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切糕的做法大全
切糕切糕
主要成分：玛仁糖选用核桃仁、玉米饴告旦闭、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等 。其口味纯正，是地道的纯天然无公害食品 。
准备原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等迟粗等 ， 糖精 。
准备工具：铁板，铁锤，大锅等；
制作流程：新疆切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重袜裂物 ， 也可以找几个胖子站在上面 。这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出 。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了 。
切糕
做法一：
用料：红枣50克、糯米100克、水适量、细砂糖4－5克 。
1、枣和糯米分别用水浸泡4小时 。
2、浸泡后控干水局枝衡，糯米上锅蒸15分钟 。
3、浸泡后枣去核，从中间切开 ， 上锅煮10分钟，捞出备用 。
4、糯米蒸15分钟后拿出用勺子一边加热水一边搅拌 ， 让每一粒糯米都喝饱水 ， 加水至如图的程度，再次上锅蒸20分钟 。
5、蒸好后加细砂糖用勺子碾压成泥状就可以了（加糖的量根据自己的口味调节） 。
6、塑料盒子可利用蒸糯米的时间铺好保鲜膜，糯米碾压好后就可以装盒了，铺一层糯米压实 ， 铺一层枣压实，再铺一层糯米压实，再铺一层枣压实，最后再铺一层糯米 ， 三层糯米两层枣 。
7、铺好后把保鲜膜盖好，盖上盖子放入冰箱冷藏一小时 。
8、从冰箱取出后刀蘸水切块食用，觉得不甜可蘸糖 。
做法二：
用料：糯米、黑米、白糖、红枣、葡萄干、红豆沙 。
1、糯米和黑米提前浸泡4小时左右葡萄干洗净，红枣用搭搭开水泡十分钟，去核切成长条 。
2、泡好的糯米、黑米加入适量的清水，水量没过米半厘米即可，放入锅中 ， 水开后蒸25分钟 。
3、蒸好的米里加入白糖（根据个人口味添加），搅匀，准备一个碗，桐做里面刷一层油，方便脱模，底部铺一层红枣，上面铺一层糯米，按个人喜好一层糯米一层馅铺好 ， 最后铺上一层糯米 。
4、铺好后盖一层保鲜膜，上面压上重物，上锅蒸5分钟即可 。
5、蒸好的切糕晾凉后脱模 ， 撒上一层白糖 。一次吃不完，放到保鲜盒里放冰箱冷藏，吃的时候拿出来蒸一下即可 。
正宗的切糕做法
制作方法
主要成分：玛仁糖选用核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等 。其口味纯正，是地道的纯天然无公害食品 。
准备原料：花生仁 ， 葡萄干 ， 瓜子仁，核桃仁等等，糖精敬键 。
准备工具：铁板，铁锤，大锅等；
制作流程：新疆切糕先蒸熟 ， 趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物，也可以找几个胖子站在上面 。这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出 。两天之后 ， 把重物移开，一块结实的切糕就诞生了 。
主要特点
外在特点
切糕又硬又重，掺了大量的糖、花生和面粉 ， 而且经过了层层压制，密度非常大，有点像“压缩饼干” ， 很小的一块切糕重量就可以达到1-2公斤 ， 价格高昂，每两5元左右 。
口味
按口味誉纯可分为：原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫庆稿咐瑰等玛仁糖 。
主要成分：玛仁糖选用核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等 。其口味纯正，是地道的纯天然无公害食品 。
准扒裂蔽备原料：花生仁 ， 葡萄干 ， 瓜子仁，核桃仁等等，糖精 。
准备工具：铁板，铁锤，大锅等；
制作流程：新疆切糕先蒸熟 ， 趁热将它放进一个很结实的木槽之中 ， 再用一块厚木板盖上 ， 再压一些重物 ， 也可以找源皮几个胖子站在上面 。这样切糕被压的很紧实 ， 水份也随着木槽底部的细缝流出 。两春州天之后 ， 把重物移开 ， 一块结实的切糕就诞生了 。
切糕的做法大全家常做法
切糕怎样做 ， 好看又好吃 ， 还特别干净卫生呢？切糕是小时候过年才能吃到的特色美食 ， 全是卖切糕的老爷爷、老太太拉着小板车来售卖的 ， 软软的 ， 咬一口 ， 满口的软糯香甜 ， 百吃不厌 。今日这一道切糕作法非常适合家庭制作，自己喜欢的试一试消链，一点儿不会太难，取得成功率较高哦 。
第一步
食物：糯米300克、红枣200克、白砂糖适当 。作法：糯米提早1个多小时泡到，红枣清洗 。煮好的糯米隔水蒸，爱吃酥烂一些的，可让水多一些未过米 ， 便于切糕出模，随后 ， 戴着一次手套 ， 把糯米匀均的盖在盒底 ， 撒上一点白砂糖 ， 后放上一层金丝枣，随后或是米，把糯米匀均的盖在盒底，撒上一点白砂糖，后放上一层金丝枣，随后或是米 ， 糖 ， 枣 ， 先后布满磨具 。不然差不多或稍低 。
第二步
把红枣放进锅里煮15min ， 之后捞起来预留 。半小时糯米就熟了不然差不多或稍低随后顶开切糕上 ， 效果也很好 。夯实置放两小时 ， 就可以切片食用了 ， 喝的时候，拿筷子搅打一会儿，让糯米更粘更报团 。取一个保鲜盒，盒内部结构涮一层热锅冷油或芝麻油，便于切糕出模 ， 随后，戴着一次手套，把糯米匀均的册伏盖在盒底，撒上一点白砂糖，后放上一层金丝枣，随后或是米，糖，枣，先后布满磨具 。
直到所有装上后拿姿孙，表面用保鲜膜盖上 。我便往保鲜袋里放了一些水，糯米提早1个多小时泡到，红枣清洗 。煮好的糯米隔水蒸，爱吃酥烂一些的，可让水多一些未过米，不然差不多或稍低随后顶开切糕上，效果也很好 。夯实置放两小时，就可以切片食用了，喝的时候，在刀上抹一些水，随后就可以轻轻松松将切糕割开了 。
【切糕的做法大全家常做法 切糕的做法大全】用水浸泡糯米一个晚上，然后放入红枣、枸杞、红豆、干葡萄、板栗、花生、芝麻雀唯，混合均匀之后放入大锅孝岁歼中蒸巧冲一个小时以上，切糕成粘稠状就可以吃了 。
首先准备好糯米粉，放到冷水浸泡，然后将糯米粉淘洗干净，控掉水分，准备一些葡萄干或者森桥黑枣，找一个干净的容器把葡段春备萄干和黑枣放到里面，在上面撒上一层米然后再撒一层红葡萄干和黑枣，放到蒸汽锅上开始蒸，熟人以后握毁扣在案板上撒上白糖即可 。
先把江米个，大枣洗净，分层先放一层江米再放一层枣，再放江米，然后倒入适量的水蒸熟即可 。
切糕的制作方法和配方
切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺 。切糕的做法是怎样的呢？
切糕
做法一：
用料：红枣50克、糯米100克、水适量、细砂糖4－5克 。
1、枣和糯米分别用水浸泡4小时 。
2、浸泡后控干水，糯米上锅蒸15分钟 。
3、浸泡后枣去核，从中间切开，上锅煮10分钟，捞出备用 。
4、糯米蒸15分钟后拿出用勺子一边加热水一边搅拌，让每一粒糯米都喝饱水，加水至如图的程度，再次上滑悉锅蒸20分钟 。
5、蒸好后加细砂糖用勺子碾压成泥状就信猛乎可以了（加糖的量根据自己的口味调节） 。
6、塑料盒子可利用蒸糯米的时间铺好保鲜膜，糯米碾压好后就可以装盒了，铺一层糯米压实 ， 铺一层枣压实 ， 再铺一层糯米压实 ， 再铺一层枣压实，最后再铺一层糯米，三层糯米两层枣 。
7、铺好后把保鲜膜盖好，盖上盖子放入冰箱冷藏一小时 。
8、从冰箱取出后刀蘸水切块食用，觉得不甜可蘸糖 。
做法二：
用料：糯米、黑米、白糖、红枣、葡萄干、红豆沙 。
1、糯米和黑米提前浸泡4小时左右葡萄干洗净，红枣用开水泡十分钟，去核切成长条 。
2、泡好的糯米、黑米加入适量的清水，水量没过米半厘米即可，放入锅中，水开后蒸25分钟 。
3、蒸好的米里加入白糖（根据个人口味添加），搅匀 ， 准备一个碗，里面刷一层油，方知冲便脱模，底部铺一层红枣，上面铺一层糯米，按个人喜好一层糯米一层馅铺好，最后铺上一层糯米 。
4、铺好后盖一层保鲜膜，上面压上重物 ， 上锅蒸5分钟即可 。
5、蒸好的切糕晾凉后脱模 ， 撒上一层白糖 。一次吃不完，放到保鲜盒里放冰箱冷藏，吃的时候拿出来蒸一下即可 。
说到了切糕这种小吃，近几两 ， 三年由于各种强卖切糕的事件 ， 因而切糕在人们的印象当中已经属于一种昂贵的奢侈品之一了 。其实切糕本身就是新疆地区富有民族特色的一种糕点之一，另外切糕的制作材料比较丰富，因而它的味道和口感都是值得称赞的 。那么到底切糕怎么做呢?
其实切糕的做法并不复杂，在家制作并不需要花费大量的时间和金钱，另外在家制作吃起来能够更加放心和更加享受，因此大家不妨尝试着在家制作吧 。下面就给大家介绍一下切糕怎么做 。
切糕怎么做
玉米切糕
主料：玉米(鲜)300克，悉纤闷辅料：木薯25克，糯米粉25克，椰子水400克，牛奶250克，调料：盐4克，白砂糖50克
做法
1.将玉米(选用嫩的为宜)用碎机压成茸泥，加入牛奶搅匀，过滤取汁，加入精盐、糖，搅拌均匀 。
2.将汁倒入锅中，用小火煮成浓汁，盛入盆中，冻成糕状，备用 。
3.将木薯粉、糯米粉、椰子汁放入锅中 ， 拌匀，用小火边煮边搅匀至熟，浇在玉米糕上摊平，冷却后切成菱形竖态 ， 装盘，即可食用 。
糯米切糕
主料：糯米;辅料：红枣适量，白糖适量;
做法步骤
1.将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时 。糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟 。红枣去核，放入开水锅中 ， 煮10分钟 。捞出 。
2.蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水 。边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状 。盖盖子继续蒸制20分钟 。
3.把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道 。取一个保鲜盒，铺上保鲜膜 。铺上一层糯米，用铲子压实 。
4.再铺上一层枣，按压实 。再铺上一层糯米，压实 。如此这样，两次枣，三次糯米 。用保鲜膜包好，上面压上重物 。放入冰箱1个小时 。取出来 ， 刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了 。
关于切糕怎么做，其实制作切糕可以运用各种不同的坚果 ， 核桃仁，葡萄干 ， 又或者玫瑰花等各种各样不同风格和口味的原材料，都是较为健康和营养美味的不错选择 。另外在制作切糕的时候要注意水与糯米粉的比例，这样做出来的切糕口感才会更加松软，大家要注意睁弯了 。
大家平时出门买菜时应该总能看到卖红枣切糕的推车吧，但是每当我们往往想吃的时候却又怎么也找不到切糕的闷巧身影了，一般来说卖切糕的小摊并不固定，很多时候他们往往在那里时自己又不想吃 ， 等到自己想吃时，可能卖切糕的摊贩又不在那里了 。这样就令人十分苦恼了，于是小编今天就来教大家一招特别简单的切糕做法，只要自己学会了，想什么时候吃就什么时候吃 ， 再也不用难过想吃时却买不到的情况发生了！
我们在做这道红枣切糕前，首先需要提前准备好一些必备食材，主要有120克江米、60克大米以及100克红枣，在做的过程中还需要加入适量的清水，制作切糕时大米的量一定要比江米少一些，不然最后会对粘度产生影响，从而切糕就做不好了 。我们准备好食材以后就来进行切糕的制作吧 。红枣切糕怎么做？掌握好方法，咬一口满嘴的香甜软糯，营养又健康
第一步：把准备好的所有大米和江米用碗分别装好，全都淘洗干净后在每个碗中加入适量的清水，水量大约刚刚没过大米和江米一点点即可，枝罩镇浸泡大约两个小时左右 。接着在大米和江米被浸泡的这个时间里，我们处理一下红枣，把红枣洗干净然后去核，再把去核之后的红枣切成块状 。等红枣和大米全部处理完毕之后，我们将它们全部放入蒸锅中，放入蒸锅前一定要等蒸锅里的水开了之后再把食材放进去蒸，将其蒸上大约二十五分钟即可 。
第二步：全部蒸好后将大米和江米拿出来倒入一个碗里进行混合，把它们不停搅拌直到混合均匀，等混合均匀后放置一旁备用 。此时再准备一个干净的大碗，在碗底猛粗刷上一层香油 ， 把红枣平铺进碗底，接着再在红枣上面铺上一层米饭，然后一直这样交替着铺红枣和米饭，铺的时候注意每一层都要压紧按实了 。最后全部完成后，把整个碗都铺满了即可完成 。
第三步：上面的步骤全部完成之后 ， 我们需要再准备一个盘子，将碗倒扣在盘子上面，把压好成型的切糕倒出来，大家想吃热的就可以当场用刀把切糕切成均匀的小块，如果天气比较热想吃凉的还可以放入冰箱进行冷藏，等想吃之后再继续食用，这样好吃又营养的红枣切糕就这样完成了 ， 是不是很简单呢？
切糕是怎么做的
切糕是老北京著名的小吃，由糯米或黄米面制成的糕，多以帆稿纤红枣或豆沙来搭配，口感细腻，香甜滑润 。
1.准备糯米粉、红芸豆、去核金丝小枣、绵白糖 。将红芸豆放入热水中浸泡1小时 ， 再下锅煮20分钟 。煮至九成熟敬橡时捞出 。把去核的金丝小枣放锅中煮15分钟，使其饱满发亮
2.将煮好的红芸豆放态仿入糯米粉中，陆续加入少许的水，用手搅拌成大颗粒 。糯米粉不要过干，也不要过湿 。在锅中放好提布把小枣均匀的铺在提布上，再把搅拌好的糯米粉均匀的铺在上面 。然后抻出布的四角包好，盖好锅盖 。用大火蒸30分钟就可以了 。
3.将切糕倒扣在盘中 ， 用刀顺边从上往下切 ， 撒上白糖即可 。
用料糯米500g红豆1小杯绿豆1小杯花生20粒红枣15粒冰糖1小杯做法
1.红豆、绿豆冷水浸泡一夜；糯米、花生浸泡4小时
2.将洗干净的红枣和冰糖放入冷水（约1000ml）中煮 ， 沸腾后5分钟关火,红枣捞出,待水凉
3.准备一个大小适量的四亏运方容器，将容器四周涂油（为方便切糕蒸好后容易取出）
4.在最底层铺匀1厘米厚的糯米
5.然后铺匀一层绿豆 ， 再铺一层糯米
6.再铺匀一层红豆，一层红枣和花生（交叉排列）
7.最后再铺匀一层糯米（注意：每铺一层都要用力压实）
8.将已凉的糖水漫漫倒入铺好的糯米中 ， 待水慢慢渗入，水量最后高过燃前米面1-2厘米即可
9.大火开始蒸10分钟后，转入小火再蒸30分钟关火
10.出锅冷却后，把切糕反倒入大盘子中 ， 切成小块即可食用（依个人口味，可以蘸些白糖食用）
小贴士
1、糯米要提前泡4-5小时 。
2、第一次蒸糯米时 ， 糯米里不要放水 。
3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸 。
4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道 。
5、最后要用重物把做好的切糕压销段梁瓷实 。