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东北软硬三丝的做法
我老公是东北人，我婆婆做的东北菜绝对正宗 。软硬三丝，东北人叫老虎菜就是用炸好的辣椒丝、土豆丝、肉丝和切好的圆葱丝还有香菜丝 ， 炸好的花生用特定的调料拌一下 。调料有：白糖，盐 ， 味精，白醋1 。洋葱切成细丝，香菜切成和洋葱差不多长的段，备用2 。把土豆切成丝用开水洗2遍沥带扒干 。锅里放油，油7成热，下土豆丝用筷子顺着一个方向搅拌，看着土豆丝变硬变颜色赶紧捞出 。油锅还可炸辣椒丝、肉丝、花生 。3 。再把主料混合在一起，放白糖少许，盐，味精，白醋，熟植物油，一起搅拌均匀入盘，色香味俱全 。葱爆木耳木耳葱、酱油、盐、鸡精、水淀粉1 。热油，放肉丝，然后放入木耳翻炒片刻，加盐、酱油，待7、8成熟时放入少许水 。2 。等水收汁后放入葱、鸡精翻炒，最后用淀粉勾芡就完成了 。注意：1 。炒木耳时加入少许水，会让木耳的味道更鲜浓 。2 。淀粉要适量 ， 不要太多，非常简单易学 。芹菜炒粉条主料：芹菜、粉条、肉丝配料：、料酒、盐、鸡精、葱、姜、酱油、糖1芹菜洗净切段，粉条用温水泡软；2锅中水烧开 ， 分别放入芹蠢槐昌菜和粉条焯烫，捞出沥水备用；3油烧热，放入肉丝、葱、姜煸炒，加入料酒、酱油、糖，芹菜稍炒，加入粉条 ， 调入盐、鸡精至入味即明宴可 。额我只知道芹菜炒粉条主料：芹菜、粉条、肉配料：葱、姜、酱油、料酒、盐、鸡精、1,芹闷如郑菜洗净切段，肉切丝，粉条煮两分钟，然后再橡虚泡十分钟，泡软即可 。2,肉丝、葱、姜下锅煸炒 。3,加入料酒、酱油、糖蚂颂 。4,下入芹菜 。盐、鸡精 。5,加入粉条翻炒出锅 。注意：粉条是熟的不需要多炒，否则会粘锅 。
东北软硬三丝的做法视频
软硬三丝 ， 东北人叫老虎菜就是用炸好的辣椒丝、土豆丝、肉丝和切好的圆葱丝还有香菜丝，炸好的花生用特定的调料拌一下 。调料有：白糖，盐，味精，白醋1 。洋葱切成细丝，香菜切成和洋葱差不多长的段，备用
2 。把土豆切成丝用开水洗2遍沥干 。锅里放油，油7成热，下土豆丝用筷子顺着一个方向搅拌，看着土豆丝变硬变颜色赶紧捞出 。油锅还可炸辣椒丝、肉丝、花生 。
3 。再把主料混合在一起，放白糖少许 ， 盐，味精 ， 白醋，熟植物油，一起搅拌均匀入盘，色香味俱全 。
凉拌豆芽
放什么里都不好吃，说实话，这个只能单独放 。。。
要不掺点油炸花生米？
海带！爽啊
油炸土豆丝放什么凉菜里好吃
软硬三丝，东北人叫老虎菜就是用炸好的辣椒丝、土豆丝、肉丝和切好的圆葱丝前阳边今约初架括盐贵露还有香菜丝，炸好的花生用特定的调料拌一下 。调希条使绍屋形功屋名特料有：白糖 ， 盐，味精，白醋1 。洋葱切成细丝，香菜切成和洋葱差不多长的段，备用
2 。把土豆切成丝用开水洗2遍沥干 。锅里放油，油7成热，下土豆丝用筷子顺着一个方向搅拌，看着土豆丝变硬变颜色赶紧捞出 。油锅还可炸辣椒丝、肉丝、花生 。
3 。再把主料混合在一起，放白糖少许，盐 ， 味精 ， 白醋，熟植物油 ， 一起搅拌均匀入盘，色香味俱全 。
油炸土豆丝放什么凉菜里好吃
本期导读：天热，每天为做什么菜犯愁，10道凉菜做法 ， 有荤有素，换着样的做天气越来越热了，每天下班回到家，你是否还在为做什么菜犯愁?天热，大鱼大肉吃着比较油腻，适合吃一些清淡的菜肴，凉菜特别受欢迎，做法简单，吃着清淡不油腻，爽口开胃 。
天热，不用为每天为做什么菜犯愁了，教你10道凉菜做法，有荤有素，学会了，换着样的做，家人都爱吃，下面一起看看都有哪些菜肴：
【凉拌四色蔬菜】
所需材料：莲藕半根、胡萝卜半根、木耳1小碗、荷兰豆100克、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、花椒20几粒、白糖1茶匙、味精少许、
做法步骤：
1.木耳提前泡发好，荷兰豆择去两端，洗净 。莲藕和胡萝卜去皮洗净 。
2.把莲藕切成薄片 ， 放在清水中 ， 加入几滴醋 ， 这样藕片的颜色就不会氧化变黑 ， 胡萝卜切成菱形片，大蒜切成末 。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，把荷兰豆、藕片、木耳和胡萝卜片一起下入锅内焯水，水开后 ， 将蔬菜一起捞出 。焯水时，在水中加入少许盐 ， 几滴油，会使蔬菜的颜色更亮 。
4.马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温 ， 把食材捞出沥净水分 ， 放在大碗内待用 。焯水后 ， 食材要马上放到冷水中 ， 迅速降温 ， 可以保持食材脆嫩的口感和不会变色 。
5.锅内加入油烧热 ， 下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要 。
6.将炸好的花椒油淋在装食材的大碗内，再加入香油、盐、少许白糖和味精，翻拌均匀，盛出装盘即可 ， 一盘色香味俱全的凉拌四色蔬菜就做好了 。
【凉拌金针菇】
所需材料：金针菇1把、黄瓜1根、香菜2棵、小米辣2-3个、油盐适量、大蒜3瓣、芝麻半汤匙、辣椒末半汤匙、生抽2汤匙、白糖半汤匙、米醋1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 黄瓜和香菜洗净 。
2.把金针菇切去根部，再把金针菇撕成小朵，黄瓜切成丝，香菜切成段，大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈 。
3.锅内加入水烧开，下入金针菇焯水，水开后，将金针菇煮半分钟，将金针菇捞出 。
4.把金针菇捞出后，马上放到冷水中，使金针菇迅速降温，将金针菇捞出，用手把金针菇稍攥下水分，待用 。
5.把辣椒末放入碗内，再加入蒜末、小米辣、芝麻，锅内加入油烧热，将热油淋在装调料的碗内，将调料炸香，搅匀 。
6.淋入2汤匙生抽，1汤匙米醋，加入半汤匙白糖，盐，搅匀，再加入香菜末，搅匀，凉拌汁就做好了 。
7.将金针菇放入大碗内，再加入黄瓜丝，淋入调好的凉拌汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘凉爽可口，香辣开胃的凉拌金针菇就做好了 。
【新京酱肉丝】
所需材料：里脊200克、干豆腐3-4张、大葱葱白1根、香菜1把、胡萝卜半根、油盐适量、甜面酱1袋、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，胡萝卜去皮洗净，香菜择洗干净，猪肉选用里脊，吃着比较嫩 。
2.把里脊先切去筋膜，再切成片，最后再切成丝，放入盘内，加入白胡椒粉、料酒、半勺淀粉 ， 抓匀，给肉丝上浆，再加入1汤匙油抓匀，这样炒出的肉丝吃着嫩，不腥不柴，炒的时候肉丝还不粘锅 。
3.把大葱切成段，再把葱段切成丝，胡萝卜切成细丝，胡萝卜丝要切得细一些，粗丝吃着口感硬，香菜切成段 。
4.把切好的三种丝，混合在一起，拌匀，把干豆腐切成两半，放在大碗内，淋入热水，烫几分钟，这样会把干豆腐烫软，吃着口感好 ， 不硬 。把干豆腐捞出，沥净水分 。
5.取一张干豆腐铺在菜板上，放上拌好的三种丝，放在干豆腐的一端，用两手捏紧放有料的一边 ， 一起向内卷，直至把豆腐皮卷成豆腐卷，把丝卷在里面，要卷得紧一些，卷得松，切段时，容易散开 。
6.把卷好的干豆腐卷斜刀切成4厘米左右长的段 ， 两端切下的料头，可以放在盆内拌一下，继续用，不会浪费，把切好的段，转圈摆在盘内待用 。
7.锅内加入油烧热，下入葱花和姜末爆香，再下入肉丝，小火炒制肉丝 ， 将肉丝炒制颜色变白 。
8.下入甜面酱翻炒均匀，加入少许水，烧制1-2分钟，把肉丝烧制入味，淋入少许水淀粉勾薄芡，加热至汤汁变得黏稠，关火 。
9.把肉丝装入小碗内，放在装干豆腐卷的盘内中间，用干豆腐卷配肉丝吃即可，一道色香味俱全的新京酱肉丝就做好了 。
【白灼菜心】
所需材料：菜心1把、油盐适量、葱白1段、姜2片、蒸鱼豉油2汤匙、
做法步骤：
1.把菜心择去老叶，把根部较老的部位切去 。
2.锅内倒进适量的清水，水量要没过菜心，把锅内水烧开，加入少许盐，几滴油，下入菜心焯水，不用盖锅盖 ， 水开后，煮1-2分钟，将菜心捞出 。菜心焯水时 ， 在水中加入少许盐，几滴油，会使菜心的颜色更翠绿 。
【东北软硬三丝的做法视频 东北软硬三丝的做法】3.把菜心捞出后，马上放到冷水中投凉 ， 使菜心迅速降温，将菜心捞出，沥净水分待用 。
4.把葱和姜都切成丝 。
5.把菜心摆在盘内，转圈淋入蒸鱼豉油，把葱丝和姜丝放在菜心上 。
6.锅内加入油烧热 ， 加热至冒烟，将热油淋在葱丝和姜丝上，激出葱丝和姜丝的香味，一道脆嫩可口的白灼菜心就做好了 。
【凉拌酸辣土豆丝】
所需材料：土豆3个、尖椒2个、干辣椒8个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒半汤匙、米醋1汤匙、
做法步骤：
1.切成粗细均匀的丝 ， 切好后放在清水中投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉 ， 这样土豆丝颜色不会氧化变黑，土豆丝焯水时不会糊化，比较清爽 。
2.锅加水烧开，下入土豆丝焯水至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分 。
3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸制微焦 。
4.关火，将花椒捞出来，油温稍降一些，下入干辣椒段炸香 。
5.土豆丝放入容器内，淋入炸好的辣椒油，再加入盐，蒜末，米醋，尖椒丝，拌匀，酸辣爽口的土豆丝就做好了 。
【凉拌杏鲍菇】
杏鲍菇400克、花生米1小碗、香菜1棵、小米辣2-3个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、大蒜3瓣、生抽2汤匙、白糖半汤匙、香醋2汤匙、辣椒粉半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把杏鲍菇洗净，用刮皮刀把杏鲍菇刮成薄一些的条 。
2.锅内加入水，水开后，下入杏鲍菇焯水 ， 把杏鲍菇焯水至变软 。
3.将杏鲍菇捞出 ， 放到冷水中投凉，用手把杏鲍菇攥下水分待用 。
4.下面做调料汁，葱切葱花，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，把葱花和蒜末放到碗内 ， 再加入辣椒粉和小米辣 。
5.锅内加入油，油量稍多一点，冷油下入花生米，用小火炒制花生米，将花生仁炒至颜色稍变黄，将花生米捞出晾凉待用 。
6.把炒花生米的油加热至冒烟，将热油淋在装配料的碗内，一边淋油，一边搅动 ， 将配料炸香 。
7.再加入盐、香油、生抽、香醋、鸡精 ， 搅拌均匀 ， 这样调料汁就调好了 。
【凉拌手撕猪心】
所需材料：猪心2个、香菜1棵、洋葱半个、大葱1棵、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒7-8个、大蒜2瓣、姜1块、花椒十几粒、大料2个、香叶2-3片、料酒2汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、芝麻1汤匙、
做法步骤：
1.把猪心刨开，洗去猪心内的血块，放在清水中浸泡1-2小时，猪心里面的血要去除干净，否则做出的猪心腥味重 。
2.锅内加入水，冷水下入猪心焯水，加入1汤匙料酒，水开后撇去浮沫 ， 煮4-5分钟，将猪心捞出 。
3.锅内重新加入水，放入猪心，加入葱段 ， 花椒、大料、姜片，香叶，干辣椒段，料酒，大火烧开，转小火煮30-40分钟 。
4.到时间后，用筷子扎下猪心，能轻松扎透 ， 猪心就煮好了 ， 将猪心捞出，把猪心晾到不烫手的温度 。
5.再把猪心用手撕成丝 ， 顺着猪心的纹理撕，最后把猪心全部撕成丝 。
6.把洋葱切成丝，葱白切成粗一些的丝，香菜切段，大蒜切成末，把干辣椒剪成段，放到碗内，加入芝麻 。
7.锅内加入油烧热，将热油淋在装干辣椒段和芝麻的碗内，将辣椒炸出香味，要掌握好油的温度 ， 油温不要过高，油温高把辣椒炸糊了，有苦味 。
8.把猪心丝和洋葱丝，香菜段 ， 葱丝，蒜末，放到盆内，淋入炸好的辣椒油，再加入香油，生抽，盐，白糖 。
9.用筷子翻拌均匀，盛出装盘，一盘香辣可口，味道香浓的凉拌手撕猪心就做好了 。
【小葱拌花蚬子】
所需材料：花蛤2斤、小葱1把、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒5-6个、料酒1汤匙、海鲜酱油2汤匙、白糖少许、
做法步骤：
1.买花蚬子最好买商家已经吐过沙的花蛤 ， 把买来的花蚬子放在清水中，加入少许盐 ， 几滴油，搅拌均匀，放置半小时 ， 让花蚬子把沙吐干净 。
2.锅内加入水，大火烧开 ， 加入料酒，下入花蚬子，用勺子不停地搅拌，使花蚬子都均匀受热，等花蚬子全部张口 ， 就可以把花蚬子都捞出了 。捞出之后用清水把花蚬子冲洗干净，这样吃着不牙碜 。
3.然后用手取出壳里面的花蚬子肉，放在盆里待用 。
4.小葱摘去老叶和葱皮，冲洗干净 ， 再把小葱斜刀切段 。
5.把干辣椒用厨房剪，剪成段，辣椒籽不要，将干辣椒段放在耐热的碗内 ， 锅内加入油烧热，将热油淋在干辣椒上，将干辣椒炸出香味 。
6.把小葱段放在装花蚬子肉的盆内，淋入炸好的辣椒油，再加入香油，盐，白糖，海鲜酱油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可 。一盘色香味俱全的小葱拌花花蚬子就做好了 。
【老虎菜】
所需材料：大葱、香菜、尖椒、香油、盐、酱油、
做法步骤:
1.把食材洗净，沥净水分 ， 尖椒选用味道稍辣一些的，吃着才味道足，过瘾 。
2.把香菜切成段，大葱切成粗一些的丝 ， 尖椒对半切开，再斜刀切成丝 。
3.把三种切好的食材放到容器内，再加入香油、盐、酱油 。
4.用筷子从下往上翻拌均匀 ， 盛出装盘即可，一道香辣开胃的老虎菜就做好了 。
【蒜泥拆骨肉】
所需材料：哈拉巴骨头2斤、辣椒油1汤匙、大蒜4-5瓣、味精少许、生抽4汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、葱1段、姜1块、花椒十几粒、八角2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、
做法步骤：
1.锅内加入水，冷水下入哈拉巴骨头焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，把骨头捞出来待用 。骨头冷水下锅焯水，可以去除肉里的血沫 ， 这样煮出来的肉吃着不腥 。
2.锅内重新加入水，再加入葱段，姜片，花椒，八角 ， 干辣椒 ， 香叶，老抽，生抽 ， 料酒，下入骨头，大火烧开，盖上锅盖 ， 小火煮1小时左右，将骨头肉煮熟烂 。
3.煮肉期间，把大蒜捣成泥，放在小碗内 。
4.再加入辣椒油，味精 ， 拌匀 。
5.把煮好的骨头捞出来晾到不烫手，再把骨头上的肉拆下来 ， 撕成条 。
6.把盘子内转圈摆上一圈黄瓜片，把肉放在中间，淋上调好的蒜泥 ， 一道味道香浓不腻的蒜泥拆骨肉就做好了 。
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