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凉拌马蹄菜的做法
1、莼菜用清水冲洗两次沥干水分，这一步一定要用漏勺才行；2、洗净的莼菜放配昌辩入碗中，加入姜蒜末，加入盐；
3、淋入生抽，放点儿醋 ， 加少许香油；
4、加入剁椒，撒把细香葱花，拌匀即可食用 。
莼菜（学名：BraseniaschreberiJ.F.Gmel.）：又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等 ， 是多年生水生宿根草本 。性喜温暖，适宜迅弊于清水池生长 。由地下葡萄茎萌发须根和叶片 ， 并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎 ， 再生分枝 。深绿色椭圆形叶子互生，长约6至10厘米，每节1-2片 ， 浮生在水面或潜在水中培缺，嫩茎和叶背有胶状透明物质 。夏季抽生花茎，开暗红色小花 。
莼菜的做法详细介绍图文
莼菜的营养丰富 ， 食用价值非常高，那么莼菜怎么做呢?下面是有莼菜的做法，欢迎参阅 。莼菜的做法
凉拌莼菜
用料：莼菜 ， 姜蒜末，盐，生抽，醋 ， 香油，剁椒 ， 葱花 。
莼菜用清水冲洗两次沥干水份，这一步一定要用漏勺才行，避免莼菜太滑溜走了 。然后把洗净的莼菜放入碗中，加入姜蒜末 ， 盐，生抽，醋，香油 ， 剁椒，葱花等调料充分拌匀 。
芙蓉莼菜汤
用料：莼菜，鸡蛋 ， 盐 。
首先将莼菜洗干净，焯水 。然后把焯过水的莼菜盛起滤干待物碰神用 。在锅内加入清鸡汤，烧开，加盐调好味，放下莼菜后再烧开 。最后将两个鸡蛋的蛋清打匀 ， 倒进，用勺子滑开 。简单好喝的芙蓉莼菜汤就做好了 。
鲈鱼莼菜汤
用料：莼菜,鲈鱼，姜丝 ， 盐，鸡精 。
把莼菜洗干净后，将莼菜放进烧开的水中5分钟后捞起 。然后把鲈鱼切成一块块，放油锅煎一下，味道更香哦 。煎好后，加水、姜丝、莼菜一起烧 。等到鱼煮熟后 ， 加入适量盐、鸡精调味就好了 。
莼菜的食用禁忌
莼菜不能和什么一起吃
在煮食莼菜的过程中，切记是不可以加醋食用，否则会损伤毛发 。
莼菜和什么吃好
莼菜和黄鱼一起吃：可开胃消食
莼菜和鲤鱼一起吃：可清热消肿
莼菜和冰糖一起吃：可防治高血压
食用莼菜要注意什么
1、烹饪前要把莼菜洗干净，最好多洗几遍 。
2、炒莼菜的时候 ， 不宜炒的太熟，以免营养流失 。
3、莼菜一般都是切丝做汤吵升用的 ， 这样才能熬出莼菜的味道，营养更丰富 。
4、莼菜与铁器相遇会变黑，不但影响莼菜的色、香、味，而且不易被人体消化吸收，所以不要用铁锅烹制 。
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文山官方自己种植的蔬菜运送不出去怎么办
沪文一家亲，携手抗疫情 。4月4日下午，文山州驰援上海市静安区和虹口区的100吨高原特色农产品筹集到位，第一辆装满10余吨爱心物资的货车 ， 已从云南中康食品有限公司砚山县夸溪基地发车运往上海 。1996年以来，上海市持续帮扶文山州，协调了大量的资源、资金、项目 ， 为文山经济社会发展、基础设施建设、产业体系建立、社会民生改善、人才队伍培养等注入了强大动能，助推文山州实现脱贫摘帽 。多年的倾情帮扶，文山人民与上海人民结下了血浓于水的山海深情 。
上海本轮疫情形势严峻，牵动着千里之外文山人民的心 ， 文山州350万边疆各族群众与上海人民勠力同心、共克时艰 。文山州与上海保持紧密联系，当得知虹口区和静安区有物资需求后，州委、州政府第一时间给予物资援助响应 ， 并组织成立农产品支援上海工作专班，及时落实省级工作专班要求和州委、州政府工作部署，按疫情防控需求筹集、调配、运输文山州新鲜蔬菜等高原特色农产品供应上海市及虹口区、静安区 。
州乡村振兴局、州农业农村局积极履行工作专班职责，牵头组织州级各相关部门和各县（市），按需向全州各蔬菜种植基地筹集蔬菜及农特产品，调配运送到云南中康食品有限公司的夸溪基地厂部，再由公司组织人员按标准进行精细化分装 。
在夸溪基地厂部，群众把土豆、洋葱、牛心菜等5个种类的蔬菜和鸡蛋、腊肠，按5公斤一箱进行分装、打包、装车 。据了解 ， 此次驰援上海市的100吨农产品，已有序从全州各地运送到夸溪基地，中康公司每天组织100多名人员进行精细化分装成2万箱，分别发往静安区和虹口区 。
【凉拌马蹄菜的做法大全 凉拌马蹄菜的做法】“文山州捐赠的这批农产品抗疫物资对静安区是十分迫切需要的，我们组织人员对物资进行精细化分装，大大缩短了援助物资到达静安区后分发到社区、居民家中的时间，尽快解决了疫情期间居民生活保障供应难题 。”上海市静安区挂职文山市委常委、副市长姚磊说 。
春天里，田地间菜花飘香，树梢上鸟儿欢唱 ， 一路欢送装满抗疫物资的车辆 。当天18时许 ， 装满2160箱驰援上海抗疫物资的第一辆大货车从夸溪基地驶出，载着文山人民的深情厚谊急速驶向上海，预计4月6日下午抵达静安区 。
来源：文山新闻网陈明凯