经验直达
微波炉蛋白霜的做法
1、用电动打蛋器以慢速打发蛋白两分钟，至粗泡沫出现 。然后逐量下糖，用中速打发一分钟，泡沫会变少（可加一茶匙柠檬汁，有助打发） 。2、再以高速前迅打发 ， 至蛋白霜留下痕迹 ， 末端坚挺 ， 就成蛋白冲耐霜 。将碗倒转，如蛋白霜不掉下就可以了 。
3、在烤盘的四角涂点蛋白霜，再铺上烘焙纸固定位置，将蛋白霜放在烘焙纸慧判此上 。
4、放入已预热120度烤炉，烤约1个小时30分钟，或至表面和底部干透，然后关上烤炉，让蛋白霜放在里面待一个小时，拿出来即成！
微波炉蛋白霜的做法和配方
1、用电动打蛋器以慢速打发蛋白两分钟，至粗泡沫出现 。然后逐量下糖 ， 用中速打发一分钟，泡沫会变少（可加一茶匙柠檬汁，有助打发） 。2、再以高速前迅打发，至蛋白霜留下痕迹，末端坚挺 ， 就成蛋白冲耐霜 。将碗倒转，如蛋白霜不掉下就可以了 。
3、在烤盘的四角涂点蛋白霜，再铺上烘焙纸固定位置，将蛋白霜放在烘焙纸慧判此上 。
4、放入已预热120度烤炉 ， 烤约1个小时30分钟，或至表面和底部干透，然后关上烤炉，让蛋白霜放在里面待一个小时，拿出来即成！
可以用微波炉做烘焙吗
这是可以的，方法如下：食材：
方法步骤：
蛋清蛋黄分离，蛋清加入20克细砂糖打发 。
打发到拉起打蛋器，可以有两个竖直的小尖尖的程度 。打发记得要均匀 。
蛋黄20g细砂糖，打均匀到乳黄色 。
先加入水，植物油混合 ， 低筋面粉过筛加入，搅匀 。此川父族质供景尔旧时蛋黄糊应呈浓稠米糊状 。
分三次加入打发的蛋白霜，无刑胞父善用不规则的翻拌手法将其于蛋黄糊混合 。
混合好的蛋糕糊呈奶昔状改差时跑宗查，颜色鹅黄色 。
容器（头婷握单及可放微波炉加热），抹油防粘底，倒入100g蛋糕糊 。
微可末即合国款延官掉阻波炉 ， 不加盖，高火热两分钟左右（视微波炉功孔双获各夫钢搞叶时率） 。
加热完毕的蛋糕片趁热取下，粗糙的一面朝上，稍稍晾凉去必渐运 。
把蛋糕面翻转，光滑面朝上，铺在保鲜膜上面 。遇上自己喜欢的果酱或者其他材料 。（如肉松沙律千岛酱奶油等等）
徒手将蛋糕片卷起，蛋糕片弹性不错可以放心卷起 。再用保鲜膜包紧，两边拧紧 。放冰箱冷藏两小时 。
定型好的 ， 切段或者直接啃都是极好的 。
小贴士
1.打发蛋白新鲜鸡蛋会比较好，最好还是用电动打蛋器 。
2.打蛋盆和打蛋器必须很干净，病布项看保证无水无油 。不然 ， 就是打发了也会很快消泡 。
3.适量的加一点塔塔粉，对打发有帮助，如果没有加几滴柠檬汁或白醋也是可以的 。
做法又是什么呢，小饼干，泡芙之类的比如面包
蛋白霜怎样打发比较好用
转载：要想快速轻松打发蛋白霜最好是用电动打蛋器 。将蛋黄蛋清分离分别装在无水无油的打蛋盆中后，开始打发蛋白 。先在蛋白中加入少量塔塔粉
此时用电动打蛋器的1档搅打约1分钟，至蛋液打散后呈现鱼眼泡般粗大的气泡，加入1/3的细砂糖；
调到3档，继续搅打约1分钟，观察蛋白气泡变细小了，体积变为原来2倍大小，提起打蛋头会发现蛋液没办法粘在蛋头上，呈流水状，盆内的蛋液仍可晃动，此时继续加入剩余细砂糖的一半；继续3档搅打约1分钟，有些小纹路，提起打蛋头发现打蛋头上的蛋液成下垂状态 ， 但盆内的蛋白无法站立，此时为8分发 ， 即湿性打发，可用于制作轻乳酪蛋糕 。
加入剩余的细砂糖，仍然3档搅打，慢慢地蛋白液会越来越硬挺，打蛋头经过的纹路也越来越细，提起打蛋头发现打蛋头上的蛋液为略长略弯曲的状态，盆内的蛋液可直立，尖峰稍微并尺向下弯曲，此时为9分发，可制作中空戚风蛋糕、蛋卷和巧克力蛋糕等绝滚高 。
【微波炉蛋白霜的做法和配方 微波炉蛋白霜的做法】继续3档搅打约1分钟 ， 提起打蛋头，打蛋头上的蛋液略短、直立，盆内的蛋液可直立，尖峰短而小，此时为10分备御发 ， 可制作圆模戚风蛋糕、海绵蛋糕等