【临汾熏肉哪家最好 临汾熏肉做法】经验直达
临汾熏肉哪家最好
吴家熏肉、牛肉丸子面、吉祥馄饨面、油拖、浆水面、黄米蒸饭等 。1、吴家熏肉吴家熏肉由吴老广创于清末，距今已传至第四代 。百余年来 ， 独家经营，吴家熏肉，经久不衰 。其用鸡或猪的心、肝、肠、肚、蹄、口条、头的主要原料，秘制而成 。观之表皮明亮、色泽金黄，食之肥而不腻 ， 草香独具，存之，蝇虫不粘、经久耐放 。2、牛肉丸子面在临汾的大街小巷 ， 最多的就是牛肉丸子面了，门面都不大，属于平价小吃 。牛肉丸子面是临汾的特产 。牛肉丸子面用一个字概括是“辣”，用两个字概括是“香辣” 。3、吉祥馄饨面吉祥馄饨·面有三鲜虾仁馄饨、虾仁鲜肉馄饨、蛋黄虾仁馄饨三种口味的虾仁馄饨，其三鲜虾仁馄饨以虾仁、猪肉、韭菜、木耳等按照最佳的比例调配而成，营养搭配 ， 鲜美可口，而且色泽诱人 。4、油拖又称油饼 。油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样 。先把面抻成元饼状 ， 要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了 。油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用 。5、浆水面山西翼城浆水面与陕西、甘肃类似，但山西永济浆水面做法则截然不同，其浆水是用做豆腐剩下的浆水发酵做成，有一种特殊的酸香味，与醋酸(不管是老陈醋 ， 米醋)在口味上有明显的不同，倒与北京的豆汁味道有点相似 。吃面时，加上浆水、大油、香菜、葱花等，吃来特别酸香爽口，也算永济特色小吃 。6、黄米蒸饭黄米蒸饭是山西临汾传统的特色小吃 。制法是将新鲜黄米饭在凉水中浸泡十个小时后，另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用；然后将黄米捞出，在大铁锅上放上铁鍻；铺上蒸饭片，一层黄米一层芸豆，一层红枣铺放 ， 大火蒸一个小时就好 。最后在磁面盆中挤压成糕状，加上白糖才能食用，口感香软 。熏肉怎么做好吃
熏肉的做法怎样才能做得好吃？熏肉，最关键的步骤就是一个熏，熏制的时间，以及火候 ， 还有熏料的选择，都是十分重要的 。首先第一步从食材的选择，到清洗，去腥，以及卤制 ， 焖，熏，都有讲究 。来自先将熏肉洗净，然后用刀切成细条来备用，然后将青、红辣椒若干个洗净 ， 并切成丝放在案板上备用 。拿出几瓣大蒜去掉皮以后备用;蒜苗洗净切好准备好 。
将之千妒训标略汽径火解众肥前切好的熏肉条放进热好油的锅中，不断的翻炒，直至炒出猪油，但是注意不要炒的时间太长了，否则会把熏肉炒枯 ， 这样子会让熏肉的口感欠佳，当然，太短的话，也会让肉里黑衣放唱在坚移的油太多，吃起来非常的油腻 。炒好熏肉之后，放入先前切好的大蒜，让肉更加的香;再加入青、红辣椒，辣椒的数量根据人们喜欢吃辣的程度，进行增减 。最后，态反货加入蒜苗，快速翻炒之后，加入食盐、鸡精，然后美味的熏肉就做好了 。
熏肉想要做的好吃 ， 需要放入辣椒、大蒜、蒜苗进行调味，还要把握好炒熏肉的时间，一定不要炒的时间太长 。
熏肉的材料，一般有几种选择，一个是具有香味的木料屑 ， 比如说柏木，还有一种是用白糖，第三种是橘皮来熏，还有一种是茶叶新宗眼前措话投较张 ， 秘制香料，总得来除杨委阶肉含维劳说，熏制的东西很多种，具体根据制作不同的熏肉，熏鸡，熏鸭，食材不同，需要的熏料也尽相同的 。要根据实际情况来选择 。