经验直达
- 1. 1、请问连汤肉片怎么做啊
- 2. 2、我在洛阳吃过回民的水席，盼望能有贵人介绍“滑肉”连汤肉片“的具体做法 。多谢拜托了！
- 3. 3、上汤肉片三鲜怎么做如何做好吃
- 4. 4、河南传统连汤肉片怎么做
- 5. 5、正宗的水煮肉片怎么做?。?/a>
1、请问连汤肉片怎么做啊
连汤肉片
洛阳水席中出名的一道菜
材料：瘦肉切片 ， 蒜薹切段，平菇撕成条，西红柿切小块，青豆，泡好的金针木耳
作法：1，瘦肉片用蛋清湿淀粉抓匀，放入温油锅中滑一下，捞出
2，锅内高汤（我用清水）烧开，加入蒜薹西红柿平菇 ， 开锅再放入青豆金针木耳肉片
3，锅又煮沸，水淀粉勾芡
4，到入大汤碗内 ， 撒入白胡椒粉，醋，盐，，鸡精，香菜段，好啦 。
2、我在洛阳吃过回民的水席，盼望能有贵人介绍“滑肉”连汤肉片“的具体做法 。多谢拜托了！
连汤肉片的做法：
用料：
猪里脊肉、200g蒜苗（蒜薹）100g、平菇100g、西红柿1只（约150g）青豆、少许（约50g）、干黄花菜少许（约15g）、干木耳少许（约15g）、香菜2根、蛋清1只、水淀粉2汤匙（30ml）、白胡椒粉2茶匙（10g）、香醋1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5g）、鸡精1/2茶匙（3g）、油200ml（实耗15ml）、高汤（或水）1000－1200ml
做法：
步骤一：干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用 。蒜苗（蒜薹）切成3cm长的小段 。西红柿切成片状 。平菇手撕成细条 。香菜切碎 。猪里脊肉切成3mm厚的片状，加入水淀粉1汤匙（15ml）和蛋清，用手抓匀 。
步骤二：中火加热炒锅中的油，在油温稍热时，将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下，先用筷子轻拨 ， 再立即捞出沥干油分 。
步骤三：炒锅中留少许底油，中火加热后分别放入蒜苗（蒜薹）段、平菇条和西红柿片翻炒，调入盐 。
步骤四：在锅内加入高汤（或水），改大火将汤煮沸 ， 再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片 。
步骤五：等汤汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1汤匙（15ml）勾薄芡 。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精 。上桌前撒上香菜碎即可 。
3、上汤肉片三鲜怎么做如何做好吃
主料
肉片
100克
黄花
50克
豆腐
150克
【请问连汤肉片怎么做啊, 我在洛阳吃过回民的水席，盼望能有贵人介绍“滑肉”连汤肉片“的具体做法。多谢拜】番茄
50克
粉丝
50克
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
步骤
1.把豆腐，番茄切小块粉丝，黄花泡软，肉片码味备用
2.把切块的豆腐，番茄和黄花一起放锅中，
3.等水开后，汤也变浓了，再放入码好味的肉片和粉丝，最后加盐 ， 味精，胡椒粉调味即可
小贴士
黄花用干的最好
4、河南传统连汤肉片怎么做
准备材料：猪瘦肉、木耳、银耳、芸豆角、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香醋、味精、香油、水淀粉 。
1、猪肉洗净切片，用淀粉、盐腌制一会 ， 木耳、银耳泡发洗净，撕成小片 ， 豆角洗净切抹刀片 。
2、起锅倒油，把肉片放入锅中炒至变色，再盛出来控油 。
3、锅中重新倒入适量的食用油，放豆角炒至断生，然后盛出来备用 。
4、另起一锅倒入适量的开水，木耳、银耳、盐、料酒、酱油、胡椒粉烧沸，然后把煮好的肉片和豆角放进去 。
5、淀粉用香醋和匀，然后倒入锅中拌匀 ， 即可盛出食用 。
5、正宗的水煮肉片怎么做?。?/h2>
水煮肉片
主料：瘦精肉（猪肉，牛肉，鱼肉也可以哦）、几片青菜
配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油
做法：
1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿
2.将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜（切丝哦） ， 豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗
3.将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了
5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒
6.锅烧热,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，会苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上
7.最后一步 ， 锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上 ， 可以看到汤面上滋滋的响哦 ， 顺便放上些小葱末，好香?。∷笕馄蚈K了
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