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印度油炸拍拍饼的做法
原料:高筋粉,盐,糖,鸡蛋,黄油,炼乳和水制作方法:上述原料和成面团.要求是均匀,软硬适中.然后分成三两左右的小面团,刷上色拉油,用塑料袋装好以免风干静置两个小时后,把面团从塑料袋中取出,按平,就可以甩了.利用离心力,将面团均匀甩开后,面饼变得透明而且极有韧性耐或,包入适量的馅料之后折叠,放入西式煎炉.煎至两面金黄色即可.
香喷喷的印度哗兄甩饼，源于四大文明古国之一，素以历史悠久和宗教神秘色彩著称的印度国 。就象中国的美食一样，每一道好吃的美味佳肴都有一个可以道来的小故事，印度甩饼也有一个美丽的传说 。
相传很久以前，在印度民间，很少吃得起白面粉乱亩袭，大多数印度人主要以吃粗粮面为主 。这种粗粮面是印度人用一种草药的块茎研磨成粉末制成的 。一天，美丽善良的女主人家里来了一位尊贵的客人 ， 可家里仅有少量的白面粉，用什么招待客人呢？急中生智的女主人干脆将粗粮面与白面粉掺和在一起，烙成饼给客人吃 。可饼如果烙厚了，其韧性太强，不易咬食，于是她利用面粉的韧性将饼甩得薄如一张纸 。客人吃了烙好的饼后竞赞不绝口 。主人一试，才发现这种饼真的很好吃，不仅味道特别香美，而且富有韧性 ， 特别是在趁热吃时，更是越嚼越香 。后来，这种饼广为为流传并经过印度人的改进 ， 在饼中加以多种名贵中草药，使之味道更加香醇浓厚，从而形成了今天在世界各地享誉盛名的东南亚名吃----------印度甩饼 。
印度甩饼于九十年代传入中国，国人根据中国人的饮食习惯将其加入水果，肉沫等好吃的馅，别有一番滋味 。甜：香蕉 。苹果 。草莓 。菠萝 。
咸：葱油 。香酥 。葱花鸡蛋 。
印度甩饼做法二
类别：印尼料理
工艺：烤
口味：甜味
主料：小麦面粉1000克
辅料：鸡蛋黄500克
调料：白砂糖150克盐3克炼乳（甜，罐头）300克牛油100克
制作工艺
1.将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化；
2.放入面粉蛋黄拌匀成面团；
3.打面机打面团至有一点起筋（快打） ， 再慢打至柔滑即可；
4.静止10分钟，等其柔滑光亮；
5.用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内；
6.3小时后可以用；
7.先捏成一个小圆团 ， 再擀几下，便放入小平锅中加热；
8.当平锅中的饼快熟 ， 有点胀起来的时候，利索地用手把它拎起来，一下子扔到旁边那个炉子的火中去；
9.饼被火一烘，膨胀起来，即可 。1.不能存放、味道单一、底味不足！最多2天（因为有鸡蛋，所以发起）；
2.传统、煎出来表面脆！成本低！
食用方法
早餐|中餐|晚餐|
拍拍饼怎么做
用料【拍拍饼怎么做 印度油炸拍拍饼的做法】土豆个
盐适量
生姜三片
大蒜2瓣猛告
葱花枝蔽明适量
青辣椒4个
生抽适量
料酒适量
拍土豆饼的做法
小土豆煮熟拍扁，小时候妈妈都是头天煮好剥皮，第二天早上烧起来配稀饭的，一定要凉了后才可以拍，有韧性不容易散
准备好葱姜蒜，辣椒
热好油下土豆，油可以多一点不容易糊，翻炒一下，土豆都粘上油，铺平开始煎，煎出黄黄的锅巴，那是最香的
煎好土豆盛出来，放少许油，炒香葱姜蒜，辣椒炒脱水
下土豆，盐料酒生抽加适量水，翻炒闷一会儿，翻并尘炒入味收汁，
喜欢的可以撒胡椒粉或椒盐粉葱花，出锅
印度薄饼又名抛饼的配料及做法
用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油做法：
1 。将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化 。
2 。放入面粉蛋黄拌匀成面团 。
3 。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
4 。静止10分钟，等其柔滑光亮！
5 。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！
6 。3小时后可以用！
缺点：不能存放、味道单拍颂仔一、底味不足！最多2天?。ㄒ蛭屑Φ?，所以发起）
优点：传统、煎出来表面脆！成本低！
和面和拉面类似，揪好面剂儿拍成饼，用擀面杖稍微擀一下，摸油，然后抻住面饼的边缘来回抛动，利用重力把面饼抛开抛薄 。就是“飞” 。最后，饼变得很薄，隔着饼可以看到后面的东西 。撒匀葱花 。
拉面和面和发面是这样的:取60％的面粉，淋入温盐水，拌成絮状，再揉和均匀,揉制成面团 。揉成团时要做到“樱洞三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉” 。其中的灰，实际上是碱，而是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，有一种特殊的香味，且能使面筋韧有劲 。
其实也没有什么特别的地方,蓬灰的主要成分是K2CO3，也就是碳酸钾 ， 在这里用它代替袭汪Na2CO3,也就是碳酸钠 。
抹匀肉馅儿 。肉馅儿里的调料根据个人口味，一层层叠起来 ， 叠一层，抹一层油 。平底锅抹油，开始煎 。煎成金黄色就可以了 。可以切开吃 。
鸡蛋、奶酪、沙丁鱼、羊肉末、鸡肉末、洋葱 。
低筋面粉蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油
:低筋面粉
印度煎饼的制作方法
目录方法1：制作印度薄饼的面团1、将2杯面粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙孜然粉以及1/2茶匙的盐倒入碗中混合 。2、在孝陵混合粉末中加入蒜泥然后进行搅拌 。3、加入清水 。4、将所有原料都揉在一起，直到成型 。5、面团需要揉大约2-3分钟，或者揉到没有颗粒感 。6、每次取一个核桃大小的面团，并将它擀成薄片 。7、在每片薄饼上都撒上一些辣椒粉 。方法2：先烤再煎1、将之前制作的印度薄饼放到烤盘上 。2、薄饼在烤箱中烘烤15至25分钟，烤箱温度控制在150摄氏度 ， 直到薄饼变得干香松脆 。3、让烤好的印度薄饼完全冷却 。4、平底锅里的油烧至五成热 。5、往油锅里加入1-2片薄饼 ， 煎至饼的边缘微微翘起时翻面 。6、在薄饼颜色变深前出锅 。7、将煎好的薄饼放在吸油纸上 。8、品尝 。方法3：油炸1、油锅中倒入两杯食用油并加热 。2、将薄饼放入热油中油炸约2分钟 。3、将薄饼翻面后再炸约30秒 。4、将薄饼从油锅中捞出 。5、把炸好的印度薄饼放到盘子里的吸油纸上 。6、继续油炸剩下的薄饼 。7、品尝 。印度薄饼是一种味道辛辣的薄片，按照音译也被称为趴趴旦 。在传统的印度菜肴中通常作为配菜，但也可以作为小吃，佐以酸辣酱或者蔬菜丁食用 。无论是作为热菜还是冷菜，印度薄饼的口感都是酥松香脆的 。在家制作印度薄饼可以节省时间，同时，制作好的印度薄饼能够存放几个月的时间 。只要做一些准备 ， 并且掌握一些诀窍就能够亲手制作这一美味 。方法1：制作印度薄饼的面团
1、将2杯面粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙孜然粉以及1/2茶匙的盐倒入碗中混合 。制作印度薄饼最传统的原料是绿豆粉 ， 但也可以根据个人喜好和现有材料选用面粉或者鹰嘴豆粉等来代替 。
2、在混合粉末中加入蒜泥然后进行搅拌 。用木头勺子充分搅拌直至混合均匀 。确保大蒜均匀分布在面粉中 。搅拌至少30秒到1分钟，然后在中间挖一个小坑，以便之后加水 。
3、加入清水 。往刚才挖的小坑中倒入1/4杯（2盎司）的清水 。
4、将所有原料都揉在一起，直到成型 。你可以先用木勺进行搅拌 。当面团有些成型时 ， 再开始用手揉面 。当然，你也可以直接用手来揉面 。
5、面团需要揉大约2-3分钟 ， 或者揉到没有颗粒感 。然后，只需用手在碗里不停的揉打，直到揉成一个完全光滑的面团 。水可以使所有原料很好地粘连混合在一起 。
6、每次取一个核桃大小的面团，并将它擀成薄片 。可以用一个擀面杖 ， 来回将面团擀的非常薄 。为了获得最佳的效果，擀面杖上需要撒少许面粉并且抹少许油，这样擀出来的薄饼比较易于烹饪 。许多印度薄饼的食谱都会教你将每一片薄饼都制作成圆形 。你可以用一个圆形模具或者一张纯棚废旧的CD或DVD光盘来制作圆形的薄饼 。当然，形状并不是非常重要 ， 因为在烹饪的过程中可能会变形 。你也可以在每个面团上刷一点油或酥油，这样薄饼更易烹饪 。
7、在每片薄饼上都撒上一些辣椒粉 。这可以使你的印度薄饼有复合的辛辣口味 。如果你想要更多辣味，你可以在反面同样撒上辣椒粉 。
方法2：先烤再煎
1、将之前制作的做慎则印度薄饼放到烤盘上 。现在印度薄饼已经制作完成，只需进烤箱烘烤 ， 而你所需要做的是在烤盘上铺上锡箔纸，再小心地将薄饼放好 。你也可以在薄饼表面涂上一些油，防止粘连 。确保每片饼坯之间都分开一定的距离 ， 以防在烘烤过程中因变形变大而互相粘连在一起 。你可以一次在烤箱中放入几个烤盘，当然如果只有一个烤盘，分几次烤也是可以的 。
2、薄饼在烤箱中烘烤15至25分钟，烤箱温度控制在150摄氏度，直到薄饼变得干香松脆 。烤制10分钟以后就需时刻注意薄饼的烘烤情况，确保不会烤过头 。烤好的成品口感应该是干香松脆的，但是不能够太干，如果一碰就碎的话就是烤过头了 。
3、让烤好的印度薄饼完全冷却 。先将烤盘放在一边，等到完全冷却后才能入油锅煎 。如果你并不准备马上食用，可以将冷却后的半成品放入一个密闭容器储存 。
4、平底锅里的油烧至五成热 。在平底锅中倒1/2茶匙的油 ， 开火，加热至油开始冒出小的气泡 。如果你觉得烘烤完的印度薄饼很好吃，可以不用经过油煎这一步骤 。但是烘烤完之后再油煎是更加正宗的做法 ， 且口味更佳 。
5、往油锅里加入1-2片薄饼，煎至饼的边缘微微翘起时翻面 。第一面的油煎时间在30秒至1分钟，而第二面则只需煎更短的时间 。第一面煎好后用锅铲轻轻地将薄饼翻面 。
6、在薄饼颜色变深前出锅 。这样才能保证你的薄饼没有烧过头 。
7、将煎好的薄饼放在吸油纸上 。把煎好的印度薄饼放在吸油纸上吸去多余的油份 ， 与此同时你可以继续煎剩下的薄饼 。
8、品尝 。你可以单独品尝这一美味，也可以和你最喜欢的菜一起食用 。你可以加一些鹰嘴豆、蘸一些酸辣酱或者是和你喜欢的印度食物一起品尝 。
方法3：油炸
1、油锅中倒入两杯食用油并加热 。锅中的油加热到接近沸点，以便油炸你的印度薄饼 。
2、将薄饼放入热油中油炸约2分钟 。将你做好的生的印度薄饼放入热油中，一次只能放一片 。炸的时候要注意看着薄饼，以免炸过头 。当然，如果你真的不耐烦了，也可以一次炸几片薄饼，但是这可能会导致薄饼粘在一起 ， 或者有可能对于每片油炸时间把控不好，导致有些薄饼油炸过头 。炸的过程中薄饼上会有一些气泡爆开，带来更加松脆的口感 。
3、将薄饼翻面后再炸约30秒 。一面炸好后，将薄饼翻面，再炸制另外一面 。第二面不需要像第一面炸那么久的时间，但你需要仔细观察，第二面的油炸时间并不一定 ， 根据薄饼的成熟时间来控制，确保两面都炸好 。炸好的成品应该是金黄色的 。
4、将薄饼从油锅中捞出 。可以用一个漏勺或者其他工具，小心地将薄饼从油锅中捞出 。你可以在出油锅时让多余的油滴干净 。
5、把炸好的印度薄饼放到盘子里的吸油纸上 。吸油纸可以将多余的油份去除 。你也可以在吸完一面后再将薄饼翻面 ， 将两面多余的油都吸尽 。
6、继续油炸剩下的薄饼 。现在，继续将剩下来的薄饼都炸好 。你可能需要若干个盘子，并在盘子中都放上吸油纸，这样才能保证每片薄饼都能吸去多余油份 。
7、品尝 。你可以单独享用，或者和你喜欢的印度菜品一起吃 。也可以配上薯片或者佐以辣椒酱后食用 。
素材
2杯绿豆粉、面粉或者鹰嘴豆粉