金华酥饼
金华酥饼是浙江金华市的一道特色小吃，有皮酥馅香 ， 看着油亮诱人的特色 。与金华酥饼的美味齐名的是它的来源，据说金华酥饼的首创者可是有着“混世魔王”之称程咬金 。
早年在金华卖烧饼为生的程咬金有一天为了防止没卖完的烧饼变坏，就把剩下的烧饼放在炉边上 ， 让火一个劲地烘烤 。第二天起床一起，肉油都烤出来了，饼皮更加油润酥脆，就成了酥饼 。这样说起来，金华酥饼能成有名的地方小吃 ， 除了真正的特别好吃以外，还是有名人效应的影响呢 。下面就跟着的图文教程自己在家DIY好吃的金华酥饼吧 。
金华酥饼的做法图文教程：
1、先炒馅料：梅干菜提前泡至少1小时，老姜剁末 ， 猪肉剁成肉末，加入白酒、盐、胡椒末、老姜末，拌均匀 。
2、锅中放油，放入猪肉末炒变色，放入适量酱油 ， 炒均匀 。
3、再放入梅干菜，翻炒几分钟后放入白糖，再炒均匀就可以了，起锅待用 。
4、把水油皮的材料全部混合，揉成面团 。100克的面粉和75克的油混合成油酥 。
【金华酥饼】
5、水油皮，擀开，成2、3毫米左右厚度 。
6、再均匀抹上油酥 。
7、撒上30克左右的面粉，再抹均匀 。
8、把面皮卷起来，然后边卷边拉长一些;
9、分小份，大概分了24份 。
10、取一个小剂，先把切面略封一下口，再像包汤圆一样包入梅干菜猪肉馅 。
11、封口，然后将封口向下，略压平 。
12、摆入烤盘中，先刷一层蛋液，待略干后 ， 再刷一层;
13、撒上些白芝麻，然后放入烤箱中层，180度，先15分钟，上色差不多了，再中下层10分钟 。
成品图：
金华酥饼的做法小技巧：
1、酥饼的馅可以换成别有，没有梅干菜，可以换成干豇豆或豆沙馅等做 。
2、酥饼的大小根据家人的习惯来做，皮薄馅多最好吃 。
以上就是如何在家DIY有名的金华酥饼的具体方法，光看着图片那些酥渣，是不是就觉得要流口水了呢？ 喜欢的朋友们，有闲的时候不妨动手一试，不出远门就能吃到正宗口味的地方小吃了 。