韭菜炒乌鱼
虽然乌鱼吃的并不多，但是仅有的两次便对乌鱼有了很深的印象 ， 肉质真的非常的嫩 ， 简直是美翻了 。韭菜的营养价值非常高 ， 吃起来很别样的菜香味，很醇厚 。这道韭菜炒乌鱼，韭菜点缀其间，很好看 ， 韭菜的醇香配上乌鱼的嫩美，好吃的没得说
韭菜炒乌鱼的做法
1、将乌鱼去除内脏清洗干净2、撕去乌鱼表面的那层膜
3、用厨房剪从反面中间剪开取出乌鱼板
4、将刀倾斜45度切薄片
5、切好的乌鱼片倒料酒抓匀腌制片刻
6、将提前洗好控干水分的韭菜切寸段备用
7、碗汁调好备用
8、锅中加水煮开将乌鱼放进去焯水约1分钟即捞出控水
9、锅中倒油加热爆香姜丝放乌鱼片翻炒片刻
10、加入韭菜同时加碗汁翻炒添加适量盐调味即可出锅
成品图
韭菜的功效与作用
味甘、辛，性温，无毒 。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用 。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功 。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症 ， 医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜 。1.补肾壮阳：韭菜性温 ， 味辛，但无壮阳成份 。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能 。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用 ， 适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动 ， 治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草” 。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善 。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌” 。
韭菜的营养价值
1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源 ， 也是维生素C的一般来源 。一直有“菜中之荤”的美称 。2.韭菜很有丰富的维生素类 。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一 。
3.韭菜中含有较多的粗纤维 。
【韭菜炒乌鱼】4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A 。