寿司席卷实后切件上碟，即可享用 。
烹调心得：用橡皮筋扎实面的一段使煮熟后仍一条条保持整齐，卷成寿司后美观 。浸面汁使面有味 。
口感：咬一口天妇罗炸虾荞麦面，一次享受多重口感 。6.鸡脯香菇荞麦面做法
主料：
鸡胸肉，配料：
葱，姜，香菇，油豆腐，
调料：
料酒，大酱
做法步骤：
1）鸡胸肉切小块儿，用姜末和料酒腌上15分钟 。泡发的孙闹香菇切丝或者小块儿 ， 油豆腐两块，切小 。
2）锅里加买来的现成低盐鸡汤和清水（我比较喜欢1：1的比例，觉得全部用买来的鸡汤，心理上有点接受不了，如果是自家熬制的就没这感觉，呵呵），烧开，把鸡肉块 ， 香菇和油豆腐丢进去一起煮5分钟左右，边煮边把浮沫用勺子撇出去，拿一个小碗 ， 碗里舀入一匙大酱（味噌酱，Miso），舀量匙锅里的汤稀释，然后把酱倒入汤里，尝尝味道，根据感觉决定是否需要更多的酱调味 ， 撒葱花，关火 。如果愿意的话，可以在煮汤的时候，敲入两只鸡蛋，煮成荷包蛋 。
在煮汤的同时 ， 在另一个锅里煮面条，煮好后捞出面条，沥干水分，装到碗里，上面浇上汤料即可 。
7.羊肉荞麦面做法
羊肉荞麦面
材料：切片羊肉白菜辣椒香菜葱姜盐荞麦面条
做法：
1、我是用的切片羊肉，如果有条件 ， 买来带骨羊肉煮汤更好 。将羊肉煮汤，加盐调味，放入白菜、辣椒、葱姜以及香菜 。
2、荞麦面条在开水中煮熟捞出，浇上煮好的羊肉汤即可 。
温情提示：有人说羊肉与荞麦面同吃相克，据说是唐代孙思邈的医书上所记 ， 但现代的医学专家已经考证过属无稽之谈 。个人以为，尽信书不如无书，西北人祖祖辈辈吃羊肉荞麦面条，也没发现什么不对劲，照样个个身材高大魁梧 。
8.年糕荞麦面的做法
材料[4人份]
年糕……4块
鱼糕……2/3
炸腐皮……1张
青葱……1根
荞麦面……250g
浇汁……7.5杯
七味辣椒……适量
制作方法[15分钟]
1荞麦面煮熟控水 。
2青葱斜切丝、鱼糕切薄片、炸腐皮切1cm宽条 。
3年糕用弱火两面煎软（不用油） 。
4把炸腐皮放入浇汁煮开、放青葱关火 。
5所有材料装碗、撒七味辣椒即可 。
9.麻酱荞麦面的做法
材料：荞麦面黄瓜丝麻酱香菜辣椒油蒜盐芥末油
1.荞麦面煮熟控水
2.凉水冲洗沥干水分
3.黄瓜切丝
4.麻酱加凉白开水调成糊
5荞麦面放入碗中，加黄瓜丝、香菜、麻酱、辣椒油、蒜汁、盐、芥末油等拌匀（调味料可以按自己的口味搭配）
10.荞麦凉面的做法
【菜名】荞麦凉面
【菜系】日本料理
【主料】粮面
【做法】冰镇
【味型】其它
【成菜】主食
【来源】异国家常菜
材料
荞麦面一把，芝麻少许，熟鹌鹑蛋一只 ， 冰块少许 ， 细海苔丝少许，裙带菜、日式腌菜各少许
调味料
日式酱油三大匙，纯净水少许，砂糖少许，芥末适量，味精少许，日式醋少许
做法
1、荞麦面煮熟后入冰箱冷藏两小时后取出 。加少许纯净水和两大匙日式酱油、少许砂糖、味精，日式醋搅拌均匀后装盘 。
2、荞麦面上撤少许细海苔丝，盘边用冰块装饰 。
3、取两小碟 ， 一碟装熟鹌鹑蛋、裙带菜，日式腌菜和适量芥末，一碟装日式酱油，上撒少许芝麻 。
Tips
一定要用纯净水或是冷开水，日式醋可直接以寿司醋代替 。
检举回答人的补充2009-11-1012:19日式冷荞麦面的做法：
材料：
荞麦面、绿芥末、海苔丝、小葱花 。
调味料：
面酱油(面つゆ）买不到的话，可以自己做
海带5～6ｃｍ角1片、酱油4大勺、味林4大勺、柴鱼末10G，倒入小锅中倒入适量水，煮3-4分钟 。关火，沥出杂物，放凉 。备用 。
做法：
1、开水做锅，下荞麦面，煮熟后，要冲凉水 ， 再过冰水 。沥干水份，盛容器 。撒些海苔丝 。
2、小碗里放面酱油 ， 挤些绿芥末，喜欢的话再加些小葱花 。
2.翠拌荞麦面
用料：
荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油 。
做法：
1：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；
2：锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；
3：将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；
4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；
5：将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可 。
贴心提示：
1：不习惯生吃绿豆芽的，可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右；
2：煮好的荞麦面过凉水浸泡 ， 目的是为了让面条更爽滑更筋道；
3：关于凉拌面的调味料 ， 俺家各种用量大概是1:1 ， 请根据各人口味自行调整；
4：因荞麦面性凉，调味汁里最好加适量辣椒油（不嗜辣者除外）；
5：里面的黄瓜等各式配料可自由组合 ， 即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等；
6：凉拌面最好现拌现吃，不要放置过夜，面条会变硬失去美好的口感 。3.炒什锦荞麦面
主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱
配料：盐、鸡粉、生抽、食用油
做法：
1、干香菇泡发，洗净去蒂切片；
2、青菜洗净切段；
3、胡萝卜洗净，去皮切丝；
4、洋葱洗净切?。?
5、做一锅水，水开后煮面条 ， 面条煮至八成熟捞出 ， 放入凉水中冷却，然后捞出控干水份 ， 加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连 ， 放一旁备用；
6、炒锅加油烧热 ， 下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅 。4.味噌牛肉荞麦面的做法
菜系及功效：精品主食补血食谱青少年食谱滋阴食谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味工艺：煮味噌牛肉荞麦面的制作材料：主料：牛腱225克,苦荞麦粉300克
辅料：海带(鲜)50克,豆腐(南)150克,香菇（鲜）15克,柴鱼30克
调料：豆瓣酱100克,白砂糖10克,胡椒粉5克
教您味噌牛肉荞麦面怎么做，如何做味噌牛肉荞麦面1.牛腱子切片，氽烫后洗净备用；
2.荞麦面煮熟备用；3.将豆瓣酱及白糖10克、胡椒伙5克、柴鱼片25克，加入高汤1500毫升中，搅拌均匀成味噌汤；
4.再加入牛腱子肉片，以小火炖煮约40分钟；
5.待牛腱子肉片熟透入味后，加入海带、嫩豆腐切丁、新鲜香菇煮滚，再加入煮熟的荞麦面即可食用；
6.食用时，可撒上少许柴鱼片5克增添风味 。
味噌牛肉荞麦面的制作要诀：此道面条中选用的面条是荞麦面条；选用的豆瓣酱是味噌即是日本豆面酱或面豉酱 。
5.荞麦面寿司的做法
材料（1卷）：粉浆：
荞面35克面粉1/3杯
虾2只清水1/3杯
日本紫菜1张鸡蛋黄1只
哈夷葱/幼葱少许盐少许
面汁少许
1.将荞麦面一段用橡皮筋扎实放入滚水煮熟，过冷河，沥干水分，淋上少许面汁备用 。
2.将粉浆材料搅拌成浓稠适中，虾在肚位横切数刀 ， 再将虾沾上粉浆 ， 放入滚油内炸熟，捞起 。
紫菜铺放在寿司席上，放上切去橡皮筋的荞麦面，再放上哈夷葱、炸虾，用寿司席卷实后切件上碟，即可享用 。
烹调心得：用橡皮筋扎实面的一段使煮熟后仍一条条保持整齐，卷成寿司后美观 。浸面汁使面有味 。
口感：咬一口天妇罗炸虾荞麦面，一次享受多重口感 。6.鸡脯香菇荞麦面做法
主料：
鸡胸肉，配料：
葱 ， 姜，香菇，油豆腐，
调料：
料酒 ， 大酱
做法步骤：
1）鸡胸肉切小块儿，用姜末和料酒腌上15分钟 。泡发的香菇切丝或者小块儿，油豆腐两块，切小 。
2）锅里加买来的现成低盐鸡汤和清水（我比较喜欢1：1的比例，觉得全部用买来的鸡汤，心理上有点接受不了，如果是自家熬制的就没这感觉，呵呵） ， 烧开，把鸡肉块，香菇和油豆腐丢进去一起煮5分钟左右，边煮边把浮沫用勺子撇出去，拿一个小碗 ， 碗里舀入一匙大酱（味噌酱，Miso），舀量匙锅里的汤稀释，然后把酱倒入汤里 ， 尝尝味道，根据感觉决定是否需要更多的酱调味，撒葱花，关火 。如果愿意的话 ， 可以在煮汤的时候，敲入两只鸡蛋，煮成荷包蛋 。
在煮汤的同时，在另一个锅里煮面条，煮好后捞出面条，沥干水分，装到碗里 ， 上面浇上汤料即可 。
7.羊肉荞麦面做法
羊肉荞麦面
材料：切片羊肉白菜辣椒香菜葱姜盐荞麦面条
做法：
1、我是用的切片羊肉 ， 如果有条件，买来带骨羊肉煮汤更好 。将羊肉煮汤 ， 加盐调味，放入白菜、辣椒、葱姜以及香菜 。
2、荞麦面条在开水中煮熟捞出，浇上煮好的羊肉汤即可 。
温情提示：有人说羊肉与荞麦面同吃相克 ， 据说是唐代孙思邈的医书上所记，但现代的医学专家已经考证过属无稽之谈 。个人以为，尽信书不如无书 ， 西北人祖祖辈辈吃羊肉荞麦面条 ， 也没发现什么不对劲，照样个个身材高大魁梧 。
8.年糕荞麦面的做法
材料[4人份]
年糕……4块
鱼糕……2/3
炸腐皮……1张
青葱……1根
荞麦面……250g
浇汁……7.5杯
七味辣椒……适量
制作方法[15分钟]
1荞麦面煮熟控水 。
2青葱斜切丝、鱼糕切薄片、炸腐皮切1cm宽条 。
3年糕用弱火两面煎软（不用油） 。
4把炸腐皮放入浇汁煮开、放青葱关火 。
5所有材料装碗、撒七味辣椒即可 。
9.麻酱荞麦面的做法
材料：荞麦面黄瓜丝麻酱香菜辣椒油蒜盐芥末油
1.荞麦面煮熟控水
2.凉水冲洗沥干水分
3.黄瓜切丝
4.麻酱加凉白开水调成糊
5荞麦面放入碗中，加黄瓜丝、香菜、麻酱、辣椒油、蒜汁、盐、芥末油等拌匀（调味料可以按自己的口味搭配）
10.荞麦凉面的做法
【菜名】荞麦凉面
【菜系】日本料理
【主料】粮面
【做法】冰镇
【味型】其它
【成菜】主食
【来源】异国家常菜
材料
荞麦面一把，芝麻少许，熟鹌鹑蛋一只，冰块少许，细海苔丝少许，裙带菜、日式腌菜各少许
调味料
日式酱油三大匙，纯净水少许，砂糖少许，芥末适量，味精少许，日式醋少许
做法
1、荞麦面煮熟后入冰箱冷藏两小时后取出 。加少许纯净水和两大匙日式酱油、少许砂糖、味精，日式醋搅拌均匀后装盘 。
2、荞麦面上撤少许细海苔丝，盘边用冰块装饰 。
3、取两小碟，一碟装熟鹌鹑蛋、裙带菜 ， 日式腌菜和适量芥末 ， 一碟装日式酱油 ， 上撒少许芝麻 。
Tips
一定要用纯净水或是冷开水 ， 日式醋可直接以寿司醋代替 。
荞麦粉中含蛋白质7％—13％，高于大米和白面；含脂肪3％，共有9种脂肪酸 。最多的是油酸和亚油酸；含碳水化合物72％，与小米相当；胚乳中所含糖分比一般粮食淀粉更易吸收；含维生素B1和B2比小麦多3,--4倍；荞麦粉中还含其他粮食中不具有的芸香甙成分，有降血脂、胆固醇的功效；荞麦中还含有2．1％矿物质，尤以磷、钙较多 。因此荞麦不仅仅作为一种食物，还能产生一定药效，可帮助消化、降气宽肠、治疗痢疾、哮喘，并有消水肿功效 。
营养专家们就拿两种我们常吃的粗、细粮做的食物，作了一个营养大比拼 。一方主要原料是小麦，另一方的主要原料是荞麦 。面条，所含主要成分；淀粉 。它可以补充身体所需热量和必要的蛋白质 。荞麦粉含有的蛋白质、脂肪 ， 分别是小麦和大米的三倍 ， 还含有铁、柠檬酸 。最可贵的是荞麦粉还有丰富的维生素B1、B2 。对比结果；无论是热量还是营养丰富程度 ， 荞麦面都高于细粮 。
1、可以做碗坨 ， 将适量的荞麦面用水打开成糊状(不要太糨）然后倒在小的容器中(例如普通的吃饭碗)然后放在微波炉中大火15分钟即可 。2、切成小块放些盐、醋、韭菜花、蒜末 ， 拌匀即可 。
荞麦凉面吧
材料很简单，荞麦面一包、日式泡菜一包、凉面酱油一罐、海苔条一包、芝麻海苔(拌饭用的那种)一包、清酒一瓶(非必需品) 。
做法也很简单，葱洗净后先对切，再切碎末；
面一把(一包三把)，煮一锅水放下去煮三分钟过两次水(就是水滚后加一小杯清水冷却)；面好后放在有冰块的冷水中冷却，之后装盘 。
将佐料摆盘，其中酱油是水对酱油为一比一，小弟我多用三个冰块 。然后就好了 。
成品就像这样,可以配上清酒与麦茶 。
怎样用荞麦面做食品?
答案：冷荞麦面
主材料：荞麦面、葱花、青芥辣、萝卜茸、鹌鹑蛋、紫菜等
做法：
1、将荞麦面煮熟，放在冰箱里备用；
2、另外准备一个小碟子，放上葱花、青芥辣、萝卜茸、生鹌鹑蛋，再用小杯装好冷面汁；
3、荞麦面撒上紫菜条，将葱花、青芥辣、萝卜茸、鹌鹑蛋一起放入冷面汁里拌匀，荞麦面伴汁食用 。
凉拌荞麦面
材料：荞麦面110克 ， 鸡蛋一只，海苔2克，葱20克，辣椒粉2克，蚝油1汤勺 ， 陈醋半汤勺，白砂糖1克，花生油10克 。
做法：
1、将800ml水煮开后，加入荞麦面 ， 煮5分钟，将面条煮熟后放入冰水中冷却，然后捞起沥干水分备用 。
2、将鸡蛋打散，用花生油将其煎成薄片 ， 冷却后切丝备用 。
3、将海苔剪成细丝备用、葱切成葱花 。
4、水3汤勺加蚝油、陈醋、白砂糖，在锅内烧开做成淋汁 。
5、将荞麦面盛碟，加入蛋丝、海苔丝 ， 撒上葱花、辣椒粉，在淋上汁便可食用 。
荞麦面扒糕 。
原料：细荞麦面500克，水1500克，盐适量 。调料：蒜泥、鸡精、香油、辣油、
醋、花椒水各适量 。
制作：
1、荞麦面放入容器中 ， 放点盐，将三斤水慢慢倒入面中，一边倒水 ， 一边搅动，调成稀糊状，不要有颗粒 。
2、将调好的荞麦面糊 ， 倒入抹油的大平盘上，锅内水烧开，上屉蒸15分钟（可蒸两屉） ， 晾凉后取出，切条或片放入盘内 。
3、如凉拌，先将鸡精、花椒水、盐调匀，倒在荞麦扒糕上，再放蒜泥、香油、醋拌匀即成 。
4、如热炒 ， 葱、姜末炝锅，旺火热油放入扒糕，再加适量的豆芽菜、青椒、黄瓜片等 ， 酱油、鸡精、醋、盐、少量水炒匀，焖一分钟淋香油出勺 。特点：扒糕软嫩 ， 咸鲜微辣，营养保健 。
冰绿茶荞麦面（4人份）
材料：绿茶荞麦面400克，白萝卜少许 ， 小葱少许，海带少许，紫菜少许 ， 日本芥末少许 。
做法：
1、荞麦面用加过盐的开水煮至无硬心，用清水过凉，同时双手揉洗面条至水清后沥净水分 。
2、白萝卜擦成末状与绿芥末膏混合 ， 小葱切末，紫菜切丝备用 。
3、清水、酱油、糖按1:5:0.5的比例混合和海带一起煮后放冷，放在调料碗中 。
4、将面条放在盘中（或小竹蓖上，是否用冰块冰镇根据个人爱好和接受程度），撒上紫菜丝和小葱，绿芥末混合萝卜泥点缀旁边，面条蘸调料汁食用 。
牛肉炒荞麦面（4人份）
材料：荞麦面400克，牛里脊250克 ， 青、红、黄椒各1个，圆白菜200克，大蒜少许 ， 小葱少许 。
做法：
1、荞麦面用加过盐的开水煮熟（判断煮熟与否以有没有硬心为准，但不要太烂）用清水过凉，同时双手揉洗面条至水清 。沥净水分拌少许色拉油待用 。
2、牛里脊、彩椒、圆白菜和大蒜分别切片，小青葱切片 。炒锅烧热，加少许沙拉油，先将蒜片用小火慢慢炸干呈金黄捞出，放在餐巾纸上吸掉油脂 。
3、牛里脊、彩椒和圆白菜片放入油中煸炒，加少许辣椒酱油和番茄酱（比例为1:0.5）翻炒 ， 撒味精和白胡椒粉少许 。等肉炒熟，加入拌过沙拉油的熟荞麦面炒几分钟 ， 盛在盘中撒上小葱和金黄酥脆的蒜片即可 。
日本风味的荞麦面
材料：1、湿切荞麦面2两；2、干裙带菜少量；3、干山药少量；4、菠菜一小把；5、虾米少量 。
作法：将湿切荞麦面放在酱油汤里煮，熟了以后放在一个大碗里，在上面放上干裙带菜、干山药和虾米 。再用锅里的残汁把菠菜焯一下放在碗里，加上一点五香粉 。
材料：干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱 。
做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面 ， 水开后加二次水煮至熟，
捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子
上，洒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后 ， 盛装小碗中，另外
将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌 。
荞麦面5杯﹐萝卜400g﹐盐1小勺﹐切好的葱少量﹐芝麻1小勺﹐猪油少量 。
做法﹕
(1)把荞麦面泡在水里和得起沫 。
(2)把萝卜洗净并切成丝 。把这用开水烫出来后除去水份﹐把切好的葱﹑盐﹑芝麻等拌后做成馅 。
(3)在平锅里放油﹐将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小 。
(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后﹐将两端抓好﹐使菜不掉下来 。
(5)吃的时候﹐蘸佐料酱吃 。也称为卷席糕 。
(6)也可以蒸小豆做馅 。
荞麦烫面饺
主料：荞麦面、面粉
辅料：羊肉末、西葫芦
调料：盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉
做法：
1、烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟；
2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用；
3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可 。
特点：皮柔韧，馅鲜美 。
荞麦味甘、性凉，有清热解毒，益气宽肠之功效，但荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，更不可与猪肉及白矾同食.
1、日式冷荞麦面的做法：材料：荞麦面、绿芥末、海苔丝、小葱花 。调味料：面酱油(面つゆ）买不到的话，可以自己做海带5～6ｃｍ角1片、酱油4大勺、味林4大勺、柴鱼末10G，倒入小锅中倒入适量水 ， 煮3-4分钟 。关火，沥出杂物，放凉 。备用 。做法：1、开水做锅 ， 下荞麦面 ， 煮熟后，要冲凉水，再过冰水 。沥干水份，盛容器 。撒些海苔丝 。2、小碗里放面酱油，挤些绿芥末，喜欢的话再加些小葱花 。2.翠拌荞麦面用料：荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油 。做法：1：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；2：锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；3：将煮好的荞麦面捞出 ， 放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生迹银抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；5：将荞麦面捞出稍稍控干水分 ， 加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可 。贴心提示：1：不习惯生吃绿豆芽的，可以将绿豆芽摘好后放入滚水里汆烫1分钟左右；2：煮好的荞麦面过凉水浸泡，目的是为了让面条更爽滑更筋道；3：关于凉拌面的调味料，俺家各种用量大概是1:1，请根据各人口味自行调整；4：因荞麦面性凉 ， 调味汁里最好加适量辣椒油（不嗜辣者除外）；5：里面的黄瓜等各式配料可自由组合，即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等；6：凉拌面最好现拌现吃 ， 不要放置过夜，面条会变硬失去美好的口感 。3.炒什锦荞麦面主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱配料：盐、鸡粉、生抽、食用油做法：1、干香菇泡发，洗净去蒂切片；2、青菜洗净切段；3、胡萝卜洗净，去皮切丝；4、洋葱洗净切?。?、做一锅水 ， 水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出 ， 放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用；6、炒锅加油烧热 ， 下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜 ， 加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅 。4.味噌牛肉荞麦面的做法菜系及功效：精品主食补血食谱青少年食谱滋阴食谱健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：煮味噌牛肉荞麦面的制作材料：主料：牛腱225克,苦荞麦粉300克辅料：海带(鲜)50克,豆腐(南)150克,香菇（鲜）15克,柴鱼30克调料：豆瓣酱100克,白砂糖10克,胡椒粉5克教您味噌牛肉荞麦面怎么做，如何做味噌牛肉荞麦面1.牛腱子切片，氽烫后洗净备用；2.荞麦面煮熟备用；3.将豆瓣酱及白糖10克、胡椒伙5克、柴鱼片25克，加入高汤1500毫升中 ， 搅拌均匀成味噌汤；4.再加入牛腱子肉片，以小火炖煮约40分钟；5.待牛腱子肉片熟透入味后，加入海带、嫩豆腐切丁、新鲜香菇煮滚，再加入煮熟的荞麦面即可食用；6.食用时 ， 可撒上少许柴鱼片5克增添风味 。味噌牛肉荞麦面的制作要诀：此道面条中选用的面条是荞麦面条；选用的豆瓣酱是味噌即是日本豆面酱或面豉酱 。5.荞麦面寿司的做法材料（1卷）：粉浆：荞面35克面粉1/3杯虾2只清水1/3杯日本紫菜1张鸡蛋黄1只哈夷葱/幼葱少许盐少许面汁少许1.将荞麦面一段用橡皮筋扎实放入滚水煮熟，过冷河，沥干水分，淋上少许面汁备用 。2.将粉浆材料搅拌成浓稠适中，虾在肚位横切数刀 ， 再将虾沾上粉浆，放入滚油内炸熟，捞起 。紫菜铺放在寿司席上 ， 放上切去橡皮筋的荞麦面，再放上哈夷葱、炸虾，用寿司席卷实后切件上碟，即可销老享用 。烹调心得：用橡皮筋扎实面的一段使煮熟后仍一条条保持整齐，卷成寿司后美观 。浸面汁使面有味 。口感：咬一口天妇罗炸虾荞麦面 ， 一次享受多重口感 。6.鸡脯香菇荞麦面做法主料：鸡胸肉，用配料：葱，姜 ， 香菇，油豆腐，调料：料酒 ， 大酱做法步骤：1）鸡胸肉切小块儿，用姜末和料酒腌上15分钟 。泡发的香菇切丝或者小块儿姿斗宴，油豆腐两块，切小 。2）锅里加买来的现成低盐鸡汤和清水（我比较喜欢1：1的比例，觉得全部用买来的鸡汤，心理上有点接受不了，如果是自家熬制的就没这感觉，呵呵），烧开，把鸡肉块，香菇和油豆腐丢进去一起煮5分钟左右，边煮边把浮沫用勺子撇出去，拿一个小碗 ， 碗里舀入一匙大酱（味噌酱，Miso） ， 舀量匙锅里的汤稀释，然后把酱倒入汤里，尝尝味道，根据感觉决定是否需要更多的酱调味，撒葱花，关火 。如果愿意的话 ， 可以在煮汤的时候，敲入两只鸡蛋，煮成荷包蛋 。在煮汤的同时，在另一个锅里煮面条，煮好后捞出面条，沥干水分 ， 装到碗里，上面浇上汤料即可 。7.羊肉荞麦面做法羊肉荞麦面材料：切片羊肉白菜辣椒香菜葱姜盐荞麦面条做法：1、我是用的切片羊肉，如果有条件 ， 买来带骨羊肉煮汤更好 。将羊肉煮汤，加盐调味，放入白菜、辣椒、葱姜以及香菜 。2、荞麦面条在开水中煮熟捞出 ， 浇上煮好的羊肉汤即可 。温情提示：有人说羊肉与荞麦面同吃相克 ， 据说是唐代孙思邈的医书上所记，但现代的医学专家已经考证过属无稽之谈 。个人以为 ， 尽信书不如无书，西北人祖祖辈辈吃羊肉荞麦面条，也没发现什么不对劲，照样个个身材高大魁梧 。8.年糕荞麦面的做法材料[4人份]年糕……4块鱼糕……2/3炸腐皮……1张青葱……1根荞麦面……250g浇汁……7.5杯七味辣椒……适量制作方法[15分钟]1荞麦面煮熟控水 。2青葱斜切丝、鱼糕切薄片、炸腐皮切1cm宽条 。3年糕用弱火两面煎软（不用油） 。4把炸腐皮放入浇汁煮开、放青葱关火 。5所有材料装碗、撒七味辣椒即可 。9.麻酱荞麦面的做法材料：荞麦面黄瓜丝麻酱香菜辣椒油蒜盐芥末油1.荞麦面煮熟控水2.凉水冲洗沥干水分3.黄瓜切丝4.麻酱加凉白开水调成糊5荞麦面放入碗中，加黄瓜丝、香菜、麻酱、辣椒油、蒜汁、盐、芥末油等拌匀（调味料可以按自己的口味搭配）10.荞麦凉面的做法【菜名】荞麦凉面【菜系】日本料理【主料】粮面【做法】冰镇【味型】其它【成菜】主食【来源】异国家常菜材料荞麦面一把，芝麻少许，熟鹌鹑蛋一只 ， 冰块少许，细海苔丝少许 ， 裙带菜、日式腌菜各少许调味料日式酱油三大匙，纯净水少许 ， 砂糖少许 ， 芥末适量，味精少许 ， 日式醋少许做法1、荞麦面煮熟后入冰箱冷藏两小时后取出 。加少许纯净水和两大匙日式酱油、少许砂糖、味精，日式醋搅拌均匀后装盘 。2、荞麦面上撤少许细海苔丝，盘边用冰块装饰 。3、取两小碟，一碟装熟鹌鹑蛋、裙带菜，日式腌菜和适量芥末 ， 一碟装日式酱油 ， 上撒少许芝麻 。Tips一定要用纯净水或是冷开水，日式醋可直接以寿司醋代替 。
日式荞麦面的做法视频
荞麦面条怎么做好吃荞麦面怎么做好吃荞麦面的做法1、准备干荞麦面和酱香猪软骨备用 。猪软骨用高压锅煮熟后，下油锅加入葱姜蒜、食盐和酱油调味后 ， 放入冰箱备用 。2、将适量冷水先放入铁锅中，开大火将水烧开，然后将面条和猪软骨放入开水中开始煮 。3、在煮面条的时候，将酸辣豚骨汤放入碗中，倒培或入开水冲一下 ， 然后充分搅拌，此汤味道特别鲜美，有了它面条才好吃弯御 。4、煮面大约5分钟至10分钟左右，面配闹伍条就煮好了，猪软骨也加热好了 。5、将面条捞出到碗中，放入猪软骨在面条上面，撒入干蔬菜和辣椒油，此辣椒油微辣，吃的时候再拌匀 。
荞雹饥麦面源宴返是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条 ， 祥数属于饸饹面 。营养丰富 ， 食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品 。
日式冷荞麦面的做法：
材料：
荞麦面、绿芥末、海苔丝、小葱花 。
调味料：
面酱油(面つゆ）买不到的话，可以自己做
海带5～6cm角1片、酱油4大勺、味林4大勺、柴鱼末10G，倒入小锅中倒入适量水，煮3-4分钟 。关火 ， 沥出杂物，放凉 。备用 。
做法：
1、开水做锅，下荞麦面，煮熟后，要冲凉水 ， 再过冰水 。沥干水份，盛容器 。撒些海苔丝 。
2、小碗里放面酱油，挤些绿芥末，喜欢的话再加些小葱花 。
2.翠做州拌荞麦面
用料：
荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油 。
做法：
1：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；
2：锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；
3：将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；
4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；
5：将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可 。
贴心提示：
1：不习惯生吃绿豆芽的 ， 可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右；
2：煮好的荞麦面过凉水浸泡，目的是为了让面条更爽滑梁胡孝更筋道；
3：关于凉拌面的调味料，俺家各种用量大概是1:1，请根据各人口味自行调整；
4：因荞麦面性凉，调味汁里最好加适量辣椒油（不嗜辣者除外）；
5：里面的黄瓜等各式配料可自由组合，即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等；
6：凉拌面最好现拌现吃，不要放置过夜，面条会变硬失去美好的口感 。
3.炒什锦荞麦面
主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱
配料：盐、鸡粉、生抽、食用油
做法：
1、干香菇泡发 ， 洗净去蒂切片；
2、青菜洗净切段；
3、胡萝卜洗净 ， 去皮切丝；
4、洋葱洗净切?。?
5、做一锅水 ， 水开后煮面条 ， 面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用；
6、炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味 ， 放入胡萝卜和香菇继续煸炒 ， 然后放入青菜 ， 加适量盐、鸡粉、生抽调味 ， 最后放入面条，翻拌均匀即可出锅 。
4.味噌牛肉荞麦面的做法
菜系及功效：精品主食补血食谱青少年食谱滋阴食谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味工艺：煮味噌牛肉荞麦面的制作材料：主料：牛腱225克,苦荞麦粉300克
辅料：海带(鲜)50克,豆腐(南)150克,香菇（鲜）15克,柴鱼30克
调料：豆瓣酱100克,白砂糖10克,胡椒粉5克
教您味噌牛肉荞麦面怎么做，如何做味噌牛肉荞麦面1.牛腱子切片，氽烫后洗净备用；
2.荞麦面煮熟备用；3.将豆瓣酱及白糖10克、胡椒伙5克、柴鱼片25克，加入高汤1500毫升中，搅拌均匀成味噌汤；
4.再加入牛腱子肉片 ， 以小火炖煮约40分钟；
5.待牛腱子肉片熟透入味后 ， 加入海带、嫩豆腐切丁、新鲜香菇煮滚，再加入煮熟的荞麦面即可食用；
6.食用时，可撒上少许柴鱼片5克增添风味 。
味噌牛肉荞麦面的制作要诀：此道面条中选用的面条是荞麦面条；选用的豆瓣酱是味噌即是日本豆面酱或面豉酱 。
5.荞麦面寿司的做法
材料（1卷）：粉浆：
荞面35克面粉1/3杯
虾2只清水1/3杯
日本紫菜1张鸡蛋黄1只
哈夷葱/幼葱少许盐少许
面汁少许
1.将荞麦面一段用橡皮筋扎实放入滚水煮熟，过冷河，沥干水分，淋上少许面汁备用 。
2.将粉浆材料搅拌成浓稠适中，虾在肚位横切数橡稿刀，再将虾沾上粉浆，放入滚油内炸熟，捞起 。
紫菜铺放在寿司席上 ， 放上切去橡皮筋的荞麦面，再放上哈夷葱、炸虾，用寿司席卷实后切件上碟，即可享用 。
烹调心得：用橡皮筋扎实面的一段使煮熟后仍一条条保持整齐，卷成寿司后美观 。浸面汁使面有味 。
口感：咬一口天妇罗炸虾荞麦面，一次享受多重口感 。
6.鸡脯香菇荞麦面做法
主料：
鸡胸肉，
配料：
葱，姜，香菇 ， 油豆腐，
调料：
料酒，大酱
做法步骤：
1）鸡胸肉切小块儿，用姜末和料酒腌上15分钟 。泡发的香菇切丝或者小块儿，油豆腐两块，切小 。
2）锅里加买来的现成低盐鸡汤和清水（我比较喜欢1：1的比例，觉得全部用买来的鸡汤，心理上有点接受不了，如果是自家熬制的就没这感觉，呵呵），烧开，把鸡肉块，香菇和油豆腐丢进去一起煮5分钟左右，边煮边把浮沫用勺子撇出去，拿一个小碗，碗里舀入一匙大酱（味噌酱 ， Miso），舀量匙锅里的汤稀释，然后把酱倒入汤里，尝尝味道，根据感觉决定是否需要更多的酱调味，撒葱花，关火 。如果愿意的话，可以在煮汤的时候，敲入两只鸡蛋，煮成荷包蛋 。
在煮汤的同时，在另一个锅里煮面条 ， 煮好后捞出面条 ， 沥干水分，装到碗里，上面浇上汤料即可 。
7.羊肉荞麦面做法
羊肉荞麦面
材料：切片羊肉白菜辣椒香菜葱姜盐荞麦面条
做法：
1、我是用的切片羊肉，如果有条件，买来带骨羊肉煮汤更好 。将羊肉煮汤，加盐调味，放入白菜、辣椒、葱姜以及香菜 。
2、荞麦面条在开水中煮熟捞出，浇上煮好的羊肉汤即可 。
温情提示：有人说羊肉与荞麦面同吃相克，据说是唐代孙思邈的医书上所记 ， 但现代的医学专家已经考证过属无稽之谈 。个人以为，尽信书不如无书，西北人祖祖辈辈吃羊肉荞麦面条，也没发现什么不对劲，照样个个身材高大魁梧 。
8.年糕荞麦面的做法
材料[4人份]
年糕……4块
鱼糕……2/3
炸腐皮……1张
青葱……1根
荞麦面……250g
浇汁……7.5杯
七味辣椒……适量
制作方法[15分钟]
1荞麦面煮熟控水 。
2青葱斜切丝、鱼糕切薄片、炸腐皮切1cm宽条 。
3年糕用弱火两面煎软（不用油） 。
4把炸腐皮放入浇汁煮开、放青葱关火 。
5所有材料装碗、撒七味辣椒即可 。
9.麻酱荞麦面的做法
材料：荞麦面黄瓜丝麻酱香菜辣椒油蒜盐芥末油
1.荞麦面煮熟控水
2.凉水冲洗沥干水分
3.黄瓜切丝
4.麻酱加凉白开水调成糊
5荞麦面放入碗中，加黄瓜丝、香菜、麻酱、辣椒油、蒜汁、盐、芥末油等拌匀（调味料可以按自己的口味搭配）
10.荞麦凉面的做法
【菜名】荞麦凉面
【菜系】日本料理
【主料】粮面
【做法】冰镇
【味型】其它
【成菜】主食
【来源】异国家常菜
材料
荞麦面一把，芝麻少许，熟鹌鹑蛋一只，冰块少许 ， 细海苔丝少许，裙带菜、日式腌菜各少许
调味料
日式酱油三大匙，纯净水少许，砂糖少许，芥末适量，味精少许，日式醋少许
做法
1、荞麦面煮熟后入冰箱冷藏两小时后取出 。加少许纯净水和两大匙日式酱油、少许砂糖、味精 ， 日式醋搅拌均匀后装盘 。
2、荞麦面上撤少许细海苔丝 ， 盘边用冰块装饰 。
3、取两小碟，一碟装熟鹌鹑蛋、裙带菜，日式腌菜和适量芥末 ， 一碟装日式酱油，上撒少许芝麻 。
Tips
一定要用纯净水或是冷开水，日式醋可直接以寿司醋代替 。
家散搜里人都冲皮历爱握橘吃
谁会日式鸭肉荞麦沾面应该怎样做
用料鸭肉片4片
葱白神亏寸段2段
日式酱油3勺
味琳1勺
干昆布1段
水
汪槐600~700ml
鸭汤荞麦面的做法
锅困瞎友里煮水，水开后放入干昆布段，煮软后捞出昆布不要 ， 留汤 。
平底锅放一点点油或者不放，将鸭肉放在平底锅煎至稍微有些焦，盛出备用 。用煎鸭子锅里剩下的油煎葱白，同样煎至稍微有些焦盛出备用 。
将1的汤倒入2的锅中，加入酱油、味琳，煮开后下荞麦面 。
面煮好后盛到碗里，将鸭肉和葱白盛到面上 。最后撒一些海苔碎 。
荞麦面是怎么做的荞麦面里加入什么食材会更美味
荞麦面口感好 ， 营养价值也很高，其做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿 ， 还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条 ， 佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味 。荞麦面好吃 ， 但是和面好难很多小可爱没能掌握和面的技巧，导致和出来的面软软黏黏，没办法做成荞麦面 。滚没肢所以，就来教大家两种和荞麦面的方法！
方法一：筷子调和法
（推荐家庭和面使用，用筷子调和可以避免手上沾面粉和水）
1.将面粉倒在干净无水无油的和面盆里，用筷子在面粉中心挖一个小洞 。
2.慢慢地将适量的水倒在挖好的小洞里，用筷子从小洞的边缘 ， 把干面粉向小洞的水里扒拉 。
3.用筷子将拌入水里的干面粉与水充分地搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮 。
4.把拌好的面絮放在一边，在另外的干粉处分次慢慢倒入适量的水 。
5.用筷子把剩余干面粉与冷清水充分搅拌调和均匀，面盆内形成雪花状带葡萄状面絮 。
6.用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面团 。
方法二：手抄拌法
（推荐饭店操作，适用于制大批量的份额较大的面团）
1.面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞，往小洞里倒入适量的清水
2.两手掌心相对 ， 手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘 。用手由外向内，由下向上把面粉挑起 ， 挑起的面粉推向中间小洞的水里 。
3.用手在小洞位察租置抄拌，把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀 ， 形成雪花状带葡萄形的面絮 。
4.在剩余干面粉上扎个小洞，分次倒入适量的清水 。
5.重复第2、3步，把所有的干面粉与小洞里的清水搅拌均匀，形成雪花状带葡萄状面絮 。
6.用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面团 。
是不是也不是很难呀~其实除了大世和面技巧 ， 更重要的还有手臂力量！小编经常在家接力和面，每次揉面揉不到两分钟就宣告放弃，大家要做出好吃筋道的面条，就要锻炼好自己的肱二头肌和肱三头肌啦！
荞麦面是用荞麦磨成粉，碧则烂做成的荞麦面，荞麦面可以做成馅饼来吃，盯扒味道不错 ， 但是做馅饼的时候需要加入一些小麦粉 ， 这样面团更有会有筋度，才可以烙成馅饼，最佳的比例是荞麦为7，悔漏小麦粉为3 。
荞麦片的材料是用荞麦面粉制作而成的 。做荞麦面汤的汤底可以用猪骨来熬成浓汤，然后唯厅面条另外起锅煮熟 ， 捞起，放到猪骨汤里再加入盐调味，可以煎几个鸡蛋放在表面上枯州，再撒一点葱花，简单又美味 。没山蔽
荞麦面是面粉和荞麦面的混合制品消袜，荞麦面中加入贺冲一些胡萝卜丝 ， 黄瓜丝等还有肉禅桥歼，起锅烧水荞麦面煮熟捞出备用，然后放入胡萝卜丝，黄瓜丝，肉炒熟后放在荞麦面上淋上热油即可