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延边辣蒸肚领的做法
蒸牛肚领原料
牛肚领500克 ， 姜片10克，葱段25克，花椒粉2克，辣椒油25克，味精2克，料酒30克，歼凳盐5克 。
做法
1、将清洗过的牛肚领置于容器内，放入热石灰水，泡2个小时左右，取出，用刀刮尽黑膜皮，再换培稿新水洗净石灰味 ， 投入架在火上的冷水锅 。烧工，煮1个多小时，煮至七成熟，捞入凉水盆浸凉，片氏中旅去肚领表面的油和筋 。
2、将锅架在火上，放回肚领，同时下入葱段，姜片，料酒，部分盐和适量的水，烧开后再煮1-2个小时，煮至酥熟透，离火，用原汤再泡2个小时，捞出晾凉，片成薄片，放到盘内，撒上余下的盐，味精，辣椒油，花椒粉，拌匀即可 。
特色
柔嫩，麻辣，鲜香 。
红油蒸牛肚
菜系及功能:家常菜谱
红油牛肚领原料:牛肚领500克 。红油10克，绍酒10克，精盐15克，白糖5克，麻油6克，葱段10克，姜片10克，鸡汤适量 。
红油牛肚领的做法:
1)牛肚领去掉油质，洗净，放入沸水锅中汆一下，捞出洗净 。
2)葱洗净，切成马蹄片，置于小碗内，加入少许鸡汤、麻油、白糖、精盐、红油，凋匀成味汁 。
3)煮锅置于火上，加适量水，放入葱段、姜片、绍酒，投入牛肚领，烧沸后 ， 撇去浮沫 ， 改用小火册正煮3小时左右即熟；然后将锅离火，加入适量的精盐，使牛肚领浸泡入味 。晾凉后捞出沥水，斜刀(或项刀)切片，放入盆中，浇入调好的味汁拌匀即可 。
蒸牛肚领
≮美食原料≯
牛肚领500克 。姜片10克，葱段25克，花椒粉2克，辣椒油25克，味精2克 ， 料酒30克 ， 盐5克 。
≮美食做法≯
1、将清洗过的牛肚领置于容器内 ， 放入热石灰水 ， 泡2个小时左右 ， 取出，用刀刮尽黑膜皮，再换新水唤郑洗净石灰味，投入架在火上的冷水锅 。烧工，煮1个多小时 ， 煮至七成熟，捞入凉水盆浸凉，片去肚领表面的油和筋 。
2、将锅架在火上，放回肚领，同时下入葱段，姜片 ， 料酒 ， 部分盐和适量的水，烧开后再煮1-2个小时，煮至酥熟透，离火，用原汤再泡2个小时，捞出晾凉，片成薄片，放到盘内，撒上余下的盐，味精 ， 辣椒油，花椒粉，拌匀即可 。
≮美食州链悔特色≯
柔嫩，麻辣，鲜香 。
延吉肚领做法
材料主料：牛肚900公克，葱、红辣椒各2支，姜30公克，大蒜3瓣，水1500CC
辅料：酱油150CC，冰糖50公嫌段克，辣豆瓣酱3大匙 ， 鲜鸡粉30公克 ， 香油1小匙
做法
1、牛肚洗净，放入滚水中烫10分钟充分去腥，捞出洗净；葱、红辣椒洗净切丝；姜去皮切丝；大蒜拍碎去皮切末备用 。
2、将烫好的牛肚放入锅内，导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水，外锅加入两杯水，按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟 ， 加入蒜末和鲜鸡粉芹耐誉 ， 外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟至牛肚软烂入味，捞出切片 。
3、将牛肚切片放入盘中，加入葱丝、姜丝和红辣椒丝，淋亩渣上适量卤汁和香油拌匀即可 。
原料：熟牛肚(金钱肚)400克，辣椒 ， 黑椒汁、蒜头20克、葱10克、盐2克、歼漏肢酒10克
制作过程：
1、将熟牛肚切成条、蒜头切搜掘成氏世片、葱打成结 。
2、在肚条中放入辣椒 ， 黑椒汁，蒜片、盐、酒拌匀 。
3、在盘中放入葱结，放上肚条，入100℃蒸汽中蒸5分钟取出即可食用 。
营养价值：牛肚补中益气，健脾消食
你说的是肚领吗肚领有一家很好吃渔佬大烤鱼它家的辣拌肚领很好
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延吉有什么好吃的
延吉有什么父色完攻触次动杨浓死好吃的？延吉美食吃过的人都很熟悉了，比如包饭，如态打糕，冷面等等，这些都是知名的延吉特色美食 ， 来到延边是一定要吃的，延吉特色美食析出抗有哪些是很好吃但是大家并不是很清楚的呢？今天就为大家推荐几家地道的延养分吉特色美食餐厅，延吉有什么好吃的餐厅，赶紧了解一下！延吉特色美食：元奶奶包饭
包饭是来到延边一定要吃的，这家元奶奶包饭名气大，味道也比较正宗 。
推荐：五花肉包饭套餐，这款套餐很划算了 ， 五花肉、鸭肉、肘子肉任选两样，一份套餐完全可以两人吃，想尝尝历收朝鲜特色酒水的话 ， 就点一壶自酿的米酒，度数小不上头 。
地址：延吉市新华街110对面
延吉特色美食：全州拌饭早空馆
拌饭是权朝鲜族的一大特色美食，全扩政受满州拌饭馆分店已经开了很多了，所以完全不用担心品质问题最正宗的全州拌饭在参花街，西市场附近那家 。
吧士一进门食物鲜香的味道铺面而来，还有特色舒适的韩式暖炕 。炸鱿鱼圈，米肠 ， 土豆饼，炸曾年糕，大酱汤，明太鱼汤等等朝鲜族美食应有尽有 。来到这家店一定要点一碗他境得们家招牌的全州拌饭 ， 豆芽真字带刘我落汤，配一口热乎乎的拌饭，绝配！
延陪镇吉特色美食：洪吉海鲜汤馆
在延吉要吃海鲜 ， 赶编顺种员苏陆乱瞎就要选择当地人推荐的地探年零通方，这家洪吉海鲜汤馆，在当地很火爆 。
推荐：清蒸板蟹存师农向?。ǔ逗贸裕⒚贰?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-956-0.html target=_blank class=infotextkey>干锅红贝、蒜蓉扇贝、蒜蓉文贝、辣炒海螺丝、海鲜葱饼（超级好边密入晚简吃）、辣拌肚领等 。去之前最好电话预定下板蟹，晚上去容易售罄 。延吉海鲜十分的足正名品含宣防毛势量 ， 尤其清蒸板蟹很好吃 。
地址：延边二中西海鲜街
延吉特色美食：金达莱冷面
金达莱冷面十分的便宜，而且量很大，去旅游的人其实两个人要一碗冷面就足够了，其次金达莱冷面是朝鲜最出名的美食之一 ， 所以去延吉的人一定要去吃金达莱冷面
冷面18元一碗，锅包肉（好吃，和哈尔滨的不一样）等 。
地址：明珠购物对面 。一楼快餐只能吃冷面，电梯上三楼可以点餐 。
延吉特色美食：丰茂烤串
在东北，如果不撸串，就相当于没来过东北，在延吉撸串，一定要感受一下当地的氛围，当然了味道也不容忽视，不论是炎热的夏季还是寒冷的冬季延吉人都喜欢撸串，这家串店开遍了整个延吉 。
服务员会先给你上三四种调料（干料，湿料，辣的，不辣的），可以根据自己的口味调配 。烤月牙骨，烤猪皮，烤鸡爪等等，边烤边吃，配着杯雪花啤酒，惬意极了 。
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牛肚是不是煮越久越咬不动
不是 。牛肚是结缔组织结构，煮也能煮烂，把温度保持在80摄氏度，或者在微沸的状态炖很长时间才行 。用高压锅也节约不了多长时间，要这东西烂，靠的就是时间而不是火力 。对于结缔组织来说，主要成分是胶原蛋白和蛋白聚多糖，这样的组织在长时间的炖煮中会慢慢被水解，结构变散，才会越煮越软烂，所燃猜以使牛肚煮烂，需要长时间的慢皮野型火烹煮 。
扩展资料：
注意事项：
牙齿发育不全的小孩及老人不适宜吃牛肚 。
牛肚质地较韧，而且婴幼儿牙齿发育不完全，老人牙齿疏松，食用牛肚脊蠢无法嚼烂，难以吞咽，因此牙齿发育不全的小孩及老人不适宜吃牛肚 。
痰热燥气者、消化不良者不适宜吃牛肚 。
牛肚性热 ， 痰热燥气者过多食用会上火 ， 而且营养丰富 ， 消化不良者食用牛肚会加重消化不良，损伤脾胃 。因此痰热燥气者、消化不良者不适宜吃牛肚 。
【延吉肚领做法 延边辣蒸肚领的做法】参考资料来源：百度百科-牛肚