香菜炒羊肉
香菜香味独特，具有很好的和中养胃，去除寒气等功效，羊肉也有很好的暖胃功效，肉质细腻，营养价值非常高 。在夏季偏食凉食的季节里，是不是来一道温补作用的菜肴来暖暖胃也是一个不错的 选择 。香味和口感都非常独特诱人，值得收藏
香菜炒羊肉的做法
1、把香菜洗净沥干水分切段，小米椒洗净切丁
2、把羊肉切丝，用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制5分钟左右
3、热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味，下羊肉翻炒2分钟出水分出香味
4、加小米椒、盐翻炒均匀，加香菜关火翻炒均匀即可
成品图
香菜的功效与作用
香菜辛、温，归肺、脾经 。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效 。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症 。1.和胃调中
香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用 。
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒 。
3.祛除寒气
香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用 ， 可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝 。
【香菜炒羊肉】4.祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。
5.发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗 ， 透疹 。
香菜的营养价值
1.香菜营养丰富，水分含量很高 ， 可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等 。香菜内还含有苹果酸钾等 。2.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油 。
3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量 。
4.香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多 。