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丸子汤的做法大全家常
天冷寒气重，建议多喝点丸子汤，有汤有肉 ， 驱寒保暖又解馋，而且清淡不油腻，滋补养胃 ， 小孩和大人都非常适合 ， 天冷来一碗暖身又暖胃，真是舒服 。下面就和大家分享5道丸子汤的家常做法，鲜嫩Q弹，营养芦历美味，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧 。1.准备食材：
准备适量的鸡肉末，再切点姜片、葱片、胡萝卜丝、玉米粒一起放入料理中，打入一个鸡蛋，倒入适量的料酒，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺鸡精，再加入两勺淀粉增加馅料的黏性，用绞肉模式打成肉泥备用 。
准备一个番茄 ， 打上十字花刀，放在热水中烫一下 ， 把外皮剥干净切成番茄丁
再切一点葱花，放在一起备用
准备一小把虾米，用清水浸泡一会儿去除上面的盐分 。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁和葱花一起翻炒，番茄炒碎、炒出红汁以后沿锅边加入适量的清水，放入浸泡好的虾米，大火把汤汁烧开，转为微小火，保持汤汁沸而不腾的状态，这样煮出来的丸子生熟一致，而且不会松散 。
抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子的话可以在勺子上沾点清水 ， 丸子全部飘起来以后加入食盐3克 ， 胡椒粉2克，鸡精2克搅拌化开调料，把锅中的浮沫打干净，撒上葱花和香菜，淋入适量的芝麻香油就能出锅了，一道鲜嫩可口的鸡肉丸子就做好了 。
1.准备食材：
准备适量的炖鸡胸肉，也可以用鱼肉，先剁成肉末，最好用刀背来剁 ， 剁出来的更粘、更好入味，剁好以后放在小盆中备用 。
切点葱花、姜末放入盆中，用清水泡上 。
再切点葱花、西红柿片备用 。
2.把肉馅码一下味：
盆中放入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，用手搅拌摔打给肉馅上劲，倒入葱姜水继续搅拌，这个搅拌过程要5分钟 ， 利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分，吸足水分的肉泥口感才会更加滑嫩，加入一个鸡蛋清再次搅拌上劲抓匀，这个过程持续5分钟时间，鸡蛋清低温凝固更容易结团不散，加入一点淀粉锁住肉馅内的水分，再次搅拌5分钟左右放置腌制入味，这个肉馅搅拌不到位的话，肉馅下入锅后浮不起来 。
3.开始烹饪：
准备一个小盆，放入小葱花和紫菜 ， 加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉 。
锅内烧水，水烧开以后把肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，用勺子舀出放进锅里，搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮 ， 不成功的是入水不会漂浮 ， 入水一会儿才漂浮是勉强及格 。
丸子陪羡搜全部下锅以后再开火，水开以后大概煮2分钟丸子就煮熟了，捞出丸子倒入刚才准备好的盆里，把西红柿放在盘边就可以了，一道劲道有弹力的生汆丸子就做好了 。
1.准备食材：
准备番茄两个，切上十字花刀放入开水中烫2分钟，把晾凉的番茄切成均匀的滚刀块 ， 再抓入一小把泡发的木耳备用 。
准备老豆腐一块，剁成碎末备用
准备胡萝卜半根，先切成薄片再切成丁 。
准备香菇几朵 ， 切成丁 ， 切点葱花 ， 放在一起备用 。
再切点生姜丝、香菜段备用 。
2.开始调制馅料：
在切好的原料中，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油5克，十三香2克 ， 搅拌均匀让肉馅充分吸收调料，打入两个鸡蛋搅散，再由里向外搅入馅料 ， 鸡蛋能使丸子更加软嫩，抓入一把面粉继续朝同一方向搅拌至馅料上劲，这样做出的丸子才不会松散 。
3.开始烹饪：
锅内烧水，大火把水烧开转小火下入丸子 ， 抓一把馅料在虎口处挤出丸子，依次挖入锅中，不要晃动锅让丸子慢慢定型，保持水温微微烧开的状态防止丸子松散，大约煮3分钟左派基右 ， 丸子全部飘起即可捞出 。
锅内烧油 ， 油烧热以后倒入番茄、木耳、姜丝多炒一会儿 ， 炒出番茄的红汁，从锅边淋入适量清水，开始调味：加入食盐1克 ， 鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽5克搅拌均匀 。
大火把汤汁烧开，转小火倒入丸子再煮2分钟 ， 把丸子煮熟并吸收番茄汁入味，放入香菜段，勾入少许水淀粉把汤汁收浓 ， 再淋入适量香油增香即可起锅，一道营养健康的番茄豆腐丸子就做好了 。
1.准备食材：
准备适量的芋头，清洗干净放入蒸锅中，大火蒸30分钟 。
准备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒 。
切点姜末、葱花和肉馅放在一起 。
准备一把芹菜叶，清洗干净备用 。
2.调肉馅：
40分钟以后把蒸软、蒸透的芋头取出来，放入凉水中冷却一下 ， 晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉，少许白糖提鲜 ， 朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉继续抓拌摔打2分钟，这样做出来的丸子更加紧实有弹性 。
3.开始烹饪：
锅内烧水，家里有高汤的话用高汤更加浓香，水烧开以后转微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水，丸子下完以后放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至丸子全部飘起来，再淋入适量的芝麻香油 ， 一道清香美味的芋头丸子汤就做好了 。
1.准备食材：
准备五花肉一条，先切成小块再剁成肉馅 ， 剁好以后放在盆中 ， 切点葱花放进去 。
盆中倒入姜汁3克，鸡粉2克，食盐2克 ， 料酒3克，花椒粉1克，少许胡椒粉，打入一个鸡蛋清继续搅拌摔打，搅拌摔打使肉泥更加有筋性口感滑嫩 ， 搅拌3分钟左右，加入一勺干淀粉继续搅拌摔打，使肉馅可以凝固在一起而不会碎，搅拌好以后加入一点植物油使肉馅不容易粘手还不相互粘连，静止腌制10分钟给肉馅充分入味 。
准备西红柿一个，切成小三角块放在盆中，再切点葱花、姜丝备用 。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油热以后倒入葱、姜、蒜炒香，倒入西红柿翻炒出汁水，汤汁炒浓以后加入适量的清水，加入胡椒粉1克，食盐2克，倒入料酒3克，加入一点生抽提鲜，用勺子搅动化开调料 ， 等到汤汁沸腾用笊篱捞出西红柿和葱姜蒜丝的残渣 。
汤汁再次沸腾，挖一把肉馅用虎口挤出一个圆圆的丸子 ， 用小勺子挖进锅内，有粘连的可以把勺子粘一下水，把火关掉避免在下入丸子的时候有生熟不一致的情况，把丸子一个一个全下入锅内，开中火慢慢把丸子煮熟 。
煮5分钟左右差不多就熟了，起锅把丸子汤倒在汤盆中，撒上小葱花点缀，最后淋入一点芝麻香油，一道味道鲜美的西红柿肉丸汤就做好了 。
丸子汤的做法大全家常菜
成袭桐分详情:土豆、胡悉宴萝卜、菠菜、豆腐、韭菜、香菜、大蒜、大白菜、盐、食用油、香油 。
1.做丸子的料 ， 忘了拍豆腐了 。菠菜已经切得很细了，汁用完就剩下了 。旁边的小盘子里放着香菜、韭菜、大蒜 。
2.将土豆和胡萝卜切成小块 ， 然后放入搅拌机中粉碎 。
3.把土豆泥、胡萝卜和菠菜放在一起 。均匀或适当地混合
4.加豆腐 。
5.搅睁禅银拌均匀，加入葱和盐 。
6.搅拌均匀，加入葱和盐 。
7.手工制作自己喜欢的丸子，放进微波炉 。
8.把微波炉放在大火上十分钟 。取出备用 。
9.罐
10.加入适量开水，放入肉丸和白菜 。
11.最后加入香菜 。
番茄丸子汤
用料
主料；猪肉馅200克、西红柿4个
辅料；红薯淀粉1汤匙、食盐1茶匙、姜1块、植物油1汤匙、水适量 。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得 。
番茄丸子汤的做法
1.猪肉馅中加入1/2茶匙食盐和1汤匙红薯淀粉，再加点清水顺十针方向搅拌上劲
2.西红柿去皮后切滚刀
3.锅里倒1汤匙植物油，油烧热以后，将西红柿倒进去
4.小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄绝粗出沙，这样熬出来的汤非常浓郁
5.再加入适量清水熬煮10分钟后
6.左手挤丸子，右手用汤匙将挤出的丸子放入汤中
7.丸子全部入锅后 ， 用中火煮熟丸子，调入适量盐即可出锅，这道汤不需要加任何鸡粉、味精就很鲜美
萝卜丝丸子汤
用料
主料；猪肉馅300克、白萝卜600克
辅料；植物油适量、食盐2茶匙、生抽1/2茶匙、蚝油1茶匙、生粉少许、胡椒粉少许、料酒1茶匙、小葱1根、白糖1茶匙、鸡汤1份
萝卜丝丸子汤的做法
1.锅内放少许食用油，下葱白炸至金黄出香味
2.倒入鸡汤（如果家里没有鸡汤 ， 可选用骨头汤或是开水）
3.接着把白萝卜丝放入锅内，开火煮
4.这个时候 ， 把剁好的猪肉馅放入盆中
5.加入适量的盐、糖、生粉、料酒、胡椒粉，充分摔打上劲
6.这时锅内的白萝卜丝也煮至透明软烂了 ， 调入适量的盐即可
7.接着把肉末搓成小丸子，放入锅内
8.中小火煮熟
9.食用前可洒上小葱花增香
砂锅丸子汤
用料
主料；猪肉馅300克、豆腐200克
辅料；卷心菜100克、鸡蛋2个、灵芝10克
调料；食盐适量、葱适量、姜适量、八角1个、花椒少许、淀粉适量、香菜适量 。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得 。
砂锅丸子汤的做法
1.葱姜末放入肉末内
2.放入一勺盐
3.加入适量淀粉 ， 增加肉馅的粘性
4.放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向 ， 将肉馅搅拌至上劲
5.锅中加适量水，把灵芝片用水冲洗干净，放入锅内
6.放入一个八角和少许花椒
7.大火煮开，桐肆改为小火煮15分钟，把紫灵芝中的营养成分煮出来
8.将紫灵芝片捞出 。下次煮汤还可循环使用 ， 可以连续用2~3次
9.用小勺取一勺肉馅，做肉丸；也可以用虎口挤丸子，挤出的丸子更圆更漂亮一些
10.放入锅内 ， 锅中始终要保持是沸腾的状态，开小火，这样下锅的丸子才更易成型
11.将丸子依次下入锅内，用勺子撇去表面的浮沫
12.丸子都浮出表面后，下入豆腐
13.大火煮7~8分钟 ， 丸子就熟透了
14.锅中放入适量绿甘蓝，根据自己的喜好可以放入各种青菜
15.绿甘蓝变软 ， 放适量盐进行调味 ， 再洒少许香菜，上桌即可食用
鲅鱼丸子汤
用料
主料；鲅鱼3条、猪肉馅半斤
辅料；荠菜1把
调料；花生油3勺、食盐1勺、味精1/2勺、葱1段、姜2片、花椒5克、料酒1勺、白胡椒粉1勺、芝麻油2勺、水适量
鲅鱼丸子汤的做法
1.鲅鱼三条，洗净剁掉鱼头，去内脏 ， 用刀贴着鱼的脊骨把鱼肉片成两半，然后用清水充分洗净血水
2.刀刃逆着鱼肉的方向，轻轻一刮鱼肉就很容易被刮下来了
3.鱼肉刮掉后后剩下的鱼皮和鱼骨，不要扔掉，可以炖汤用
4.剔除掉鱼肉中的一些小刺，开始剁鱼肉
5.加入葱末和姜末，一起剁
6.花椒用温水泡成花椒水，多泡一点水，因为鲅鱼肉非常吃水，一点一点加入鱼肉
7.加水剁，再加水，直到鱼肉变成细局宏轿腻的鱼蓉，基本鱼肉就剁好了
8.再加入同等量的猪肉馅，可以使肉丸更香
9.同样，剁的过程再加入一些花椒水
10.一直剁到鱼肉和肉馅完全融合在一起为止
11.将剁好的鱼肉蓉放入一个大盆中，加入1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒粉、3勺花生油、2勺芝麻油、半勺味精
12.用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿
13.做一大锅水，不要等水开，凉水即开始汆丸子，用手抓一把鱼蓉 ， 略团一下，从虎口处均匀挤出 ， 下锅
14.依次将所有的鱼蓉全部挤入
15.大火烧开 ， 撇去浮沫
16.当鱼丸都浮起来就说明熟了 ， 起锅前丢一把新鲜荠菜进去，烫一下就可以关火了，一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了
大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考 。
肉丸子汤是一道家常菜 ， 也是餐桌上经常见到的美味佳肴 ， 丸子口感筋道 ， 汤鲜味美，这凳搭道菜也是宴席上的常见菜肴，丸子有很多人会感觉做起来很麻烦，其实不然，也是很适合自己在家里面做的，如果喜欢吃丸子，就自己动手学着做一下吧 。
那么一道家常肉丸子汤应该如何做呢？下面就看一下我们大厨的详细操作吧 。
首先准备五花肉200克，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁的越碎越容易入味 。
生姜一块，切成姜末，和肉末放在一个盘中，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克，料酒可以减少肉的腥味 。
再加入少许清水，用手抓匀，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩 。
然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲，让肉馅充分吸收调料，更入味，这个过程一般要持继2到3分钟 。
搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌，这个摔打过程同样要持续2分钟左右 。
最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后，腌制20分钟入味 。加入淀粉能更好的锁住水分，收紧肉孝哗馅，口感有嚼劲 。
娃娃菜切成小段，放在盆中清洗干净 。
泡发好的木耳15克，撕成小块 。
生姜切成菱形片 。
小米椒切成辣椒圈 。
20分钟以后，我们先把肉馅团成丸子 。锅内烧水，水烧开后，大火转开小火 。用虎口把肉馅一个一个地挤成肉丸，用勺子挖出放在锅内 。
这个时候开小火，尽量不要把水沸腾的太厉害，免得把肉丸冲散 。
丸子全部下完以后，撇去锅内的浮末 。煮3分钟左右，肉丸煮熟后会飘浮上来 。
丸子全部熟了以后，捞出放在凉水中降温，把丸子在凉水中快速降温，这样丸子吃起来，口感会更有弹力 。
煮肉丸的汤不要倒掉，可以倒在盆里，等会煮汤时用 。
接下来我们开始煮肉丸子汤，锅内烧油，放入葱，姜 ， 翻炒几下 。
放入娃娃菜 ， 开大火快速翻炒至娃娃菜断生 。
倒入刚才准备的煮肉丸子的汤 ， 倒入木耳 ， 煮一分钟左右 。
放入肉丸，小火煮约2分钟左右，倒入小米枣慎拿椒 。
然后加入食盐2克（两勺），鸡粉2克，胡椒粉2克，搅动汤汁化开调料 。
加入老抽3克，淋入芝麻香油 ， 搅拌化开芝麻香油以后，就可以出锅装盘了 。
好了，到这里，这道劲道有弹力的肉丸子汤就做好了 ， 学会了吗？纸上得来终觉浅 ， 绝知此事要躬行 。在家可以做做试试?。?
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看 。
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做丸子汤的方法与步骤
最正宗的丸子汤
广东河源肉丸汤做法
冬瓜丸子汤是我很喜欢的汤，也是粤菜的清淡汤水 ， 浓香不油腻，丸子是客家肉丸和鱼丸，还放了芦笋和胡萝卜，色彩丰富，口感更丰满，除了丸子还有虾仁，荤素搭配的汤水鲜美极了 。冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿 ， 清热祛暑，解毒排脓等等的功效 。
主料5人份
冬瓜750克
胡萝卜1根
芦笋100克
香菇丸200克
虾仁100克
辅料
姜少许
食盐2克
料酒5毫升
【丸子汤的做法大全家常菜 丸子汤的做法大全家常】白胡椒粉2克
大喜大牛肉粉5克
步骤1冬瓜丸子汤的做法大全
准备材料：虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制片刻 。胡萝卜切片，芦笋切段，冬瓜削皮 ， 冬瓜部分挖球球，部分切冬瓜丁 。如果嫌这样切冬瓜麻烦，可以将冬瓜切片
步骤2冬瓜丸子汤的做法图解
炒锅烧热油 ， 爆香姜蓉后，放入虾仁和肉丸咐郑，待虾仁转色将肉丸和虾仁盛在容器里
步骤3冬瓜丸子汤的家常做法
利用炒锅里的余油 ， 翻炒冬瓜
步骤4冬瓜丸子汤的简单做法
加入1500ML清水，盖上盖子煮，煮枝拦15分钟
步骤5冬瓜丸子汤怎么吃
加入大喜大牛肉粉
步骤6冬瓜丸子汤怎么做
再加入丸子、胡萝卜片和芦笋段 ， 将丸子煮熟
步骤7冬瓜丸子汤怎么炒
最后放入虾仁，将虾仁煮熟，可以根据口味放盐调味即可
成品图
烹饪技巧
冬瓜部分挖了冬瓜球球，一部分切成冬瓜丁丁，两种切法是为了让我家女儿看着透明的冬瓜球球感觉有趣 ， 而冬瓜丁丁煮烂感觉冬瓜茸，有种浓稠的感觉 。如果嫌这样切冬瓜麻烦，可以将冬瓜切片
放了大喜大牛肉粉，能让汤水鲜甜，如果没有可以放鸡汤或者高汤
丸子是熟的 ， 不用煮很久衡搭颂
虾仁最后放入可以让虾仁爽滑
肉圆子汤家常做法
猪肉丸子汤的家常做法如下：1、首先准备五花肉200克，剁成肉末 。生姜一块，切成姜末，和肉末放在一个盘中，放入食盐2克 ， 鸡粉1克，胡椒粉1克 ， 淋上料酒10克，料酒可以减少肉的腥味 。再加入少许清水 ， 用手抓匀，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩 。
2、然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲，让肉馅充分吸收调料，更入味，这个过程一般要持继2到3分钟 。搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌，这个摔打过程同样要持续2分钟左右 。最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动 ， 摔打上劲以后，腌制20分钟入味 。
3、娃娃菜切成小段 ， 放在盆中清洗干净 。泡发好的木耳15克，撕成小块 。生姜切成菱形片 。小米椒切成辣椒圈 。
4、20分钟以后 ， 我们先把肉馅团成丸子 。锅内烧水，水烧开后 ， 大火转开小火 。用虎口把肉馅一余滑个一个地挤成肉丸，用勺子挖出放在锅内 。这个时候开小火 ， 尽量不要把水沸腾的太厉害，免得把肉丸冲散 。
5、丸子全部下完以后，撇去锅内的浮末 。煮3分钟左右，肉丸煮熟后会飘浮上来 。丸子全部熟了以后，捞出放在凉水中降温，把丸子在凉水中快速降温，这样丸子吃起来，口感会更有弹力 。煮肉丸的汤不要倒掉，可以倒在盆里，等会煮汤时用 。
6、接下来开始煮肉丸子汤，锅内烧油，放入葱，姜 ， 翻炒几下 。放入娃娃菜，开大火快速翻炒 。倒入刚才准备的煮肉丸子的汤，倒入木耳，煮茄誉一分钟左右 。放入肉丸，小火煮2分钟左右，倒入小米椒 。然后加入食盐2克 ， 鸡粉2克，胡椒粉2克，搅动汤汁化开颤毁段调料 。加入老抽3克，淋入芝麻香油，搅拌化开芝麻香油以后，就可以出锅装盘了 。
美味的猪肉丸子汤就做好了 。
丸子汤的家常做法
丸子汤的家常做法如下：工具/材料：肉馅适量、大虾4个、白菜适量、香油适量、蛋清1个、盐适量、鸡精少许、味精适量、料酒少许、葱适量、姜适量、蒜少许、淀粉少许、菜刀、调馅盆、炒锅 。
1、准备葱蒜姜 ， 切末用来放丸子里面，切段切片是在汤里放的 。白菜切好做准备 。
2、切好的葱姜蒜末放入肉馅，分别加入适量盐，酱油 ， 生抽，蛋清，味精，鸡精，料酒，香油，淀粉，尺指银一个方向陵宴搅拌均逗桥匀 。
3、锅内加水，葱段姜片，蒜瓣放入，烧开 。
4、挤丸子，可以直接放锅里，也可以提前挤到盘子里 。
5、下入丸子后，加入白菜，几分钟就好 。