番茄鲫鱼豆腐汤
番茄鲫鱼豆腐汤是一款深秋暖胃润燥的家常靓汤,这道汤里除了主料鲫鱼,还搭配了滋养润燥的水豆腐 , 水萝卜,为了增加微酸的口感达到开胃的功效,又切了半个番茄同煮,虽然因为加了西红柿的关系 , 汤色变的没有那么白,但是味道是绝对的好哦 。
番茄鲫鱼豆腐汤的做法:
1、鲫鱼宰杀,里外清洗干净,外面从尾巴逆着用刀多刮几次 , 把附着在外面的淤泥寄生物等刮去,肚子里面除去那层黑膜,这样鲫鱼基本就没有土腥味了 。2、煎锅烧热,放入植物油,再放入生姜 。
3、放入鲫鱼两面煎透 。
4、一次加足开水,没过鲫鱼,加盐,盖上盖子煮10分钟 。
5、把豆腐,西红柿切小方块,水萝卜切片,小葱切长段 。
6、鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了,放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟 。
7、再放入切好的番茄同煮3分钟 。
8、起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥,最后放入葱段,装盘即可 。
成品图:
最近家人总是反复被这干燥的天气困扰,频频感冒咳嗽,顿时想起了这道润燥开胃又营养丰富的鲫鱼汤 。
鲫鱼药用价值极高 , 其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效 。
对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用 。经常食用 , 可补充营养,增强抗病能力 。
【番茄鲫鱼豆腐汤】高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用,以补营养,增强抗病能力 。