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【五花卤肉的做法视频教程 五花卤肉的做法视频】
五香卤肉怎么做家常五香卤肉的做法
卤肉的制作方法和步骤如下所示：材料：五花肉、葱、冰糖、八角雀顷没、料酒、酱油、水
1、准备好所需要的原料 。
2、肉用接近体温的水泡20分钟，换水一乎敏次，再泡20分钟 ， 去掉肉腥味 。
3、爆香葱粒 ， 加八角炒香 。
4、加入其它调料 。
5、焖烧锅底部垫少许葱，放入肉，顷纳再倒入汤汁 。大火烧开10分钟后改小火30分钟 。放入焖锅套内一小时 。
6、成品 。上菜前倒出汤汁，炒锅大火敖浓，浇在肉上 。
五香卤肉
食材：五花肉2快，1勺冰糖，几个鸡蛋，葱几稿卖段，姜1块，干辣椒几个，半勺生抽，一点蚝油，半勺料酒 ， 食盐适量，卤肉料包1个 。
步骤：
1、一定要把猪肉放锅里煎一下，煎出猪油煎至两面金黄焦香，这样吃起来才不会油腻 。
2、做卤肉 ， 糖色也少不了，锅中放一勺黄冰糖，让它快速融化，防止糊掉，来点油更明亮，防止粘锅 ， 开小火慢慢加热，煮到冒大泡，这是反杀效果，变柠檬黄拔丝效果，变枣红色是做冰糖葫芦，最后变成深枣色，并且表面开始冒大泡，这个时候用开水冲下去，这就是糖色 。
3、放入几个正键帆逗宗煮熟去壳母鸡蛋，下入煎好的五花肉，加葱姜，干辣椒调料，加半勺生抽，一点蚝油，半勺料酒 。加一碗清水，做卤肉 ， 香料少不了 。在放个卤肉料包，有经验的老师傅都知道，卤水、糖色和香料是必不可少的，再放入自己爱吃的鸡爪做卤肉，盐要多放一点，汤汁偏咸，卤肉才会入味 。
4、盖上盖子，小火卤40分钟 ， 时间到后关火再泡30分钟 。因为卤味焖煮才轿虚是最关键的，这样会更入味 。这是闷了30分钟后的卤肉，光是看着油亮的棕红色就已经引起了我的食欲，浓浓的五香卤肉，香味儿扑鼻而来，忍不住直咽口水，太香了 ， 今天我是不打算减肥了 。
5、先把它盛出来放凉，放凉后把它切成小块，切好摆入盘中 ， 再浇上卤肉的汤汁，就可以上桌了，色香味俱全 。