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慈菇做法 甜
慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物，是日常非常常见的食物，熟悉做法的人可以做的非常好吃哦 。下面是我分享的慈菇的日常烹饪 方法 ，一起来看看吧 。烹饪慈菇的食材准备
慈菇的烹饪方法
步骤
1.慈菇削去外皮洗净，大的切半
2.生姜去皮，葱、择去黄叶和根须，洗净，生姜切片，葱打结
3.蒜择去黄叶和根须，洗净，蒜切成蒜花
4.猪肉用开水烫一下 ， 再用清水冲洗干净，滤干水，切成3公分见方的肉块
5.锅内放油高源，热后 ， 放入生姜片和葱结爆香
6.倒入肉块爆炒
7.加黄酒炒至水分皆失
戚带 8.有油熬出来后,加入老抽和盐适量,加水与肉平,大火烧开,改小火闷五十分钟到一个小时(肉已有九成熟) 。
9.开大火，加入茨菇，烧五到十分钟左右至茨菇熟
10.加入白糖适量，烧至汤汁浓稠
11.放入蒜花即可出锅小贴士友情提醒：有同学可能嫌慈菇有苦味，可先焯一下去除 。但我以为不焯的慈菇和肉一起烧更好吃 。
慈菇的食用禁忌
相宜生姜：鲜慈菇捣烂，加入生姜
汁搅匀，敷患处，一日换两次 ， 治皮肤红肿热痛，无名肿毒 。
蜂戚仔态蜜：慈菇、蜂蜜蒸熟服食，具有润肺止咳、清胃除热的功效 。适用于肺燥干咳、咽痒、咯血者食之 。
猪排骨：慈菇、猪排骨炖煮食用，具有强心利尿作用，适宜于心慌心悸、心功能不全水肿等病症 。
禁忌
不宜多食，多食则发肠风痔漏、崩中滞下，使人干呕，损牙齿，失颜色 ， 皮肉干燥等;孕妇慎食 。
慈菇的做法
炒慈菇方法：一、清炒慈菇
1、食材明细
主料
慈菇10个
辅料
【慈菇的做法 慈菇做法 甜】蒜2瓣
盐3克
油适量
酱油适量
2、步骤
将慈菇用小刀削去外皮洗净 。
慈菇对半切开后，再切片 。
蒜切末 ， 将锅里的油烧热，爆香蒜末 。
放入慈菇片翻炒，加入数神适量清水翻炒至断生 。
倒入酱油翻炒均匀，加入盐调味即可 。
3、小窍门
慈菇的口感很像土豆，烧着吃软糯，炒着吃爽脆 。因其淀粉含量高，炒的时候适量多加清水 。
二、清炒慈菇做法：
1、买回的慈菇洗干净 。
2、切成薄片 。
3、放入水中浸泡启拿一会儿去掉一些淀粉 。
4、开起油锅 ， 放入慈菇片和干辣椒炒匀 。因为慈菇本身有一种淡淡的苦和麻，只有慈姑和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂，才能中和慈菇本身的苦涩味道 。
5、加点盐、糖和生抽炒匀，起锅前撒上葱花拌匀即可 。薯旁亏翻炒均匀，口味自己可以随意添加 ， 五香味，花椒粉，胡椒粉，孜然想吃啥放啥 ， 味道都可以 。
6、即可出锅装盘 。
三、素炒慈菇
1、主料
黑木耳50g
菜椒150g
胡萝卜50g
慈菇500g
2、辅料
油适量
盐适量
味素适量
糖适量
淀粉适量
2、步骤
慈菇收拾干净，切片
水发黑木耳
慈菇、菜椒、胡萝卜洗净切片
起油锅
慈菇片放油锅里翻一下放糖、味素、水煮熟
下水发黑木耳
下菜椒、胡萝卜片和收拾干净发黑木耳下盐翻炒
熟了下味素勾芡即可
3、小贴士
慈姑必须烧熟，水发黑木耳要汆水洗净 。
慈菇怎么做好吃慈菇的功效与作用
慈姑有着滋阴润肺的作用，可以有效去除肺燥肺热，能够使人们的呼吸更加畅通舒适，所以是可以适当多吃一点慈姑，这样可以达到润肺的功效 。其做法还是很多的，比如慈姑炒肉片、慈姑烧红烧肉、单炒慈姑、凉拌慈菇等 ， 口败行感都是很不错的 。慈菇是泽泻科的一种植物 ， 又叫做剪刀草、燕尾草、蔬卵 ， 可以作为蔬菜食用，不仅口感很好，还有着防癌抗癌、解毒消痈的作用 。
慈菇的功效与作用
1、润肺姿困
慈姑有着滋阴润肺的作用，可以有效去除肺燥肺热，能够使人们的呼吸更加畅通舒适，所以是可以适当多吃一点慈姑，这样可以达到润肺的功效 。
2、护心
食用慈姑还有着保护心脏的作用，可以有效保护心肌细胞，有着缓解心悸、心率失常等作用 。
3、解毒
慈姑这种食材，还可以有效增加人体内免疫细胞的活性，有助于消除体内的有害物质 。
4、利尿消肿
慈姑作为一种药物，可以清除体内毒素、多余水分，促进血液的循环喝新陈代谢，有着利尿、消水肿作用 。
5、察册哗防治肿瘤
慈姑中含有秋水仙碱这种物质，有着防癌抗癌、解毒消痈的作用，如果想要预防癌症的话，就需要多吃慈姑，效果是很棒的 。
慈菇食用方法
慈菇虽然是比较罕见的一种食物，但是其做法还是很多的 ， 比如慈姑炒肉片、慈姑烧红烧肉、单炒慈姑、凉拌慈菇等，口感都是很不错的 。
慈菇食用禁忌
慈菇虽然营养价值很高，但是不能多吃，否则有可能出现肠风痔漏、崩中滞下等现象 ， 有些人还可能会出现干呕、皮肤干燥等情况 ， 对于牙齿也是不好的 。
慈菇的功效和作用慈菇的做法步骤教程
山慈菇【
品种来源
】兰科植物杜鹃兰、独蒜兰或云南独蒜兰的干燥假鳞茎 。夏、秋采挖取假球茎 ， 除去枯茎基鳞叶、须根，洗净，煮至透心，晾至半干，再晒干备用 。
【
别名
】毛慈菇、茅慈菇、金灯花、采配兰、鹿蹄草 。
【
性味
】甜、辣，凉 。
【
归经
】归肝、胃、肺经 。
【
功效
】清热解毒，散瘀消肿，无名肿毒 。
【
应用
】
常用肿瘤
常用于肺癌、胃癌、肝癌、乳腺癌等肿瘤 。
其他应用
急性痛风性关节炎
：山慈菇所含秋水仙碱对急性痛风性关节炎有治疗作用，可在几个小时内使关节的红肿热痛症状消失 。
【
服用方法
】内服：煎汤；磨汁；人丸、散 。外用：适量研末调敷；或磨汁涂 。
【
使用注意
】
体质虚弱者慎服 。
【
文献论述
】
《
本草再新
》：“治烦热痰火 ， 疮疔痧痘，瘰疬结核 。杀诸虫毒 。”
《
滇南本草
》：“消阴分之痰 ， 止咳嗽，治喉痹，止咽喉痛 。治毒疮，攻痈疽，敷诸疮肿毒，有脓者溃，无脓者消 。”
我们这里去年一百六十五每斤
利用好每种中草药，可以为病人省很多时间和金钱 。
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