经验直达
炸小白鱼的家常做法
准备材料：白条鱼、大葱、生姜、鸡蛋、辣椒粉第一步手咐帆、大葱切段、生姜切片，
第二步、将处理好的白条鱼放入盆中
腌制白条鱼，首先放入一个蛋黄，在撒上一些辣椒粉 ， 2g耗油、10生抽、10g料酒、半勺盐用手搅拌毕雹均匀
第三步简此、在放有白条鱼的盆中，加入葱段、姜片还有一勺生粉，再次抓匀，腌制30分钟备用
第四步、准备一个盘子，放入适量的生粉，将腌制好的小黄鱼全部裹上一层生粉
第五步、起锅烧油，油温7成热，将小黄鱼全部放入锅中，炸至金黄捞出
第六步、待油温升再次升至7成热时，将好好炸好的小白鱼再次放入锅中，炸15秒捞出
最后在撒上一些孜然粉、辣椒粉美味即成……
小编热爱美食 ， 更喜欢与大家分享美食，每天更新不重样，关键是简单好做好吃 ， 喜欢我就关注我吧！
干炸小白条的具体做法，焦香酥脆，好吃的连骨头都吃掉，快get起来！
【步骤一】
准备白条鱼一斤左右，先刮去鱼鳞，再去除内脏，放入盆中备用 。盆里倒入清水，把白条鱼清洗干净，放到另一个盆中 。等把白条上面残留的鱼鳞和血水都洗净之后，我们就可以控干水分，准备腌制了 。
【步骤二】
在控干水分的白条上，加入食盐入一下底味，加入蚝油少许提鲜，加入料酒 ， 胡椒粉去腥，再放入葱段和姜片，颠盆拌匀 ， 放在一边腌制10分钟 。
等白条腌制入味之后，倒入漏勺中控去水分，捡出葱段和姜片 。
【步骤三】
准备一个小盆放入适量面粉 ， 用筷子夹起白条鱼，放入盆中裹匀，让小白条均匀裹上面粉，再放入盘中备用 。这样白条下锅炸的时候，即不会炸锅，又特别焦酥 。
【步骤四】哗中
锅内倒入食用油把小白丛芦棚条炸一下，所以油温大概五成热，也就是油锅周围产生密集小气泡的时候，改中火，我们就可以把小白条一个一个下锅炸了，避免粘连 。
炸制过程中要不停的晃锅，防止小白条粘在锅底 。等小白条飘浮起来之后 ， 用勺子轻轻推动，让其均匀受热 ， 全程开中小火炸2分钟至小白条炸熟、炸定型以后捞出 。
小编絮叨：这里需要特别强调一下油温，炸这种小鱼 ， 油温如果过低的话，小鱼容易大量吸油导致口感发腻，但油温太高的话，又会导致里面不熟但表面焦糊的情况 。
【步骤五】
炸至白条鱼表面呈渗则微黄色时捞出，等油温升至六成热时，再倒入白条鱼重新复炸20秒，快速捞出控油，这样炸出来的鱼肉会更加酥脆 。
然后把炸好的白条鱼，均匀的摆在盘中 ， 撒上少许孜然粉和辣椒面即可 。不喜欢吃辣的可以不用放辣椒面 。
好了，到这里 ， 这道鲜辣香脆的干炸小白条就做好了，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧 。
【小贴士】
1、腌制越久越入味，一般晚上腌好放冰箱第二天炸着吃最好 。
2、小白条刚下油锅炸时，油温一定要高，否则表面裹粉容易脱落 。待油温升高后，下入快速复炸，小白条口感酥脆 。
3、五种人吃鱼有风险：痛风患者、服用某些药物的人、过敏体质者、出血性疾病患者、肝肾功能严重损害者 。
炸小白鱼的家常做法窍门
每年这个时候知陪 ， 滇池的小白鱼被渔网一猜蠢次又一次的捞起 。人们很喜欢吃小白鱼，这种鱼肉质细嫩 ， 油炸、焖炖、清蒸味道都很好 。下面我就将油炸小白鱼的做法分享给大家，希望大家喜欢 。工具/材料
小白搭兆蠢鱼、老姜、小葱、盐、花椒粉、淀粉、面粉、白酒、油
01
小白鱼剖杀洗净后，清水洗净备用 。
02
将老姜丝、小葱、盐、花椒粉、淀粉、面粉 ， 水、白酒放到盆里 。
03
将调配料与小白鱼一起搅拌均匀，腌制十分钟 。
04
起锅烧热，下油 。
05
将小白鱼放到油锅中炸 。
06
炸到两面金黄时关火 。
07
将小白鱼捞出，沥干油份 。
08
倒入调配辣椒面 ， 将油炸小白鱼蘸上辣椒面就可以吃啦 。
油炸鱼怎么做才酥脆
1、准备材料：一斤多春鱼、500克毫升油、盐适量、50克面粉、10克淀粉、1克小苏打 。2、将准备好的多春鱼清洗干净 。3、放入适量的盐，抓匀以后静置五分钟，再将鱼汤倒出 ， 清洗一下鱼，放入适量步过谈节的盐，拌匀后静静腌制械跑半个小时 。4、将腌制好的鱼汤倒出来 。5、准备一个小盆，倒入面粉 。再放入适当的小苏打跟淀粉 。6、加入适若实四孙带量的水，调和为糊状 ， 面糊太干太稀都不行，用筷子挑起面糊，慢慢滴落留断业下来的状态为最佳 。7、将多春鱼放入面糊里 。8、将多春鱼跟面糊搅拌均匀 。9、锅中放入稻米油(别的油也可以)10、在油升至七成热后，将多春距黄式去案学环声严同鱼一条一条放入锅内 。11计情占食物陈、炸至金黄色即可 。12、用漏勺将于捞出 。13、盛入盘中 。14、汉磁报迫造海再次将油温升高后，再炸一遍，然后捞出鱼控油 。【炸小白鱼的家常做法窍门 炸小白鱼的家常做法】油炸小鱼_淘宝热卖爆款美食,超值推荐！