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冬天凉拌菜做法大全图片
冬天大鱼大肉吃得太油腻，不能少了凉拌菜 ， 当然凉拌菜中黄瓜就是主角，黄瓜爽口又下饭，清爽又好吃 。说到黄瓜，想必大家都非常熟悉了，甚至有些农村长大的朋友，估计都经常把黄瓜当水果吃，黄瓜含有丰富的维生素，经常吃对身体和皮肤都特别好，因此也深得妹子们的喜爱，它既可以生吃，又可以熟吃 。今天教大家用黄瓜和木耳做一道香辣开胃的凉拌菜 。木耳菜除了口感嫩滑、营养也是很丰富，是很好的医疗保健的功效 。经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用 。木耳菜有滋补强壮的功效 ， 以及抗癌防癌、防止便秘和清热解毒的作用非常大 。
这道菜低脂高纤维，因为整盘菜的热量仅相当于半个馒头，膳食纤维大约占到我们全天需要量的五分之一 。而且它还有清肺、排毒，美容、养颜，降血糖，补血、活血，减肥、刮油的功效，更重要的是它清脆爽口，老少皆宜 ， 全家共享，别再只会拍黄瓜拌西红柿了，赶紧试试这道 。
凉拌黄瓜黑木耳是我比较喜欢吃的一款小凉菜，黄瓜和木耳凉拌一起.清爽可口，尤其是比较有厚度的木耳，吃起来非常有肉 ， 特别有嚼劲，很香 。下面就赶紧来看看具体的做法吧 。
【菜品】：凉拌黄瓜木耳菜
【烹饪食材】：黄瓜2根、木耳水量、香菜适量、糖2勺、生抽2勺、醋适量、大蒜适量、食用油适量、胡萝卜1根、葱适量、盐适量、炸好的花生适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、青红椒各1根
【烹饪步骤】：
1、准备好所有的食材，木耳需要提前用清水浸泡，完全浸泡开了之后再食用 。
2、泡好的木耳放入开水中焯一下，焯好之后捞出来备用 。
3、黄瓜洗干净之后拍碎成段 ， 。然后放入碗中，再将胡萝卜切片也放入碗中 。
4、加入蒜末、辣椒粉、芝麻、孜然粉和花椒粉 。
5、加入青椒和红椒 。
6、锅中加入适量的食用油然后烧热，将烧热后的油淋入在黄瓜中 ， 然后继续加入一勺生抽、一勺陈醋 ， 再将炸好的花生米放入其中，时间允许的话大家可以自己炸，买来现成的炸花生米也可以 。
7、然后加入白糖、盐和葱花还有香菜段 。
8、全部都加入好了再加入一点白芝麻 ， 然后搅拌均匀，这道简单又下饭的凉拌菜就做好了 。
【烹饪小贴士】：
1、菜品的调味料大家可以按照自己的口味来适量添加 。
2、黄瓜用刀背拍一下，这样更加入味 。
3、简单又好做，几分钟就能上桌 。
哈哈哈当然是凉拌黄瓜了 ， 特别好吃 ， 吃起来很脆 。还有经常在酒席上吃的凉拌粉丝，在粉丝上放点油辣椒，再加一些花生，那味道绝了 。我觉得冬天的凉拌就多放一点辣椒呗，吃起来比较过瘾 。
材料：白菜4片、金针菇100克、芹菜20克、胡萝卜20克
调料：橄榄油5毫升、盐2克、鸡精2克、胡椒粉3克 。
做法：1、金针菇、芹菜、胡萝卜放入水中烫熟，
3道很适合冬天吃的凉拌菜，简单拌一拌，5分钟就上桌，清爽解腻
2、将白菜片放入锅中烫软，将白菜片取出过冷水，
3道很适合冬天吃的凉拌菜，简单拌一拌 ， 5分钟就上桌 ， 清爽解腻
3、将金针菇丝、芹菜、胡萝卜丝用鸡精、盐、橄榄油和胡椒粉腌渍一下 。
3道很适合冬天吃的凉拌菜，简单拌一拌 ， 5分钟就上桌，清爽解腻
4、取一片白菜叶，取适量三丝放在上面包成小笼包状，将金针菇微微露出一些 。
3道很适合冬天吃的凉拌菜，简单拌一拌 ， 5分钟就上桌，清爽解腻
3道很适合冬天吃的凉拌菜，简单拌一拌，5分钟就上桌，清爽解腻
5、锅中水开后，将白菜包放入大火蒸5分钟 。
3道很适合冬天吃的凉拌菜，简单拌一拌，5分钟就上桌，清爽解腻
6、最后将蒸出来的汁水加鸡精、盐调和后，浇在白菜包上即可 。
冬季适合吃的凉菜有：盐煮毛豆结、酱汁腌茭白、糖醋萝卜丝、葱油拌莴笋、皮蛋腌豆腐、
白灼金针菇、金针菇拌黄瓜 。凉拌皮冻、凉拌藕片这些人才都是非常的清脆可口适合配点小酒完美
凉菜一；凉拌杏鲍菇杏鲍菇一蒸，一拌，口感滑润筋道多汁 ， 又滑又有韧性 ， 开胃好吃美味 。材料；杏鲍菇2-3个，醋，小米椒，香菜，盐，香油，葱姜蒜做法；1首先把杏鲍菇清洗一下，然后放到锅里来蒸一下，时间大概8-10分钟 ， 蒸熟即可2杏鲍菇蒸熟以后 ， 放凉一会 ， 用手撕成小条，挤出里面的水分，放到大碗里备用3准备葱姜蒜，切末，小米椒切好，一起放在杏鲍菇里面，加入香油，醋 ， 辣椒油，盐，醋，糖，搅拌均匀即可 。凉菜二：凉拌藕片 。材料：莲藕一节，香醋，香油，盐，香菜 ， 葱姜蒜 。做法；1首选把莲藕清洗干净，切成薄片，放在锅里来焯一下水，捞起放凉水里过一下水，沥干水分，放到大碗里备用 。2准备葱姜蒜，放到藕片里，里面加入香油，辣椒油 ， 醋，盐，搅拌均匀即可
一道很适合冬天吃的凉拌菜5分钟就上桌清爽解腻
凉拌藕片特点爽口解腻、开来自胃下酒 。
原料
莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克 。
做法
1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内 。2.在藕片上放上葱花、姜丝先具架英带河聚府易、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成
我想问一下有哪些凉拌菜适合秋冬季节吃，请举些例子来
凉拌菜的几种做法
四十种凉拌菜的做法拌葱头1、拌葱头原料：葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分制法：将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成精丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好 。
特点：新鲜脆嫩 ， 酸辣适口 。2、拌卷心菜原料：卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分制法：将卷心菜剥去外帮洗净 ， 直刀切成一寸长、半寸宽的碎段 。
入开水中煮两三分钟捞起，不可适度，沥去水放在碗中 。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好 。
除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜 。特点：甜咸香脆 ， 佐酒小菜拌绿豆芽3、拌绿豆芽原料：绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱制法：将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟（留神不要过分焯软），捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀 ， 最后浇上醋、香油盛盘即好 。
如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝 。特点：新鲜味美，富有营养 。
黄瓜拌虾片4、黄瓜拌虾片原料：虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱制法：将对粗陪虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净 ， 直刀切成段，全体放在案上待用 。这时将冷虾推切成片 。
再言装盘和调味 。摆盘的顺序是：先用青菜叶展顶，交着将虾片摆成名堂（可从?。?上层将黄瓜片、青蒜苗摆上 ， 撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好 。
特点：娇艳雅观，清香害口 。麻酱拌豆角5、麻酱拌豆角原料：鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱制法：把豆角抽筋，折断 ， 洗清洁，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡 ， 捞出控去水，置在调盘里 。
再把芝麻酱用凉开水调成糊状，把花椒油烧暖 ， 参加精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘 。特点：色彩葱绿，香味可口肉丝拌粉皮6、肉丝拌粉皮原料：猪肉（瘦）三两绿豆粉皮二张食油五钱酱油三钱香油五分醋二钱芥末五分盐水一钱麻酱五钱味精十粒制法：先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散 。
再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随行将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油 ， 待肉色变色盛在粉丝上 。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成 。
特点：味香爽口，佐酒好肴 。拌韭菜7、拌韭菜原料：鲜韭菜二斤食盐五钱花椒十粒制法：将韭菜拣好洗净 ， 直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用 。
特点：经济名惠，佐饭最宜 。拌香黄豆8、拌香黄豆原料：黄豆二斤食盐一两酱油一两黄酒五钱五香粉五钱葱花二钱制法：将虫咬褴褛的黄豆拣去洗净，倒入和搭锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉（也可加一钱灵云香） ， 上旺火煮一刻钟左左，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘 。
吃时可撒些葱花 ， 滴多少点香油，其味更香 。特点：味鲜香脆，佐酒小菜 。
9、麻辣粉丝原料：粉丝六两皂糖五分酱油一两辣椒油五钱醋三钱花椒粉一钱味精一分制法：先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内 。用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油 ， 拌匀即成 。
特点：此菜是四川风味，味沉麻辣，佐酒最宜 。拌粉皮10、拌粉皮本料：佳粉点五两净水三斤黄瓜二两芝麻酱五钱芥末三钱辣椒油五钱香油二钱协调八二制法：将粉面加入清水击成浓汁，上火熬成糊状，熬好后摊在木板上，薄厚要匀称，凉冷后舒起，切成宽条盛盘，撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤，滴入香油即成 。
特点：清凉味美，严冬佳品 。归复：四十种凉拌菜的做法拌芹菜11、拌芹菜原料：鲜嫩芹菜二斤精盐五钱香油五分特醋三钱酱油三钱制法：将芹菜摘叶拣净 ， 削去毛根 ， 洗净 。
【冬天凉拌菜做法大全图片 冬天凉拌菜做法大全】切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长 。醋唤凳拿不可早放，否则菜会变黄 。
特点：翠绿香嫩，富有养分 。茄汁芹菜12、茄汁芹菜原料：嫩芹菜一斤茄汁二两精盐二钱食油一两白醋一钱制法：1.选鲜嫩芹菜 ， 戴去叶、根洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中，睹水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内 。
2.锅放炉火上，放入食油烧热 ， 加入茄汁、白糖、醋和水适量，烧开后浇在芹菜上即成 ， 土地 。特点：此菜色泽橙红，鲜嫩可口 。
五毒草生米13、五香花生米原料：花生米一斤精盐一两花椒一钱大料一钱豆蔻半钱姜三片制法：将花生米拣净，用暖开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内 ， 吃时捞出盛盘即成 。特点：五香味浓，宜下酒饭 ， 破天sf888 。
14、菠菜泥原料：菠 。
有哪些凉拌小菜
凉拌不但清脆爽口，而且能最大限度保存蔬菜的营养 ， 更加绿色健康 。所以凉拌菜已经成为夏日餐桌上不可或缺的一道开胃菜 。那么家常凉拌菜有哪些？家常凉拌菜怎么做呢？下面就给大家介绍几道最常见的家常凉拌菜的做法：
一、家常凉拌菜之凉拌绿花椰根丝
材料：绿花椰菜根、盐、辣椒、葡萄籽油、大蒜、香菜 。
做法：
1.将绿花椰菜根剥皮 ， 切成丝，蒜切未，香菜辣椒切未；
2.用盐将切好的丝抓软，将水倒掉，放入冰箱半小时；
3.用冰水过水抓过盐的花椰菜丝，然后放入葡萄籽油，蒜未，辣椒未拌匀 ， 撒上香菜未即可，也可以再入冰箱冷藏风味更好可口 。
二、家常凉拌菜之凉拌红柿
材料：番茄400克 ， 洋葱（白皮）100克，香油10克 ， 醋15克，白砂糖20克 ， 盐3克，胡椒粉2克 。
做法：
1.把西红柿放入沸水锅烫一下 ， 剥去皮，切成厚0.6厘米的桔瓣形片，码在盘中；
2.洋葱切细丝，用开水烫一下，沥干；
3.洋葱丝放在西红柿上，撒上细盐、胡椒、白糖、醋 ， 拌匀，放进冰箱冷藏室中腌30分钟；
4.吃时取出加香油略拌和即可 。