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重庆巫山冷酸鱼的做法
配料:1、郫县豆瓣8斤 ， 泡椒10斤，糍粑搭隐喊辣椒5斤，泡姜4斤，花椒1.5斤，2、葱1斤，老姜1斤 ， 大蒜1斤，冰糖2斤，山萘、草果、砂仁各4两 ， 3、小茴香、灵草各2两，白豆蔻8两，白酒2斤 ， 熟菜油20斤，鸡油6斤，猪油4斤，葱冷酸鱼的做法
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1将熟菜油、鸡油、猪油烧至七成热，下姜、蒜、葱煸炒出味后 ， 去掉姜、蒜、葱不用，再下糍粑辣椒,泡椒、豆瓣(分别剁细)、知野泡姜煸炒均匀，
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【德式酸鱼做法视频 德式酸鱼做法】2下入冰糖小火炒至水分将干时就下各种香料继续炒2小时左右，香气四携袭溢时倒入白酒，炒匀即成 。