经验直达
乌梅干做法
主料：乌梅 。做法：1.原料选择：应选充分成熟的新鲜果实，剔除病虫果和腐烂果 。
2.清洗：梅子用水清明巧枝洗干净、沥干 。
3.制灶：烘灶以竹制成，用黄泥封固，灶高33厘米，用砖砌成，炉门延伸至灶外42厘米 。在烘宽伍灶上端离口15厘米处，用淡竹制成平排的烘架 ， 下面用两根竹加以固定 。每一烘灶应备烘笼5～7只，其大小与烘架相当 。为便于烘焙，每只笼底应有直径为2厘米大小的筛孔 。
4.烘焙：先将梅果放在烘架上，用松柴作燃料，在炉灶口烧，使火和烟自然吸入烘灶 。开始使用猛火烧，2小时后用文火，烧12小时后，让其自然降温 。
5.再烘焙：在进行第二次烘前，先把经过初烘的果形大?。?含水量高低 ， 挑选分开 。把水分含量高的“大胖”果放在烘笼下层，水分含量低的“二胖”果放在烘笼上层，最上面覆盖麻袋 。同时，在烘架上放好另一批待烘的梅果 。这样循环进行两次，完成第三次烘焙 。待烘至八九成干，用手摇核仁发出轻微响声时 ， 即为成品 。
6.分级：乌梅干以加工季节分级 ， 入梅后加工的成品为一级（果实已充分黄熟激敏），入梅前加工的成品为二级 。
7.包装：宜用篾篓装，内衬箬叶 ， 每篓净重50公斤 ， 加放密封，防止返潮，或用双线麻袋内套塑料薄膜食品袋，封口 。出口产品用瓦楞纸箱包装 ， 内套塑料薄膜食品袋，内外封口，每箱20公斤 。
质量标准色泽乌黑发亮 ， 以手摇动时核仁会响，手摸感觉微粘，不破碎 。一般200公斤黄熟的梅果可烘成50公斤乌梅干 。
乌梅干的做法
乌梅干，乌梅干，如何在家里晾晒这个，其实也是挺码型简单的，他和葡萄干的迟猛猜酿制工艺没有什知咐么太大区别，放在通风干燥的地方，挂起来就可以没干销消，在家里简单晒的话，一般都是平铺在南侧的阳台，一定要注意周边亏弯知环境的干燥，最好是用闹让一块干净的铺在下面
如果骨感美想在家里简单的晒，要做好防范，因为这样的话会招很多的虫子，可以用个纱网把它盖上 。
乌梅干的做法:
操作:
1 。原料选择：应选充分成熟的新鲜果实，剔除病虫果和腐烂果 。
2 。清洗：梅子用水清洗干净、沥干 。
3 。制灶：烘灶以竹制成，悄掘用黄泥封固，灶高33厘米，用砖砌成，炉门延伸至灶外42厘米 。
在烘灶上端离口15厘米处，用淡竹制成平排的烘架，下面用两根竹加以固定 。每一烘灶应备烘笼5～7只，其大小与烘架相当 。为便于烘焙 ， 每只笼底应有直径为2厘米大小的筛孔 。
4 。
烘焙：先将梅果放在烘架上，用松柴作燃料，在炉灶口烧，使火和烟自然吸入烘灶 。开始使用猛火烧，2小时后用文火，烧12小时后，让其自然降温 。
5 。再烘焙：在进行第二次烘前，先把经过初烘的果形大?。?含水量高低 ， 挑选分开 。
把水分含量高的“大胖”果放在烘笼下层 ， 水分含量低的“二胖”果放在烘笼上层，最上面覆盖麻袋 。同时，在烘架上放好另一批待烘的梅果 。这样循环进行两次，完成第三次烘焙 。
待烘至八九成干，用手摇核仁启和核发出轻微响声时，即为成品 。希望我的回答对亲有帮棚桥助，如果满意还请亲给我个好评（好评对我非常重要），非常感谢～ 。
李子干怎么做啊
准备材料：李子5斤，白糖适量1、将买来的李子洗净后，放置通风处晾干 。
2、晾干的李子用刀子切开，放置盘中备用 。段祥凯
3、将切开的李子均匀摆放入空气炸锅中宴余 。
4、低温100～110度60～70分钟烘干李子片 。
5、烘制完成的李子干，烘制完成后可以去掉李子核 。
6、去核后装盘放入锅中撒上冰糖开始蒸 。
7、中握唤小火隔水蒸30分钟左右，直至糖都融化 。
8、30分钟后，出锅搅拌均匀，就可以享用了 。
扩展资料
李子干的功效：
1、降低结肠癌风险：李子干中酚类化合物具有抗氧化、抗自zhi由基等多种保健功效 。吃李子干有助肠道有益菌驻留，进而改善结肠中的细胞代谢模式，降低结肠癌风险 。
2、缓解骨质流失：李子干可通过多种渠道改善骨质吸收和骨骼形成 。李子干在一定程度上能够缓解骨质流失 。通常情况下，由于人体衰老的缘故 ， 骨质流失速度比新骨骼生长速度更快，而李子干有助于骨折用户的骨质再生长 。
参考资料来源：百度百科-李干
1.原料选择：选用果形大小中等、果皮薄、核小、肉质致密、纤维少、含糖量在10%以上的充纳祥分成熟的果实 。
2.浸碱：为去除果实表皮的蜡质，加速干燥，需进行浸碱处理 。将果实用浓度为0.25～1.5%的氢氧化钠溶液浸泡4～30分钟，浸泡时间不宜过长，以免造成果皮破裂或脱落，浸碱良好的，果面就有极细的裂纹 。
3.漂洗：用清水漂洗去碱液 。
4.剖半去核：用不锈钢水果刀沿果实缝合线切成两半 ， 除去果核 。
5.干制：有人工干制和自然干制两种方法 。干燥率一般为3：1 。
（1）人工干制：将原料按大小铺放在晒盘缺段上，放入烘房，初温为45～55℃，终温70～75℃ ， 终点相对湿度20%，干燥时间20～36小时，中间翻动一次 。注意原料不能摊放得过厚 。
（2）自然干制：将原料置于晒盘上，放在阳光下暴晒到七成干时（若天气晴朗，一般需4～5天），将晒盘叠置阴干 。对果形大的品种 ， 在洞扮搏暴晒2～3天后须翻动一次，以防变质或粘在晒盘上 。
6.包装：干燥后的成品，经挑选分级后，装入衬有防潮纸的纸箱中 ， 贮藏回软14～18天 。
质量标准干燥适度的李干应是果肉柔韧而紧密，用两指捻压果核不滑脱，含不量为12～18%，色泽鲜明 ， 不发霉 。
乌梅怎么用烤箱烘焙成乌梅干
原料：猪小排500克，葱白1段，姜3片 ， 蒜2瓣
调料：
酸梅酱1汤匙（15克），烤肉酱1汤匙（15克），生抽1汤匙（15ml），老抽1茶匙（5ml，盐1/3茶匙（2克），黄酒1茶匙（5ml），白胡椒粉1/4茶匙（1克），香油2茶匙（10ml）
做法：
1）小排洗净，控干水份，葱白从中间切成两半，蒜拍散 。把排骨和所有调料，葱，姜，蒜放入容器中 ， 用手抓拌均匀，密封好，放入冰箱冷藏腌制4个小时以上 。
2）把腌好的小排取出，一个一个码放在铺有锡纸（亚光面朝上，锡纸上刷一层油）的烤盘上，放入已预热好的烤箱中层，200度 ， 烤40分钟左右 。
3）烤好后取出，用刷子蘸剩余酱汁刷在小排上，再放入烤箱内继续烤5分钟即可 。
超级啰嗦：
**用酸梅酱烤排骨 ， 烤出来酸酸甜甜的，既解腻又好吃，热着吃当大菜，冷着吃还能当零食，推荐你试试看哦！
**小排买的时候最好要店家帮忙剁开，块儿要稍小一点儿，不然不容易熟也不容易入味 。
**小排腌的时间不要太短，那样不易入味，放入冰箱冷藏腌制12小时以上味道更好 。
**小排烤的时间要视小排的大小而定，而且每家烤箱的温度都不太一样 ， 烤的时候要注意观察 。烤肉不像烤甜点要求那么严格，但是也要注意一点儿，实在判断不出生熟可以拿出来尝一尝哈 。
**我用的烤箱，就是我代言的海氏台式电烤箱，型号为Hauswirt/海氏HO-38R，烤箱的容量为38升，平时用来烤蛋糕面包 ， 或用来烤肉类，烤整只鸡，大小都足够 。
**选择烤箱的标准，因人而异，如果家里的厨房空间足够，可以考虑镶嵌式烤箱，如果家里地方?。?买一个台式烤箱是不错的选择，容升在25升以上的都可以考虑，做烤制类的菜和烘焙都能用 。如果家里总是用到烤箱，甚至可以准备2个烤箱 ， 一个专门做烘焙，一个做菜用 。
【乌梅干的做法 乌梅干做法】==========分享生活==========