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螺蛳鸭脚煲的做法
主料：鸭脚板600克、酸笋100克、螺蛳600克 。辅料：盐5克、酱油10克、蚝油10克、沙姜1大块、草果3个、香叶3片、陈皮2片、八角3个、花椒10克、麻椒10克干、辣椒6个、姜片2片、豆瓣酱2大勺、紫苏3根、假篓2根、桂皮3片、油果12个 。
步骤：
1、带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的衡团清水，大火煮开后再煮2分钟 。
2、捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用 。
3、锅内放入适量的油 。
4、烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸 ， 记得做好防护设施 ， 因为油会爆 。
5、翻面 ， 炸至金黄即可捞出 。
6、捞出放入高压锅内 。
7、螺蛳提前浸泡吐泥 ， 我买的是收拾好的，剪掉屁股的，回来饥轿自己再洗刷干净 。
8、备好所有的香料 。
9、紫苏，假篓切碎，酸笋切丝 。
1、0锅内放入适量油，放入花椒 ， 麻将，干辣椒，姜片爆香 。
11、加入豆瓣酱翻炒均匀 。
12、倒入沥干水的螺蛳翻炒片刻 。
13、加入酱油蚝油翻炒 。
14、放入沙姜，紫苏，假篓和剩下的香料翻炒 。
15、放入酸笋翻炒均匀后，加上没过螺蛳的水咐肢橘 ， 加入盐，盖上盖子焖煮10分钟 。
16、把锅内的所有东西都放入高压锅，加入没过螺蛳的温水 。
17、放上油果，盖上锅盖，按煲汤键，等键跳排完气即可 。
18、加上鸭脚再煮上一会即可 。
鸭带轿凯亏脚煲蠢孙肆
螺蛳鸭脚煲的做法视频
提起田螺鸭脚煲应该说现实生活中大多数人都不会陌生 。，这是一种主要原料就是鸭脚和田螺 。做好螺蛳鸭脚煲最悄磨为关键就在田螺汤 。田螺汤一般是由10多种天然香料配制而成，其可依据个人的口味进行调醋，除了注意配料的比例，炖煮时间也是一个重要的点 ， 让田螺天然的鲜甜味释放出来，那么具体煲汤时有哪些需要注意的呢？下面我就给朋友间的介绍一下，感兴趣的朋友可以买原材料尝试下子哦！
主料：带皮鸭脚13个、石螺两斤、酸笋适量；
辅料：葱姜蒜适量、八角、沙姜、草果、陈皮、花椒、桂皮、香叶、紫苏、假蒌、豆瓣酱、红辣椒油适量；
田螺鸭脚煲的做法步骤：
1.石螺买的时候让老板帮忙把屁股车掉，回来清水养着去泥；
2.鸭脚绰水后 ， 晾干，然后下油锅炸，炸到皮有点焦黄焦黄，捞出来沥油 。一定要晾干再炸要不然厨房像爆炸一样油花四溅！
3.酸笋切条，葱姜蒜切好，沙姜紫苏假蒌切好，香料备好；
4.锅内放油 ， 将葱姜蒜炒香 。然后下香料继续炒香，两勺豆瓣酱炒出红油，然后下田螺一起翻炒，倒入点白酒，一小勺糖，闷一小会，香气四溢之后 ， 下酸笋继续翻炒；
5.炒的酸笋均匀都上色了，关火，全部螺倒进炖锅内；
6.倒入之前炸好的鸭脚，加入高汤，没有高汤就直接加扒巧水，大火炖开；
7.炖开后，加入适量红辣椒油，盐，之前炒的时候的加的豆瓣酱也会浮出红油；
8.小火炖40分钟左右，至鸭脚酥烂即可，下点葱段或香菜之类点缀下 ， 关火 。开锅即可味道香鲜，闷上几启此斗个小时更加入味 。
【食材】
田螺鸭脚酸笋黄红泡椒泡姜紫苏水白酒辣椒油生抽老抽盐
【做法祥凳】
①田螺用清水泡一天，加盐和食用油 ， 让田螺把泥沙吐干净，然后就夹掉尾巴 ， 用刷子把表面刷干净再清洗几次，清洗干净后冷水下锅 ， 水开焯两分钟，捞起后再清洗干净备用 。
②鸭脚洗净后剪掉鸭脚趾，冷水下锅，水开焯两分钟后捞起，沥干水分后，6成油温下锅炸，最好盖大巧上锅盖炸，以免被油烫伤，炸至金黄捞出放凉水里泡一个小时，炸过的鸭脚好进味，煮了不容易烂 。
③接下来准备配菜 ， 酸笋切丝，紫苏是灵魂 ， 只要叶子就可以，泡谨仿旅椒切圈 ， 泡姜切丝备用 。
④锅中放油，油热下泡椒 ， 泡姜，酸笋，炒出香味后倒入鸭脚和田螺，加两勺白酒，一勺生抽，一勺辣椒油和一勺盐，最后加适量的水没过所有食材，大火煮开后转小火煲40分钟 ， 出锅前放入紫苏 。
时间到，香辣美味的田螺鸭掌煲就做好了，吹着空调 ， 嗦着田螺，咬着鸭脚，闻着紫苏独特的香味，这生活过得好惬意啊 。
【小提示】
①骨头汤代替水味道更好 。
②喜欢吃辣的 ， 可以加些干辣椒 。
1.螺蛳处理好 。
2.酸笋切片炒干水分后唯改加盐炒出备用 。
3.记得事先炖一锅筒骨汤或者鸡汤，用来煲螺蛳 。
4.鸭脚最好要带皮鸭脚，不然炸不发 。鸭脚洗净切掉指甲 。鸭脚放入锅内，放入没过鸭脚的清水 ， 大火煮开后再煮2分钟，捞出洗净滤干 。
5.锅内倒油 ， (试油温：放入一根筷子，筷子周边起小泡即可)
6.炸腐竹，起泡即捞喊手出，炸红薯、芋头 。
7.炸鸭脚：炸至金黄起泡即可捞出 。
【螺蛳鸭脚煲的做法视频 螺蛳鸭脚煲的做法】8.鸡蛋水煮后剥皮待用并准备好菜单所说的全部香料 。
9.锅内放两大勺油，倒入花椒、姜片、干辣椒炒香 。
10.放入豆瓣酱炒出红油 ， 倒入螺蛳不停翻炒，加入酱油、蚝油、盐翻炒，再放入剩下的香料指渗判和紫苏翻炒 。
11.加入酸笋、泡椒翻炒片刻 。
12.把所有食材倒入装有筒骨汤的高压锅，中小火炖15分钟即可 。
田螺鸭爪煲做法有哪些
田螺，金不换，山芫荽，洗净备用2、/7
鸡爪切块洗净备用
3、/7
山芫荽切碎备用
4、/7
汤锅加水煮开 ， 放入鸡爪，待煮开捞去表面泡沫，中火煮3核杀互直引血怀某0分钟左右 。时间久主要是要熬出鸡汤味，还有鸡爪炖烂
5、/7
加入田螺，华继续煮开15分钟左右 。
6、钱永适参超代/7
加入山芫荽还有金不换以及盐，鸡精等调料，即可 。
7、/7
可以加点白胡椒粉，也可以不用 。装班般声碗开吃
螺狮鸭脚煲的做法
螺蛳鸭脚煲螺蛳鸭脚煲是南宁本地居民喜爱的家常菜肴 。选用鸭脚、酸笋、辣椒、紫苏等食材一起煲煮而成，酸辣过瘾，非常开胃 。
材料准备
主料：鸭脚10个；炸豆腐块5块；粉肠500克
辅料：大葱1颗；小葱头1课；蒜米50克；红油适量；花生油150克；淀粉20克；酱油20克；蚝油10克；侯柱酱10克；孜然粉10克；胡椒粉10克
做法
1.用花生油把鸭脚榨熟
2.准备好红油
3.豆腐块切条，放大葱小葱头炒熟豆腐条，放酱料调味
4.水开焯熟粉肠待用
5.豆腐条入味后放两大碗水，放一小碗淀粉水，放红油孜然粉胡椒粉和鸭脚盖上盖子焖煮
6.再放一次水煮开后放粉肠翻炒就可以，不用太久 ， 入味起锅
7.装盘 。超好吃
小贴士
花生油要爆香蒜米
转发了
螺丝在哪里
不错
螺丝变粉肠了？这样的文章都发表