荷包鲫鱼
荷包鲫鱼就是把猪肉末塞入鲫鱼肚内，看起来像荷包似的很有意思 。并且把鱼肉和猪肉放在一起，两种不同口味的食物相互融合，是这道菜的风味独特，别有一番滋味 。
荷包鲫鱼的营养也是非常丰富的，不仅能补充营养，还有补肾养血、益气健脾、清热解毒、通乳除湿等作用，吃了对人体也是很有益的 。下面莱维大家详细介绍荷包鲫鱼的做法技巧 。
荷包鲫鱼的做法教程：
1、 鲫鱼从背脊开刀，挖去内脏，清水洗干净，在身上刮几刀 ， 在鲫鱼表面涂上干淀粉 。
2、 将猪瘦肉切成细末放入碗内，加入适量盐、味精、淀粉、水、葱花拌匀 ， 然后塞入鲫鱼肚内 。
3、 葱洗净打三个葱结，小部分切葱花 ， 姜切姜片 。
4、 锅上火加热，锅热用生姜的横切面在锅底反复擦一下 ， 然后倒入适量油，油烧至七八成热，入一个葱结、姜片爆香 。
5、 将涂上干淀粉的鲫鱼放入煎一下(约二分钟左右)(中小火)，然后翻面，再煎一下，至两面煎透 。
6、 加酒加盖焖一下，加入另二个葱结，加酱油，加水，加盖煮沸，转小火焖烧三五分钟 。
7、 小心翻面，再焖烧三五分钟，加适量糖，收汁，加味精调味，撒葱花，关火 。
成品图：
荷包鲫鱼的美味小窍门：
1、烧鲫鱼，多放一些葱，会使菜更香 。
2、鲫鱼肚内加了肉末，鱼和肉相互融合，会使鱼和肉的味道更美 。
3、收汁的时候，可以用小勺子不断的将汁水浇在鱼身上 。
【荷包鲫鱼】以上就是荷包鲫鱼的做法技巧了，这道美味不仅吃起来美味，营养也是非常丰富的 ， 用来给孕妇开奶也是很不错的一道菜哦 。