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五香干花生米的做法
我们那说的五香花生米都是炒的干花生米，不是水煮的花生米 。五香花生米在我们那一带很流行，尤其90年代的时候，男人们喝酒没什么下酒菜，只要有五香花生米，这顿酒就能喝下去 。
我家也经常买五香花生米，不只是作为爸爸的下酒菜 ， 更是我们的零食 。
我老家村里就有户人家专门炒五香花生米，直到现在 ， 生意都很好 。
其实这种咸干的五香花生米咱们在家自己也能做的，而且做出来的味道跟卖的一模一样 。
下边就跟大家分享一下怎么自制咸干五香花生米 。
材料：干花生米一碗 ， 五香粉、花椒粉、盐适量 。
做法：
第一步，干花生米用水冲洗一下，撒入适量盐、五香粉、花椒粉，翻拌均匀 ， 让花生米上都沾满腌制料 。
五香粉可以换成十三香 ， 腌出来的味道更好 。
腌制半天或者一天 ， 中间翻几次，把水分晾干 。
第二步 ， 烤箱预热150度，把腌好的轿毕花生米平铺进烤盘，送入烤箱中层，150度，上下火烤10分钟左右就好了 。
怎么判断有没有烤好呢，只要能听到烤箱里有噼啪声的时候就差不多了 。
烤好后，自然冷却，等放凉了再把花生米盛出来就行了 。经过烤制，花生米上沾的腌制料全部落尽烤盘里，这样烤出来的花生米也非常干净 。
抓一把花生凯闹米，捻开皮 ， 嚼在嘴里透着香 ， 抿两口小酒，一身惬意 。
如果家里没有烤箱的话，也可以用炒锅，开小火慢慢炒，同样的能听到噼啪声的时候就炒好了 。
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【五香干花生米的做法大全 五香干花生米的做法】我是肉丝儿，一个会吃会做会养生的吃主儿，与您分享家常饭菜、手工烘焙、养生食疗经验，欢迎点击关注我
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1.首先纳局我们准备适量的花生米，用清水洗一下去除上面的灰尘和杂质，然后把花生米冷水放入锅中煮1分钟，主要是为了把花生皮浸歼指湿，方便炒的时候入味 ， 煮好以后把花生米倒出来控干水分备用 。
2.接着我们准备香料 ， 碗中放入一氏茄配把花椒、几粒八角、一小把丁香、一把香叶、一小把小茴香 ， 做五香花生米香料要多放一些更加出味，另外准备一包食盐备用，食盐就是今天要用到的最重要的传热媒介 。
3.下面我们把锅烧热，倒入食盐和香料，先开中火把食盐炒热然后转小火继续翻炒，食盐炒热以后一定要转小火，不然香料容易炒糊，继续炒出香料的香味以后把花生米倒入锅中 。
4.因为花生米是湿的，食盐会快速的包裹在花生米上面，这样能保证盐味充分渗入到花生米里面，还能防止花生皮爆裂、炒糊，炒的时候要有耐心，全程小火不停的翻炒把花生米中的水分炒干，让花生吸收香料的味道 。
5.大约翻炒10分钟，花生皮上的食盐全部脱落以后说明水分已经基本炒干了，保持小火继续翻炒一会 花生皮微微开裂，花生仁变成微黄色时即可关火 ， 快速用漏勺把食盐筛出去，这一步一定要快以免花生米在余温下变糊 。
6.花生米出锅以后快速摊开晾凉，也可以借助扇子快速降温，这样才能最大程度的保留花生米焦酥的口感 。晾凉的花生米，皮轻轻一搓就碎了非常的酥脆入味 。
花生米不要用油坦镇炸判知，试试这个做法，干香掘信消酥脆五香浓郁 ， 比油炸还香
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五香花生米的做法
食材明细花生适量
胡萝卜适量
芹菜适量
盐2-3克
八角2-3颗
桂皮一节
葱适量
香叶2-3片
五香口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
五香花生米的做法步骤
1
将花生米拣净，用温开水浸泡两小时 。
2
胡萝卜、芹菜洗净切成织讨场零木支企证和待小丁 。
3
锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开 。
4
转至小火 ， 倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂 。
5
锅中滴入少许油，依印控养黄呀时经早块汉次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟 。
6
将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋 ， 拌匀即可，冷藏后食用味道更佳 。
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五香花生米怎么做
花生在民间被称为“长生果” ， 营养价值可与鸡蛋媲美，有“植物肉”、“素中之荤”的美称 。这样好吃又营养的食材，人们自然不会放过 ， 于是诞生了很多用花生米做出的美食，其中最著名的要数油炸花生米，做法简单 ， 越吃越香，成为全国人民都爱的经典下酒菜 。
花生米除了油炸外 ， 还有另一种做法也是非常经典的下酒菜，那就是
五香花生米
。
天气渐热，很多饭店都有五香花生米这道菜，清脆爽口 ， 香味浓郁，非常好吃，今天就给大家分享自己在家怎么做出色香味俱全的五香花生米 。
下面一起来看看详细的做法吧！
【所需食材】
半斤白皮花生米，一小把芹菜，半根胡萝卜，一节大葱 ， 干辣椒，桂皮，香叶，花椒，盐，鸡精，白糖，香油 ， 食用油
【详细步骤】
1.首先准备半斤白皮花生米，倒入大碗中，然后加入没过花生米的温水，再加一勺盐搅匀，搅匀后放在一旁浸泡2个小时 。
（白皮花生米适合水煮，红皮花生米适合油炸）
2.花生米泡好后有一点点变大，用流水把它再次清洗一遍，清洗干净后控水 。
3.锅中加足够的清水，倒入洗干净的花生米，再加4-5个干辣椒、2片桂皮、2片香叶、一小把花椒、一大勺食盐，用勺子把食盐搅匀，然后盖上盖子先大火煮开，再转小火煮15分钟左右 。
（这里注意煮花生米不要用铁锅，铁锅会让花生米氧化，表皮颜色别黑 ， 影响美观）
4.准备一小把小芹菜洗净，把叶子摘掉，然后把芹菜切成1cm左右的小段 ， 装入盘中备用 。
（现在蔬菜很贵，芹菜叶子扔掉就太浪费了 ， 拿来炒鸡蛋、烙饼都很香）
5.准备半根胡萝卜洗净，先切成厚一点的片 ， 再切成胡萝卜丁，装盘备用 。
6.一节大葱洗净，斜刀切成薄片备用 。
7.现在花生米已经煮好了 ， 闻起来特别香 。花生米煮好后不要立刻捞出来，现在捞出来的花生米口感不是很脆 ， 所以关火再焖15分钟 。
8.花生米焖15分钟以后，用筷子把锅中的香料都夹出来，然后把花生米控水捞出来，放入大碗中 。
9.现在起锅烧油，油热后放入大葱 ， 小火炸香，最后炸到大葱颜色干黄就可以关火了，用漏勺把葱油过滤到碗中备用 。
10.另起一锅烧水，水开后加一勺食盐，把胡萝卜丁倒入锅中焯水，不要煮太久，一分钟左右就可以捞出来了 。
11.锅中的水不要倒掉，再加一勺食用油，然后倒入芹菜丁焯水 ， 焯水时放点油，可以保持芹菜的翠绿 。芹菜丁也焯水一分钟后捞出 。
12.把焯过水的胡萝卜丁和芹菜丁都倒到花生米里 ， 然后加一勺食盐、少许鸡精、一勺白糖、少许香油、最后加入炸好的葱油，下手抓拌均匀 。
13.充分抓拌均匀后 ， 这样一道好吃又好看的五香花生米就完成啦 。
这样做的五香花生米，香味浓郁 ， 花生米吃起来爽脆入味，而且吃多也不上火 。天气逐渐热了，没有胃口的时候来一盘这样的五香花生米 ， 开胃解腻，下酒下饭都很不错 。
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