蒜子焖猪尾
此道【蒜子焖猪尾】味道咸鲜，口感软糯，是佐餐下饭的佳肴 。其中食材大蒜有很好的养生功效 ， 与猪尾搭配肥而不腻，此菜富含蛋白质和多种维生素，营养丰富 。蒜子焖猪尾怎么做好吃？请看下面小编为您提供的蒜子焖猪尾的做法讲解 。
蒜子焖猪尾的做法及步骤
1、将猪尾巴仔细洗净去毛后剁成一寸长的块，最好用镊子进行拔除，否则会影响口感 。
2、独蒜去皮，青辣椒、红花椒各自切成方块，如果没有独蒜 ， 普通大蒜可代替，但相对来说独头蒜的口感和回味更好 。
3、起油锅至八成热，放入剁成块的猪尾炸约1分钟捞起，可见猪皮微微皱起并呈金黄色泽 。
4、在原有的油锅中接着放入独头蒜略炸，独头蒜表面金黄并且散发出香味即可捞出 。
5、另起锅，因为猪尾和独蒜已经炸过，附带油分，不用额外再加油，放炸好的猪尾巴、独头蒜以及青辣椒、红辣椒翻炒 。
6、等青辣椒、红辣椒炒至七八成熟的时候在锅中倒入料酒、酱油、白糖进行调味 。
7、在锅中加入清水，加锅盖焖煮 ， 先用大火烧开后改用中小火焖约10分钟 。
8、最后用少许水淀粉淋在锅里，使汤汁浓稠后即可出锅 。
【蒜子焖猪尾】成品图
