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凉调豆腐的做法大全窍门
葱辣凉拌豆腐：将豆腐用开水浸泡，备好大酱、葱 。把烫好的豆腐随意切几块放在容器里，再把葱切段，约半寸多长，如果葱粗，可顺着葱段从中间破开放在豆腐上面之后，再酌情放点大酱，略搅拌几下，葱辣凉拌豆腐则成 。蒜辣凉拌豆腐：豆腐块用开水浸泡后捞出来控水切成小块放在容器里 。将大蒜捣成碎末与酱油、味精搅拌在一起，放在豆腐上面之后，再把炸好的植物油浇在豆腐上面即可 。
香辣凉拌豆腐:豆腐用开水浸泡后捞出来控水，把烫好的豆腐切成小块放在容器里 ， 将植物油、花椒、大料同时放入锅里烧开后 ， 把辣椒面、少许味精和咸盐放入碗或盆里，再把炸好的油倒在辣椒面里盖上盖焖一会 。之后用汤勺盛出适量的辣椒油撒在豆腐上面就做成了 。
打卤凉拌豆腐：将烫好的豆腐捞出来切成约半公分厚的薄片放在容器里 。用植物油炒好肉丝、姜丝，放花椒水和大料水、酱油、适量的咸盐和水，烧开锅后再放点味精，用淀粉调成浓汁勾芡，肉丝卤做成后，用汤勺盛出来浇在豆腐上 ， 再把葱丝撒在上面，打卤凉拌豆腐就做成了 。
酱油拌豆腐
〖主料〗豆腐500克
【凉调豆腐的做法大全窍门 凉调豆腐的做法大全】〖辅料〗酱油适量青椒适量香菜适量大葱适量蚝油适量味精适量花椒粉适量白糖适量盐适量
〖做法〗豆腐打成小块待用 。
2.青椒切小块，香菜切小段 ， 大葱切末放入打好的豆腐中待用 。
3.加入适量的调料拌匀即可，酱油要多放一些
凉拌豆腐的简单做法
1:.将主食材的腐皮以水先能非般核黄作行泡发step2
2:将泡发的腐皮及切段的中芹梗与红萝卜丝一起以热水煮到熟后取出放凉
step3
3:将放凉后的主食材加入调味料拌匀后放入冰箱里冷藏约半小时就可食用了
怎么做出美味的凉拌豆腐
大家好，我是第一美食的阿飞 。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考 。豆腐是我们生活中比较常见的一道家常菜 ， 作为主菜，或是辅菜都丝毫不影响它本身的口感，无论是
煎、炸、炖、煮、烹炒、凉拌
都各具特色 ， 尤其是现磨的豆腐，那味道唇齿留香，让人回味无穷，其营养价值也很高 ， 富含
铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6
等多种元素，各类人群皆宜食用，不愧为“
植物肉
”之美称 。
下面就为大家介绍一下
农家蒸豆腐
的做法 。
【农家蒸豆腐】
1.豆腐一块，切成豆腐片不要切得太?。卸垢氖焙蛉菀渍车? ，最好是倒着切 ， 切下来的豆腐块用手按住不会粘在刀上 。
2.切好以后按顺序摆放在盘中，最好是像视频中一样摆放摆盘出来好看，把形状不好看的豆腐块放在中间 。
3.我们准备一些小料，小葱一小把，切成小葱花，小米椒几粒，切成辣椒圈，大蒜几粒拍扁以后，切成蒜末 。
4.准备一个小碗，倒入
蒸鱼豉油10克、芝麻香油3克、白糖2克
、加入一点温开水 ， 再加入
生抽3克
，小勺子搅拌化开调料，食材全部准备好以后，我们进行下一步 。
5.下面，把豆腐上锅蒸一下，锅内烧水放上篦子，把豆腐放在篦子上面，开中火蒸8分钟，8分钟以后掀开锅盖 ， 取出盘子小心不要被蒸气烫到手 。
6.把蒸豆腐的汤汁倒掉不要，然后把调料汁倒在豆腐上面，撒上葱花、蒜末和小米椒，抓上几粒花椒，如果不喜欢辣椒和花椒，可以不放 。
7.锅内再烧油，把油烧至冒青烟，把热油盛出，浇在上面 ， 把小葱和花椒激出香味，就可以食用了 。
好了 ， 这道鲜嫩可口的农家蒸豆腐就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
关注阿飞 ， 每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖
想做蒸豆腐 ， 学习了！